Udko z kaczki w piekarniku: przepisy ze zdjęciami i filmami. Jak gotować uda kaczych - instrukcje.
Mięso z kaczki jako produkt spożywczy maniezwykle wysoka wartość odżywcza. Struktura kaczych piskląt obejmuje kwasy tłuszczowe, białko, minerały i witaminy A, B, E i K. Na zewnątrz mięso kaczki jest ciemne, co wynika z obecności dużej liczby naczyń krwionośnych. Dlatego też, w przypadku chorób układu sercowo-naczyniowego, dania z mięsa kaczki są zgodne z zaleceniami lekarza. Ponadto wysoka zawartość nienasyconych kwasów tłuszczowych omega-3 ma korzystny wpływ na funkcjonowanie mózgu.
Oczywiście może to być "klasyczna" kaczka z jabłkamiwydaje się początkującym kulinarnym zbyt skomplikowanym daniem. Dziś spróbujemy ugotować kaczkę w piekarniku - alternatywę dla nóg kurczaka, "stanowczo" w naszym codziennym menu. Nauczmy się kilku prostych i smacznych przepisów (ze zdjęciem) udek kaczych w domu. Istnieją odmiany w śmietanie, w sosie pomarańczowym lub z pomarańczami pieczonymi w rękawie lub w folii, w multiwaku (Redmond itp.) Itp. Pamiętaj, aby przygotować ptaka: nie powinien mieć skóry i nadmiaru tłuszczu.
Jak gotować kaczkę z przyprawami: krok po kroku ze zdjęciem
To danie jest niezwykle proste w przygotowaniu, alez tego nie mniej smaczne. Jeśli oczekujesz gości, to do gotowania lepiej mieć "rezerwę" na co najmniej trzy godziny. Ale co za delikatna soczysta kaczka dostajesz - po prostu rozpływa się w ustach!
Jakie składniki będą potrzebne:
Nogi kaczki - 2 szt. (licząc na dwie porcje)
mięta pieprzowa - czarna, pachnąca, czerwona
suszony tymianek
sól
Gotujemy ukąszenie kaczki w piecu - szczegółowe instrukcje:
Najpierw musisz przygotować mięso na nadchodząceobróbka cieplna: odciąć nadmiar tłuszczu i zwisać z krawędzi skóry. Nie zapomnij o małych nacięciach na powierzchni nóg - aby mięso było lepiej upieczone. Teraz spłucz zimną wodą i użyj serwetki lub ręcznika, aby usunąć nadmiar wilgoci. Wkładamy całą nogę do głębokiej miski i masujemy solą, tymiankiem i pieprzem. Przygotowane w ten sposób mięso pozostawia się do marynowania w przyprawach, a po około godzinie płucze pod bieżącą wodą i ponownie suszy.
Potnij nogę do suchej blachy do pieczenia (tłuszczwystarczy samo mięso kaczki) i włożyć do piekarnika, podgrzanego do 170 - 175 stopni. Przygotowanie nóg do kaczki w piekarniku trwa około 1,5 godziny. Jednak po wypadku trwającym 45 minut, konieczne będzie przelanie mięsa stopionym tłuszczem - do tego używamy długiej drewnianej łyżki. Następnie pozostaw kaczkę w piekarniku, aż będzie gotowa. Przed podaniem mięso należy namoczyć w piekarniku przez 10 do 15 minut.
Podawać dobrze kaczkę z bocznym naczyniem - ryż, gotowane ziemniaki lub pieczone warzywa. Pikantną "nutą" będzie sos brusznicowy lub malinowy o słodkawym smaku.
Kaczkę tymianek z ziemniakami w piekarniku: pyszny przepis ze zdjęciem
Pieczona kaczka z ziemniakami - idealnapołączenie smaków, uzupełnione wyśmienitymi nutami przypraw. Szczególnie soczyste i delikatne jest mięso, gotowane w folii. To łatwe do przygotowania danie z pewnością stanie się "atrakcją" każdego świątecznego stołu. Nasz przepis na nóż kacze jest również idealny na romantyczną kolację we dwoje.
