Wino z jabłek w domu: prosty krok po kroku do gotowania - Technologia wina jabłkowego z aronii i drożdżami winnymi

1. 
   W skład soku jabłkowego na wino, za wszelką cenępowinno być 20-25% cukru. Jeśli odmiany owoców są słodkie, nie można dodać sztucznego słodziku. Jeśli kwaśny - konieczne jest wprowadzenie na podstawie 10-15% cukru;


2. 
   Proces produkcji wina zaczyna się od pierwszej fermentacji: stwórz dla niej niezbędne warunki. Idealny system temperaturowy dla soku jabłkowego wynosi 22-25 ° C;


3. 
   Kiedy pojawienie się sfermentowanej cieczy zaczyna sprawiać przyjemność oczom, postępuj zgodnie z instrukcjami iw odpowiednim czasie wytwarzaj proste, ale bardzo ważne manipulacje;


4. 
   W niektórych przypadkach prosta technologiaPrzygotowanie wina jabłkowego obejmuje użycie drożdży winnych, miodu, rodzynek lub aronii. Dlatego warto z góry i bardzo dokładnie przestudiować przepisy krok po kroku ze zdjęciami i filmami;


5. 
   Kolejność etapów jest następująca: pierwszą fermentację w słoikach z regularnym oddzielenie masy celulozowej, dodanie cukru do brzeczki fermentacyjnej w uszczelnieniu wodnym (30-45 dni), na końcu lub „ciche” fermentacji, filtracji i butelkowania;


6. 
   Przechowywać wino domowe z jabłek lepiej w pozycji pionowej w chłodnej, zaciemnionej i dobrze wentylowanej piwnicy;

Główną zasadą sukcesu w przygotowaniu wina jabłkowego - jakość owoców i staranne podejście do przedsięwzięcia. W tym procesie wszystkie błędy można naprawić. Oczywiście z wyjątkiem śmiertelnego.

Wino jabłkowe w domu: przepis na technologię i gotowanie ze zdjęciem

Do gotowania w domu, jabłkoWino na naszej recepturze z owocami fotograficznymi lepiej jest zbierać z drzewa. Wszystko, co leży pod spodem, jest godne z wyjątkiem tego dżemu lub zacięcia. Oczywiście, zawsze istnieje pokusa, aby korzystać w nadzwyczajnych winiarskich, ale ten etap jest obarczona potencjalnym ryzykiem cydru. Na przykład: niedojrzałe owoce, upadłych wyprzedzeniem, pozwolić, aby rozwikłać całą technologię przygotowania i organizmów zagranicznych na nadzwyczajnych mogą stać się przyczyną nadmiernego prokisaniya lub obcych smaków i zapachów.

Niezbędne składniki do produkcji wina z jabłek w domu pod recepty ze zdjęciem

• 
  dowolne jabłka - 5 kg


• 
  białko jaj - 1 szt.

Krok po kroku przygotowanie wina jabłkowego w domu na podstawie recepty ze zdjęciem

1. 
   Proces przygotowania domowego wina jabłkowegozacząć na różne sposoby. Możesz wycisnąć sok z owoców i poczekać na fermentację. Oczywiście będzie się błąkał, ale czekanie potrwa długo. Możesz zmiażdżyć jabłka, aby przyspieszyć ten proces. Ale najpierw uporządkuj wszystkie zepsute i robale owoce.


2. 
   Jabłek nie należy myć przed zmiażdżeniem, nie zaleca się również usuwania łodyg, rdzeni, kości. Po prostu pokrój owoce na średnie kawałki i przeprowadź je przez maszynę do mięsa.


3. 
   Uzyskaną miazgę jabłkową uzyskać w stalilub ze szkła o odpowiedniej wielkości i pozostawić w 18-22S pod mocno (nie dokładnie) pokryta pokrywą. W ciągu tygodnia, co godzinę supernatant wymieszać z sokiem celulozowo-cap, aby uniknąć zakwaszenie. A ostatniego dnia odcedź płyn i wykręć miękką masę.


4. 
   Wyciskając zacieru, postępuj zgodnie z "twaróg"tradycje - powiesić w gazowej torbie na szerokiej misce. Więc będzie można usunąć dosłownie cały pozostały sok z ciasta. Spływa z siebie w ciągu jednego dnia.


5. 
   Cały uzyskany sok wlewa się do dużej butelki pod przegrodą. Nie bójcie się resztek miazgi, w gotowej wersji nie będą.

6. 
   W pierwszym tygodniu po zatoce w butelce będzie sokaktywnie działają: piana, wyrzucanie na powierzchnię skrawków miazgi i bulgotanie gazami z przegrody. Aby dodatkowo stymulować proces, raz na dwa do trzech dni, wylej płyn z puszki do czystych naczyń iz powrotem. Ten rodzaj emisji będzie dobrym napojem.


7. 
   W następnym etapie obserwuj "życie" cydrupod uszczelką hydrauliczną. Etap działalności stopniowo zmieni się w umiarkowaną, a następnie w spokojną. Na dnie puszki mętnej osady zaczynają się gromadzić. Do tego momentu zajmie to około 2 tygodni od samego początku przygotowywania wina jabłkowego w domu za pomocą technologii i recepty ze zdjęciem.


8. 
   Czas na pierwszą filtrację. W tym celu odcedź płyn cienkim wężem silikonowym do nowego pojemnika, nie dotykając warstwy osadu. Ten ostatni jest na ogół wart wylewania. Przeprowadzaj podobną filtrację co 2-3 tygodnie. Przez cały ten okres młode wino będzie nadal kipiało i oddzielało osad. Ale już to smakujesz. A nawet konieczne!


9. 
   Jeśli wino po kilku filtrów i niestaje się całkowicie przezroczysty, wykorzystaj starą dobrą metodę z białkiem jaja. Jedno białko, najlepiej oddzielone od żółtka, wymieszać z odrobiną czystej wody i rozpuścić w szufelce z winem. Wprowadź masę do butelki z winem i pozostaw na 2 tygodnie pod gibbosem.


10. 
    Po ustalonym 14-16 dniach nadprzyrodzonychcud nie nastąpi. Ale białko osadza się na dnie naczynia, niosąc ze sobą zanieczyszczenia. Przefiltrować napój po raz ostatni, wlać do szklanych butelek, szczelnie zamknąć i pozostawić w pozycji pionowej w ciemnym i chłodnym miejscu. Do zimy wino jabłkowe jest w końcu "oczyszczone". Jeśli jeszcze się nie kończy.

Wino miodowe z jabłek w domu - prosta receptura krok po kroku

Aby zrobić pyszny miód w domuwino z jabłek według naszej recepty krok po kroku, każdy rodzaj owoców lub ich połączenie zrobi. Ale im słodsze zostaną wybrane owoce, tym szybciej i bardziej jakościowo dojdzie proces fermentacji. Używanie jabłek ze sklepu nie jest tego warte, ponieważ specyficzne przetwarzanie owoców w supermarketach nie dodaje gotowego napoju szlachetności. To samo dotyczy pakowanych soków - nie możesz zrobić wina z tego gadania.

Niezbędne składniki na domowe Wino Miodowe Jabłko

• 
  jabłka do domu - 10 kg


• 
  drożdże winne - 1 łyżka.


• 
  rodzynki - 200 g


• 
  cukier - 500 g


• 
  miód - 400 g

Krok po kroku przygotowywanie wina jabłkowego z miodem według prostego przepisu

1. 
   Zetrzyj wszystkie dojrzałe jabłka, zbieraj całe owoce, które spadły z drzewa. Upewnij się, że w twoim zbożu nie ma żadnych zgniłych, powolnych lub robaków.

2. 
   Umyj wszystkie owoce dokładnie w kilku wodach, pociąć ogony. Cięte na kawałki o dowolnej wielkości. Im mniejsze jabłka są cięte, tym łatwiej i szybciej można wyciskać sok.


3. 
   W odpowiedzi na tradycyjne deptanie stópdojrzałe jagody podczas przygotowywania wina gronowego, oferujemy Państwu niecodzienną wersję mielenia masy jabłkowej. Złożyć kawałki owoców w beczce lub wiadrze i ostrożnie zacierać je grubym drewnianym prętem lub innym urządzeniem dostępnym w gospodarstwie.


4. 
   Masa nie będzie jednolita, ale sok zostanie uwolnionywystarczająca ilość. Włóż miękką bawełnianą torbę do osobnego wiadra z otworami w dnie lub w bokach. W środku ułóż zacieru jabłkowego i zamocuj ładunek na górze. Upewnij się, że pod beczką znajduje się taca soku.


5. 
   Pod mocą ucisku ciasto wyciska i popycha sok przez otwory w beczce. Ten stary sposób uzyskiwania soku owocowego jest szczególnie wygodny w sektorze prywatnym.


