Przepis na wielkanocne ciasto od Andy Chef

Składniki:

• 
  Mąka - 415 g (85 + 260 + 70 g)


• 
  Jajka - 4 szt. (2 + 2)


• 
  Zmiękczone masło - 95 g (70 + 25 g)


• 
  Drożdże w saszetce - 6 g


• 
  Ciepła woda lub mleko - 200 g (40 + 160 g)


• 
  Cukier - 85 g


• 
  Cukier waniliowy - 2 łyżeczki.


• 
  Rodzynki - 100 g


• 
  Do glazury: 50 g cukru pudru, 1 łyżeczka. wody

Metoda przygotowania:

1. 
   Do przygotowania łyżek: Wymieszaj suche drożdże z czterdziestoma gramami wody lub mleka, dobrze wymieszaj. Temperatura cieczy nie powinna przekraczać czterdziestu stopni. Zaczekaj dwie do trzech minut, aby drożdże zaczęły działać.


2. 
   Dodaj 85 g mąki i wymieszaj gładkie ciastoo średniej gęstości. Na początku masa "rozpadnie się": konieczne jest dalsze mieszanie do elastycznej konsystencji. Gotowe ciasto należy umieścić w pojemniku, przykryć folią i pozostawić w ciepłym miejscu na półtorej godziny: powinno ono wzrosnąć


3. 
   Dodaj ciasto 160 gramów wody (mleka), dobrzeugniataj masę dłońmi lub mikserem. Wprowadź 260 g mąki i zagnieść ponownie. Dodaj dwa jajka, 85 g cukru i 70 g masła i ugniataj, aby uzyskać jednolitą konsystencję


4. 
   Zawiń ciasto w folię i umieść w ciepłym miejscu na kilka godzin - powinno ono znów wzrosnąć


5. 
   W dobrze rosnącym cieście dodaj 70 g mąki i"Słodkie" składniki: 25 g masła (zmiękczonego), dwa jajka, rodzynki (owoce kandyzowane, skórka cytrusowa), cukier waniliowy. Całkowita masa dodatków nie powinna przekraczać 250 gramów


6. 
   Dokładnie umyj ciasto.


7. 
   Przykryj ciasto folią i pozostaw w ciepłym miejscu na kolejne kilka godzin


8. 
   Wypełnij dwie trzecie formularzy, przykryj je ręcznikiem i wstaw na godzinę. Piec ciastka 20 - 40 minut w piekarniku, podgrzać do 180 stopni, sprawdzając dostępność szaszłyków


9. 
   Zmieszaj sproszkowany cukier i wodę w jednolitej konsystencji. Z uzyskaną glazurą nasmarować schłodzony placek i udekorować czekoladą lub chipsami cukrowymi