Sok jabłkowy na zimę
Przygotuj sok jabłkowy na zimęna kilka sposobów. W obecności sokovarki przygotowanie soku jabłkowego na zimę jest znacznie uproszczone. Zastosowanie elektrycznej sokowirówki również ułatwia to zadanie. Ale w przypadku braku wszystkich tych urządzeń do przygotowania soku jabłkowego na zimę - nie problem.
Jak przygotować sok jabłkowy na zimę w domu?
Sok jabłkowy na zimę można gotować praktyczniez dowolnych jabłek, ale najsmaczniejszy sok nadal będzie pochodził z letnich jabłek słodkich odmian. Kwaśne jabłka są często bardziej soczyste niż słodkie jabłka, ale wytworzony z nich sok jest zwykle zbyt cierpki, aby poprawić smak, konieczne jest dodanie dużej ilości cukru.
Sok można uzyskać z jabłek za pomocą sokowirówki, sokovarki i ręcznie.
Do przygotowania soku przy użyciu prądu elektrycznegosokowirówki, jabłka powinny być oczyszczone z nasion i pokrojone na plasterki, których wielkość zależy od wielkości otworu sokowirówki. Po wirowaniu elektryczny ekstrakt z soku wytwarza filtrowany sok jabłkowy bez miazgi.
W sovocharku jabłka są traktowane parą, więcw tym soku zawsze występuje domieszka wody. Ale sam sok jest bardzo jasny i czysty, nawet czystszy niż w sokowirówce. Cóż, fakt, że procesor soku nie potrzebuje prądu sprawia, że jest on szczególnie wygodny w użyciu w kraju i ogrodzie. Jabłka do sokovarki należy przygotować w taki sam sposób, jak w przypadku sokowirówki elektrycznej, ale można uzyskać większe kawałki - przeciętne jabłka można pokroić na ćwiartki.
Wyciskanie soku ręcznie - najstarsze i najbardziejpracochłonny sposób przetwarzania jabłek. Aby ręcznie przygotować sok jabłkowy na zimę, owoce muszą być zmielone w maszynce do mięsa lub tarte. Następnie przecier jabłkowy zawija się w trzy warstwy gazy i wyciska sok, stopniowo go wykręcając. W tym soku zawsze jest trochę miazgi, wielu ją lubi.
Do notatki! Jeśli do przygotowania soku jabłkowego na zimęUżywana sokovarka, wtedy żadna dodatkowa obróbka cieplna soku nie jest konieczna, jest już w pełni gotowa do przechowywania. Sok otrzymany ręcznie i gotowany w elektrycznej sokowirówce, należy dodatkowo zagotować.
Sok jabłkowy na zimę
W tym przepisie powiemy Ci, jak przygotować sok jabłkowy do przechowywania, uzyskany ręcznie lub za pomocą elektrycznej sokowirówki.
Niezbędne składniki:
jabłka
cukier
Instrukcja krok po kroku:
Przygotuj jabłka: umyć, pokroić na kawałki, usunąć nasiona, jeśli to konieczne, zetrzeć.
Wyciśnij sok z przygotowanych jabłek ręcznie lub za pomocą elektrycznej wyciskarki do soków.
Jeśli nie czujesz się dobrze z tym, że w soku jest dużo miazgi, przefiltruj ją przez sito z gazy wyłożone gazą.
Odcedź sok jabłkowy w rondlu szkliwnym i dodaj cukier do smaku.
Uwaga, proszę! Ilość cukru w recepturze nie jest wskazana, ponieważzależy to od twoich preferencji i od rodzaju jabłek, z których robisz sok. Podczas gotowania posmakuj soku. Jeśli jabłka są słodkie, nie musisz wcale dodawać cukru.
Umieścić sok na średnim ogniu i stopniowo doprowadzić go do temperatury 90-95 ° C, czyli prawie do wrzenia.
Do notatki! Możesz określić żądaną temperaturę beztermometr. Przyjrzyj się dokładnie powierzchni rozgrzewającego soku. Jak tylko zauważysz, że z dna doniczki na powierzchnię zaczynają rozciągać cienkie struny małych bąbelków - nadszedł czas, aby wyłączyć sok, osiągnął pożądaną temperaturę. Jeśli przeciążasz sok w ogniu i pozwolisz mu się zagotować, twoje ryzyko zaopatrzenia kończy się bez większości witamin.
Podczas kilkakrotnego podgrzewania usunąć piankę uformowaną na powierzchni soku.
Gotowy sok jabłkowy należy natychmiast wlać do uprzednio wysterylizowanych, ciepłych puszek lub butelek i zwinąć je gotowanymi pokrywkami (przykryć gotować przez co najmniej 10 minut).
Odwróć słoiki z sokiem na pokrytą kocem powierzchnię i zawiń je na wierzchu. W tej formie banki powinny powoli schładzać się, to zajmie jeden dzień. Następnie wyjmij sok do przechowywania.
Przeczytaj również przepisy na przemoczone jabłka na zimę.
Jak gotować sok jabłkowy na zimę w kuchence na sok: przepis wideo.
Jeśli chcesz uzyskać sok z dużejliczba jabłek, będzie to wygodne, aby to zrobić za pomocą sokovarki. Ponieważ sok z sokovarki wymaga żadnego dodatkowego nagrzewania, można wyrazić ją bezpośrednio do banków i toczyć je jako wypełnienie.
Smak Bon!