6. 
   W bardziej ciasnych warunkach łatwiej jest użyć zwykłej kuchennej młynka, nowoczesnego kombajnu, maszynki do mięsa i sokowirówki. Albo tutaj jest takie specyficzne urządzenie szlifujące z arsenału winnych winiarzy.


7. 
   Wyciśnij cały sok z istniejącej miazgi. Wyciągnij ciasto, prawie nie jest przydatne. Zbierz wszystkie partie soku w jednej dużej butelce, aby łatwiej było śledzić fermentację i przeprowadzić kolejne etapy produkcji wina domowego.


8. 
   Drożdże winne rozpuścić w ciepłej wodzie, wymieszaćz gotowym sokiem jabłkowym. Następnie wprowadź miód i pozostaw płyn w szklanym pojemniku do fermentacji pod uszczelką hydrauliczną. Rodzynki wlać wodę i pozostawić w pokoju na 3 dni.


9. 
   Po 3 dniach w "graniu" sok wejdź do rodzynekwoda, po 7 dniach - cukier. Przechowywać wino w temperaturze 18-20 ° C przez co najmniej 1,5 miesiąca. Godzinę od godziny wylej płyn z pojemnika do pojemnika, aby napój był zasilany tlenem.


10. 
    Po 50-55 dniach wyjmij wino z osadu ipozostawić dojrzałe w domu. W ciągu kilku miesięcy napój może być podawany jako próbka dla gości. Lub wlewaj szklane butelki i chowaj się w piwnicy. Wino miodowe z jabłek w domu za pomocą prostej recepty krok po kroku można przechowywać w ciemności i chłodzić przez kilka lat.

Wino z domowych jabłek z drożdżami winnymi: technologia gotowania

Prawidłowa technologia przygotowywania wina jabłkowego z drożdżami winnymi oznacza obowiązkowe mielenie owoców. Aby to zrobić, wybierz jedną z istniejących metod:

• 
  mielenie jabłek szerokich tłuczek w dużej misce;


• 
  skręcanie w maszynce do mięsa;


• 
  szlifowanie;


• 
  użycie mechanicznej prasy ręcznej;


• 
  zastosowanie sokowirówki.

Ostatnia opcja nie jest najlepsza do robienia domowego wina, ale wciąż ma miejsce. Zostanie to omówione w naszym następnym przepisie.

Niezbędne składniki do przygotowania jabłek domowych na drożdżach winnych

• 
  sok jabłkowy bez konserwantów - 23 l


• 
  pakiet drożdży winnych - 10 g


• 
  Picie filtrowane do picia 23C - 100 ml

Krok po kroku przygotowywanie wina jabłkowego na drożdżach winnych za pomocą prostej technologii do użytku domowego

1. 
   Przygotuj 23 l domowego soku jabłkowego bez dodatków. napój fabryka może być stosowany tylko wtedy, gdy jest to w 100% naturalny, bez konserwantów, barwników, aromatów, etc.


2. 
   Upewnij się także, że masz dobrą pieczęć czystej wody i niezbędną ilość drożdży.


3. 
   Jedną paczkę suchych drożdży z wina oblicza się na objętość soku jabłkowego, wskazaną w przepisie na wino domowe.


4. 
   W małej misce wymieszaj proszek ze 100 ml ciepłej wody (23 ° C - 25 ° C). Posmaruj ciecz do całkowitego rozpuszczenia.


5. 
   Wlej sok jabłkowy do jednej wielkiej butelki lub kilku butelek o nieco mniejszej pojemności. Wprowadź drożdże do soku.

6. 
   Delikatnie potrząśnij pojemnikiem, przykryj potencjałWino uszczelnienie hydrauliczne i pozostawić w piwnicy lub w piwnicy na kilka tygodni. Godzinę po godzinie potrząśnij dużymi butelkami i obserwuj wodę w pieczęci wodnej.


7. 
   Po rozpoczęciu cichego etapu fermentacji, weź wino z piwnicy i ostrożnie usuń je z osadu. Użyj do tego cienkiego silikonowego wężyka, ale nie dotykaj mętnych pozostałości na dnie butelki.


8. 
   Powtórzyć proces filtracji kilka razy w odstępach 2-3 tygodni. Ciecz, oczywiście, stanie się mniejsza, ale jej jakość znacznie się poprawi. Teraz napój jest gotowy do użycia.


9. 
   Do wina z jabłek domowych z drożdżami winnymiDzięki prostej technologii gotowania stała się musująca, jak prawdziwy cydr, konieczne jest przeprowadzenie procesu karbonizacji. Ale nowicjusze winiarze nie powinni spieszyć się z takimi eksperymentami.

