Pelmeni, przepisy krok po kroku ze zdjęciem. Pelmeni, pyszne przepisy z mięsem i grzybami
Dyskutuj o tym, gdzie jest ojczyzna wszystkich bliskichpierogi mogą być długie. Ktoś jest pewien, że najsmaczniejsze danie zostało zapożyczone od Finów i kogoś, kogo wymyślili na Syberii. Analogi pierogów można znaleźć również w kuchni chińskiej, tajskiej i koreańskiej. Ale oni znaleźli największą miłość w sercach i żołądkach naszych rodaków. Zwracamy uwagę na przepisy pysznych pelmeni, które nie wstydzą się oddawać krewnych i przyjaciół nawet na świątecznym stole. Można je podawać w rosole, w doniczkach i pelmennitsa.
Domowe pierogi - krok po kroku ze zdjęciem
Polecamy nasze kulinarne eksperymenty zszybka wersja klasyczna (z dodatkiem mleka w mięsie mielonym). W przypadku pierogów domowych potrzebne są dwa rodzaje mięsa mielonego - wołowina i chude świnie. Oba mielone mięso powinno być świeże, dlatego zalecamy, abyś sam je gotował, a nie kupował gotowego produktu w sklepie.
Niezbędne składniki:
mielona wieprzowina - 250 gr.
mielona wołowina - 250 gr.
cebula - 2 szt.
mąka - 600 gr.
jaja - 3 szt.
mleko - 1/2 szklanki
czarny pieprz w proszku
sól
woda
Instrukcja krok po kroku
Na początku wyrabiaj ciasto z jaj itp. W głębokiej misce jedz jajka, sól i dobrze wymieszaj. Dodajemy około 0,5 zimnej przegotowanej wody i kontynuujemy mieszanie mieszaniny. Delikatnie wlej mąkę przez sito i wymieszaj. Pozostawić na 20 minut, po czym wyrabiamy ciasto na powierzchni oliwionej olejem roślinnym. Posyp mąką i trucizną do lodówki przez 1-2 godziny.
Gdy ciasto się ochłodzi, zrobimy mięso mielone. Rozdrobnione mięso zmieszane z drobno posiekaną cebulą i przepuszczone przez maszynę do mięsa. Dodaj sól, pieprz i mleko. Dokładnie wymieszaj.
Ciasto jest podzielone na 3 równe części. Każda część jest cienko nawijana i za pomocą okrągłego kształtu (odpowiednie jest zwykłe szkło) oddzielamy małe ciastka. Pośrodku każdego kęsa ułożyć farsz i delikatnie oderwać brzegi ciasta, nadając pelmeniom charakterystyczny kształt.
Kładziemy gotowe pierogi na płycie kuchennej,posypać mąką i wysłać do zamrażarki na kilka godzin. Wkładamy patelnię do ognia i gdy woda się gotuje, wysyłamy do niej pelmeni. Gotuj, mieszając przez 7-10 minut, aż kluski pojawią się na powierzchni. Gotowe danie podawane jest z kwaśną śmietaną i ziołami.
Do notatki! Bardzo smaczne obroty i zupa z knedlami. Aby przygotować to danie wystarczy dodać mrożone pierogi do wrzącej zupy, po wrzuceniu do ziemniaków i zazharku roślinnych.
Pierogi z grzybami - przepis krok po kroku ze zdjęciem
Tradycyjnie w kuchni rosyjskiej nazywa się pierogigotowane produkty z mięsem lub rybą. Ale jest pyszna wersja tego dania i dla wegetarian - pelmeni z grzybami. Do tego idealnie nadaje się nadzienie: pieczarki, ceps, pieczarki, a nawet zwykłe boczniaki. Zalecamy jednak przygotowanie tego przepisu z grzybami shiitake - słynnym japońskim przysmakiem.
Niezbędne składniki:
Grzyby Shiitake - 500 gr.
zielona cebula - 1 belka
mąka - 400 gr.
oliwa z oliwek - 5 łyżek. l.
woda
sól
pieprz
Instrukcja krok po kroku
Grzyby i drobno posiekane.
Myjemy pióra cebuli, wysuszymy je na ręczniku i drobno siekamy.
Na głębokiej patelni polej odrobiną oliwkimasło i dodaj grzyby z cebulą. Smażyć na małym ogniu przez 10-15 minut. Shiitake powinien zmniejszyć objętość i zmienić kolor. Gotowe grzyby i biały pieprz.
W głębokiej misce zalać 3 łyżkami stołowymiolej roślinny i zalać 1/2 szklanki wrzącej wody. Dodaj mąkę, sól i szybko wymieszaj ciasto drewnianą łyżką. Ostudzić ciasto na powierzchni o wyściełanej mąką i podzielić na kilka identycznych części. Delikatnie rozwałkuj i uformuj kręgi w szklance. Grzyby kładziemy na środku każdego płaskiego ciasta.
Chronimy pelmeni w postaci półksiężyca, delikatnie łącząc krawędzie ciasta. Położyliśmy puste miejsca na planszy. Wysyłamy go do zamrażarki na 1-2 godziny. Następnie można gotować pierogi z grzybami.
Do notatki! Pierogi z tym przepisem można gotować nie tylko, ale również smażyć. W tym celu półgotowane pierogi smażone są w oleju roślinnym na złoty kolor.
Oferujemy oglądanie wideo na ten temat:
Fragment z transferu Wszystko będzie pyszne:
