Wyczyść bulion

Wyczyść bulion

Aby przygotować przezroczysty bulion, będziesz potrzebować:

• 500 g mięsa


• 1 marchewka


• 1 korzeń pietruszki lub 1 plasterek korzenia selera i żarówkę


• 1,5-2 litrów wody

Przygotowanie

1. Aby przygotować przezroczysty bulionwziąć zad lub zad. Opłucz mięso w rondlu, zalej zimną wodą, przykryj i rozpal ogień. Gdy woda się zagotuje, usuń piankę z powierzchni. Po 1-1,5 godziny położyć korzenie i cebulę.



2. Aby nadać rosołowi więcej smaku izłoty kolor części korzeni - połowa marchwi, pietruszki i cebuli - smażyć bez oleju (z jednej strony) na rozgrzanej żeliwnej patelni, a następnie włożyć do bulionu, soląc go.



3. Czas gotowania klarownej wywaru z 2do 2,5 godziny. Gotowe mięso do wyjęcia i użycia do gotowania drugiego dania. Po wyschnięciu bulionu, usuń tłuszcz z góry i odcedź bulion przez częste sito lub serwetkę.



4. Gotowy przeźroczysty bulion może być podawany z grzankami, pasztecikami, płatkami kukurydzianymi lub do sporządzania przezroczystych zup.