Kremowy krem ​​na ciasto: przepisy kulinarne ze zdjęciem. Jak zrobić krem ​​na ciasto. Wideo.

Bita śmietana jest podstawą każdego kremukrem z różnymi wypełniaczami. Dlatego wynik przygotowania kremu zależy bezpośrednio od prawidłowego ubijania kremu. Wydaje się, że jest to trudne? Bat i wszystko! Jednak w praktyce często zamiast gęstej, gęstej masy otrzymuje się olej lub śmietanka jest po prostu rozwarstwiona.

Jak więc zdobyć "właściwy" krem ​​na ciasto? Należy przestrzegać następujących warunków:

• 
  wybierz świeżą śmietankę o zawartości tłuszczu co najmniej 30%. Należy zauważyć, że produkty różnych producentów mogą różnić się nie tylko smakiem, ale także zdolnością do ubijania.


• 
  śmietanę należy schłodzić w lodówce. Ponadto wszystkie potrawy powinny być wstępnie schłodzone.


• 
  Lepiej ubić śmietanę mikserem lub trzepaczką. Najpierw ustaw minimalną prędkość, która stopniowo rośnie. Jeśli wolisz mikser lub robot kuchenny, możesz otrzymać masło.


• 
  cukier zamiast sproszkowanego cukru. Dodaj cienką strużkę podczas bicia.


• 
  Śmietankę ze śmietanką stosuje się zgodnie z przeznaczeniem bezpośrednio po przygotowaniu. Jeśli zawarta jest żelatyna, przechowywanie jest dozwolone przez kilka godzin przed podaniem.

Kremowy tort - krok po kroku ze zdjęciem

Taki krem ​​okazuje się wspaniały i równomierny, a dzięki żelatynie dłużej utrzymuje formę. Za pomocą kremowej masy otrzymuje się jadalne elementy do dekorowania deserów.

Produkty:

• 
  Śmietankowa zawartość tłuszczu 35% - 200 ml


• 
  proszek cukrowy (lub waniliowy) - 60 g


• 
  wanilia cukrowa - szczypta


• 
  żelatyna - 2 g


• 
  zagęszczacz do śmietany (opcjonalnie) - ćwierć łyżeczki

Jak zrobić krem ​​z kremu - instrukcja krok po kroku:

1. 
   Żelatynę rozpuścić w ciepłej wodzie i dodaćkremowy (stosunek 1 do 10). Teraz musisz zostawić mieszaninę na 1 do 2 godzin. Jeśli żelatyna jest natychmiast rozpuszczalna, wówczas obliczamy czas zgodnie z instrukcjami na opakowaniu.


2. 
   Pojemnik ze śmietaną i żelatyną ogrzewa się w łaźni wodnej, ciągle mieszając, aż żelatyna całkowicie się rozpuści.


3. 
   Następnie podłącz żelatynę do schłodzonejkremowy. Trzepaczka z minimalną prędkością, a nieco później prędkość może zostać zwiększona. Corollas i inne dysze mające kontakt ze śmietaną muszą być wstępnie schłodzone.


4. 
   Powoli wprowadzaj cukier i waniliowy proszek do kremu. Przez 10 minut ciągłego bicia należy uzyskać krem ​​o odpowiedniej konsystencji. Jak określić stopień gotowości? Kremowe "loki" są wyraźnie widoczne na powierzchni kremu. Jeśli to konieczne, możesz dodać środek zagęszczający.


5. 
   Kremowy krem ​​na ciasto gotowy! Możesz przystąpić do dekoracji powierzchni ciasta.

Kremowy tort i skondensowane mleko - przepis na gotowanie (ze zdjęciem)

Sgushchenka zawsze tak postępowała"Wand-zashchalochkoj" w przygotowaniu kremów. Rzeczywiście, co może być łatwiej - zmieszać słoik skondensowanego mleka z masłem i uniwersalny krem ​​jest gotowy! Możesz smarować ciasta, wypełniać eklery i pięknie udekorować gotowe ciasto różnymi smacznymi kwiatami, postaciami i napisami. A jeśli dodasz bitą śmietanę, krem ​​nabędzie kremowy smak.

Składniki na krem:

• 
  mleko skondensowane (mleko niepoddane obróbce) - 1 słoik


• 
  Masło - 300 g


• 
  śmietana o zawartości tłuszczu 30% - 300 ml

Przygotowujemy krem ​​"krem z mlekiem skondensowanym":

1. 
   Skondensowane mleko i zmiękczony olej są mieszane w głębokiej misce. Masuj wąsik mikserem aż do uzyskania gładkości, aż rozjaśni się i zacznie krzepnąć (po około 10 minutach).


2. 
   Pobijamy śmietankę śmietaną i stopniowo wprowadzamy je do śmietanki ze skondensowanego mleka. Nie zapomnij stale mieszać mikstury.


3. 
   Umieszczamy gotowy krem ​​w lodówce na pół godziny do schłodzenia.

Kremowy krem ​​na ciasto, wideo

Istnieje wiele przepisów w Internecie, jak zrobić pyszny kremna ciasto (znani autorzy książek: Anna Pavlova, Aleva, Alexander Seleznev, itp.). Zalecamy obejrzenie jednego z najlepszych filmów. Przygotowanie kremu nie wymaga specjalnych umiejętności i umiejętności - wystarczy przestrzegać wzoru i czasu bicia.