Składniki:
udko kaczki - 2 szt.
ziemniaki - 4 - 5 szt.
czosnek - 2 plastry
liście laurowe - 1 - 2 szt.
Sól i pieprz - do smaku
Jak smacznie gotować nogę kaczki - opis krok po kroku:
Mięso myte i pozbywa się nadmiaru wilgociza pomocą ręcznika. Suszoną kaczkę posmarować solą, pieprzem i posiekanym czosnkiem, a następnie pozostawić na pół godziny w temperaturze pokojowej. W tym czasie zajmujemy się ziemniakami - my myjemy, kopalniamy, kroimy w plasterki, sól i pieprz.
Na blasze do pieczenia rozłóż folię i ułóż kacze nóżki i pokrojone ziemniaki. Teraz brzegi folii są złożone i zamocowane.
Rozgrzej piekarnik do 220 stopni i umieśćjest taca do pieczenia. Podczas gotowania mięso z kaczki i ziemniaki będą przesiąknięte własnymi sokami, a danie zyska pyszny smak i aromat. Czas pieczenia wynosi 1,5 godziny. Mięso i ziemniaki nabrają rumianego brązu, jeśli 10 do 15 minut przed końcem gotowania, otwórz "opakowanie" folii. Wszystko - udko z kaczki z gotowymi dodatkami ziemniaczanymi! Jako dekor możesz posypać danie drobno posiekaną zieloną cebulką.
Jak gotować kaczkę z jabłkami i miodem w piecu - krok po kroku, zdjęcie
Jabłka i miód nadają mięsu miękki słodki smak,i niezwykła marynata - ostra ostrość. Zgodnie z tym przepisem przygotowanie noga kaczki trwa od 50 do 80 minut, w zależności od wagi mięsa (w wysokości 20 minut - na każde 500 gramów). Do pieczenia użyj rękawa kulinarnego.
Niezbędne składniki:
składniki
składniki
składniki
składniki
Do marynaty do kaczych ud potrzebujesz:
czarny pieprz - do smaku
ocet stołowy - 2 łyżki stołowe
sól - 1 łyżka.
liść laurowy - 2 - 3 liście
Krok po kroku przepis na kaczkę w piekarniku:
Wykonujemy marynatę: w 2,5 litra zimnej wody rozpuszczamy pieprz, sól, liść laurowy i ocet. Jeśli waga nóg jest większa niż wskazana w recepturze, proporcjonalnie zwiększ ilość wody i ilość przypraw.
Następnie mięso jest myte i umieszczane w wodzie z dodatkiem soli. Teraz musisz zostawić naczynia z szynką w zimnym miejscu przez cztery godziny.
Gotowanie owoców - jabłka i cytryny pocięte na kawałki średniej wielkości. Posyp jabłka cynamonem.
Bierzemy mięso kaczki z solonej wody, a niespłukać, posolić, pieprzyć i posmarować majonezem (jako opcja - śmietana). Aby utworzyć czerwoną i chrupiącą skórkę, całą nogę posmarowano miodem, a następnie umieszczono w rękawie. Dodajemy tam także pokrojone owoce, które nakładamy na mięso ze wszystkich stron. Dokręcamy rękaw, nie zapominając o nakłuciach wylotu powietrza.
Wstawia się skórkę kaczkę z jabłkami i cytrynąpiekarnik, podgrzewany do 190 stopni. Przez 15-20 minut przed zakończeniem gotowania rękaw otwiera się, tworząc apetyczną rumianą skórkę. Możesz podać do stołu!
Jak ugotować udko z kaczki w piekarniku: wideo przepis
Pieczona kaczka z ziemniakami to pyszne danie z prostymi i niedrogimi produktami. Film pokazuje klasę mistrzowską do gotowania nóg z kaczki z musztardą i miodem.
