Jak zrobić krem ​​na cappeycakes: Przepis na masło, czekoladę i kremy białkowe

Jak przygotować pyszny krem ​​na capkake? W takiej różnorodności po prostu nie można wybrać żadnego. Jest to znane z kaparowca, jeśli przyrządzasz dużo ciast na jeden przepis testu, ale przykrywasz je różnymi kremami, dostaniesz kilka odmiennych deserów.

Krem do kaparów z mascarpone

Mascarpone - światowej sławy włoskaser, delikatny i gęsty. Wykonany jest ze śmietany tłustej, a także kwasu octowego lub cytrynowego. Jest idealny do gotowania różnych elementów kulinarnych.

Niezbędne składniki:

• 
  ser mascarpone - 250 gr.


• 
  cukier puder - 1 szklanka


• 
  cytryna - 1 szt

Metoda przygotowania:

1. 
   za pomocą cienkiej tarki należy pocierać skórkę jednej cytryny. Następnie pociąć na pół i wycisnąć sok z połowy;


2. 
   ser mascarpone należy umieścić w głębokiej misce i rozpocząć ubijanie mikserem lub robotem kuchennym, obracając go na małą prędkość;


3. 
   zalać cukrem pudrem cienką strużkę. Przed użyciem proszek należy przesiać;


4. 
   po tym, jak masa stanie się jednorodna, można dodać sok z cytryny i jej skórkę.

Gotowy produkt otrzymuje się za pomocą powietrza i światła. Zamiast cytryny można również użyć pomarańczy lub limonki. Pomarańczowy nada śmietance świetną słodycz, a wapno - przyjemny chłód.

Krem "Beza szwajcarska" z jeżynami na czepki

Niezbędne składniki:

• 
  cukier granulowany - 90 gr.


• 
  cukier waniliowy - ½ torebek


• 
  jajko - 3 kawałki


• 
  masło - 250 gr.


• 
  jeżyny - 100 gr.

Składniki muszą być wcześniej wyjęte z lodówki, aby przygotować ten gruby krem ​​proteinowy na capkake, ważne jest, aby wszystkie miały taką samą temperaturę.

Metoda przygotowania:

1. 
   Jeżyny przeciera się przez sito. Jeśli używasz mrożonych jagód, to przed użyciem należy odmrozić i osuszyć uzyskany sok;


2. 
   Wycinamy miękkie masło na kawałki lub zagniatamy widelcem;


3. 
   starannie oddzielamy białka od żółtek i umieszczamy je w żaroodpornym rondlu;


4. 
   łączymy białka z cukrem i umieszczamy mieszaninę na łaźni wodnej;


5. 
   ciągle mieszając, czekamy, podczas gdy włókna nagrzewają się do 36-37 stopni. Cukier musi się całkowicie rozpuścić, ale nie można też przegrzać mieszaniny;


6. 
   Teraz wrzucamy wiewiórki do głębokiej miski i roztrzepujemy je na równe szczyty. Powinieneś uzyskać białą błyszczącą masę, która nie spływa podczas skręcania;


7. 
   w osobnej misce ubij miękkie masło do białego. Jest to konieczne, aby gotowy produkt miał kremowy smak, a nie olejowy;


8. 
   dalej, kontynuując trzepanie, zaczynamy jedną łyżeczkę, aby dodać olej do białek;


9. 
   w powstałej masie powietrza dodajemy wanilię i starte jeżyny. Pokonaj kolejne 2 minuty.

Zamiast jeżyn można włożyć do śmietany jagody.

Ten sam przepis przygotowuje krem ​​czekoladowydla capkake. Aby to zrobić, wystarczy stopić ½ kostki czekolady, pozwolić jej ostygnąć i dodać do całkowitej masy. Nakłada się na schłodzone babeczki strzykawką lub torbą cukierniczą.