Kaczka w piekarniku: jak smacznie gotować?

Jak upiec kaczkę w piekarniku z jabłkami w rękawie?

Mięso z kaczki różni się od każdego innego mięsa drobiowego. Choć nie jest tak często przygotowywany przez gospodynię, zostanie zapamiętany ze szczególnym smakiem. Zwykle ptak jest duszony lub pieczony. Cała pieczona kaczka jest bardzo soczysta i atrakcyjna. Jak już wspomniano powyżej, brzuch ptaka jest nadziewany różnorodnymi produktami. Kaczka ze złotą skórką, ułożona na talerzu i podawana z dodatkiem przystawek, wygląda bardzo apetycznie.

Nasz przepis różni się tym, że mięso będzie pieczone w rękawie. A ponieważ będzie bardzo soczysty. No cóż, piec kochanki pozostanie czysty, ponieważ tłuszcz nie będzie się rozpryskiwał w różnych kierunkach.

Niezbędne składniki:

• 
  tusza ważąca około 2 kg


• 
  3 lub 5 zielonych jabłek


• 
  sól


• 
  czarny pieprz


• 
  bazylia


• 
  kolendra.

Przygotowując marynatę, wyciśnij sok z jednej cytryny, dodaj:

• 
  1 łyżka. łyżka oleju (lepsza niż oliwa z oliwek)


• 
  1 łyżka. łyżka miodu


• 
  1 łyżeczka sosu balsamicznego lub sojowego


• 
  3 ząbek czosnku.

Możesz również użyć cynamonu i musztardy do marynaty.

Proces pieczonego gotowania kaczki

Marynuj mięso przez 24 godziny w gotowanymmarynata. Przed tym jest suszone i dobrze solone na zewnątrz i wewnątrz. Lepiej jest marynować w chłodnym miejscu i okresowo obracać, aby mięso było nasączone marynatą ze wszystkich stron.

Obrane jabłka pokroić na cztery części. W razie potrzeby można ciąć lub obrać skórę, ale nasiona muszą zostać usunięte. Do jabłek nie przyciemniono, posypujemy sokiem z cytryny i posypujemy kolendrą. Ta przyprawa nada szczególny smak. Najlepsze do wypieku pasują do owoców kwaśnych i słodko-kwaśnych. Jeśli nie masz żadnych innych słodkich jabłek, dodaj do nich jedną pomarańczę. Umieść je w brzuchu kaczki. Nie wkładaj zbyt wielu owoców. Podczas pieczenia skóra kaczki rozciąga się i może pękać. Policz liczbę jabłek w zależności od wielkości samego ptaka.

Zszyj ptaka nitką lub zapnij wykałaczkami. Po bokach możesz robić nacięcia i chować końcówki skrzydeł. Więc będą trzymać się i pozostać w formie. Zapakuj kaczkę do rękawa i piecz przez 1 godzinę i 30 minut.

Wcześniej rozgrzej piekarnik do 200 stopni. 15 minut przed gotowaniem otwórz torbę i pozwól, aby mięso się zrumieniło.

Jak pyszne gotować kaczkę w piekarniku?

Przed pieczeniem ptak musi być przygotowany. Umyć dokładnie i osuszyć. Upewnij się, że nie pozostało ani jedno pióro. Odetnij tłuszcz i skórę wokół szyi, a także ekstremalne stawy skrzydeł. Pamiętaj, aby usunąć ogon. Podczas pieczenia zaczyna wydzielać nieprzyjemny zapach z powodu zawartych w nim gruczołów.

Doświadczeni kucharze są polecani przed pieczeniemmarynować zwłoki. Mięso stanie się delikatniejsze i nasączone aromatycznymi dressingami. Do marynaty używać soku z cytryny, białego wina, octu i przypraw.

Aby ptak był dobrze zarumieniony, zmiel go miodem.

Czas pieczenia zależy od wagi ptaka. Im większy, tym dłużej trzeba go upiec. Aby sprawdzić, jak dobrze mięso jest pieczone, należy przekłuć je nożem w tłustym miejscu tuszy. Jeśli jest wystarczająco przygotowany, sok będzie bez krwi.

Podawaj pieczoną kaczkę z dodatkami ziemniaków i ogórków. Wraz z dodatkami włożyć upieczone jabłka do kaczki.

Nie zapomnij usunąć nici i wykałaczek. Możesz przygotować sos i użyć do tego soku, który powstał podczas pieczenia. Smak Bon!