Jak zrobić lekkie i szybkie wino z trzech odmian jabłek w domu - najłatwiejszy przepis

Idealne naczynie do gotowania w domuwarunki lekkiego wina z trzech odmian jabłek dla najprostszej i najszybszej receptury - dębowej beczki. Żaden wirtuozowski winiarz nie może spierać się z tym faktem. Ale zwykli eksperymentatorzy "wina" nie zawsze udaje im się zdobyć podobne naczynie. Dlatego w większości przypadków wybór padł na beczki z innych rodzajów drewna, szklanych słoików i butelek, emaliowanych naczyń (najgorsze ze wszystkiego), itp. W każdym razie najważniejsze jest, aby pojemnik był mocny, świeży i czysty.

Niezbędne składniki do szybkiego wina Apple dla łatwego domowego przepisu

• 
  słodkie jabłka - 2 kg


• 
  jabłka kwaśne - 1,5 kg


• 
  jabłka gorzkie lub słodkie i kwaśne - 1,5 kg


• 
  cukier - 1 łyżka.

Krok po kroku przygotowywanie wina z trzech odmian jabłek dla prostej, szybkiej receptury

1. 
   Najpierw przepłucz jabłka. Nie myć owoców zbyt ostrożnie, inaczej nie będą wędrować.


2. 
   Wytnij każdy owoc na 2-4 kawałki, w zależności od wielkości. Kawałki powinny łatwo przechodzić przez szyjkę sokowirówki.

3. 
   Przełóż plasterki jabłek przez sokowirówkę. Upewnij się, że łodygi nie wpadają do urządzenia.


4. 
   Pozostawione wapno pozostaw na 4-6 godzin na stole kuchennym bez wylewania soku z pojemnika.


5. 
   Używając gazy w kilku warstwach, oddzielić sok od miąższu. Mocno ścisnąć torbę za pomocą surowców, aby uzyskać maksymalną ilość płynu.


6. 
   Otrzymany sok wlewa się do czystego słoika o odpowiedniej pojemności, dodaje cukier. Płyny mogą być bardziej lub mniej zależne od soczystości jabłek i jakości tłoczenia masy celulozowej.


7. 
   Zablokuj słoik za pomocą prymitywnej uszczelki wodnej.


8. 
   Jeśli używasz domowej roboty urządzeniapokrywa z polietylenu i rurek z zakraplacza, nie zapomnij opuścić drugiego końca rury do czystej wody. Zatem bakterie nie przenikają do płynu i nie pozwolą, aby napój nabrał kwaśności szybciej i wcześniej niż ułożono.


9. 
   Potencjalne miejsce na drinka na kilkutygodnie w chłodne, zaciemnione miejsce. Proces fermentacji przejdzie samoczynnie, a przez cienką rurkę pojawi się godzina z godziny, aby wyłonić się małe pęcherzyki. Gdy w banku nie ma pęcherzyków, a zapora hydrauliczna przestaje dawać "oznaki życia", drożdże zakończyły swoją pracę.


10. 
    Usuń osad z osadu, wlej do szklankibanki i szczelnie korki do zimy. Wiedząc, jak wytwarzać lekkie i szybkie wino z trzech odmian jabłek w domu w najprostszym przepisie, możesz leczyć oszałamiający napój gazowany wszystkim gościom w Nowy Rok.

Słodkie wino z jabłek z aronii: przepis z wideo

Proces produkcji wina ze słodkich jabłekwarunki domowe - fascynujące i ekscytujące. Ale jeszcze ciekawsze i bardziej ekscytujące jest mieszanie różnych owoców i jagód z nowym rodzajem wina. W końcu każda osobna kombinacja wprowadza do "boskiego" musującego napoju swój bukiet smaków i aromatów. Tak więc, jabłka są często łączone z gruszkami, rodzynkami, winogronami, żurawiną. Nawet z czarną aronii, słodkie wino jabłkowe gra zupełnie nowe kolory. Sprawdź to sam!

Dowiedz się, jak przygotować słodkie wino z jabłek z czarną aronii w przepisie z wideo:

Najlepszy sposób na uzyskanie pysznej i wysokiej jakościwino z jabłek w takiej ilości, jakiej potrzebujesz - zrób to sam z drożdżami winnymi lub czarną aronią w domu. Technologia jego przygotowania jest dość bezczynna, a najlepsze przepisy krok po kroku ze zdjęciami i filmami zawsze można znaleźć w naszym wyborze.