Naleśniki gryczane

Naleśniki gryczane są rodzimym daniem rosyjskim. Są bardzo delikatne i mają ładny kolor kawy. Naleśniki z mąki gryczanej mogą być drożdżowe i bezdrozhzhevymi, mogą być podawane ze słodkimi i pikantnymi nadzieniami.

Naleśniki gryczane skokowo

Aby przygotować naleśniki drożdżowe z mąki gryczanej, potrzebujemy:

• 
  4 łyżki. mleko
• 
  2 łyżki. mąka gryczana
• 
  2 jajka
• 
  20 g masła
• 
  10 g suchych drożdży
• 
  sól, cukier - do smaku
• 
  olej do smażenia

Przesiewamy mąkę i mieszamy ją z suchymi drożdżami. Ogrzewamy trochę mleko, tak że jest prawie ciepłe. Przygotowujemy łyżkę: bierzemy dużą miskę, łączymy trzecią część mleka, mąkę z drożdżami, sól i cukier. Dokładnie wymieszaj wszystko, przykryj miskę serwetką i umieść w ciepłym miejscu, aby ciasto się uniosło.

Kiedy ciasto zwiększa się kilkakrotnie,należy go wymieszać i pozwolić mu powrócić. Tę procedurę należy powtórzyć 2-3 razy. Następnie dodaj żółtka jaj, roztopione masło do ciasta i ponownie wymieszaj. Pozostałe mleko doprowadza się do wrzenia, schładza do około 40 ° C i wlewa do ciasta, mieszając. Białka ubijamy w piankę, dodajemy do ciasta i ponownie umieszczamy w ciepłym miejscu do podnoszenia.

Podgrzej patelnię i posmaruj ją cienką warstwąolej roślinny. Lekko zmniejszając ogień, wlej na patelnię gładką warstwę ciasta, piecz przez około minutę z jednej strony, obróć i upiecz na drugiej stronie. Naleśniki gryczane są kruche i kruche, dlatego najlepiej jest obracać je nie szpatułką, ale wrzucić na patelnię. Jeśli chcesz, aby naleśniki były mniej kruche, wymieszaj mąkę gryczaną z mąką pszenną w proporcji 1: 2.

Naleśniki są gotowe do ułożenia na talerzu. Każdy naleśnik należy naoliwić olejem roślinnym. Te naleśniki jedzą na gorąco.

Gryczane naleśniki gryczane

Do przygotowania naleśników gryczanych bez użycia drożdży potrzebujemy:

• 
  3 łyżki. mleko
• 
  1 łyżka. mąka gryczana
• 
  1 łyżka. mąka pszenna
• 
  3 jajka
• 
  2 łyżki stołowe wody
• 
  1 des.l. soda
• 
  1 łyżka. oleje

Mieszamy mąkę gryczaną i pszenną, stopniowo,W małych porcjach wlać zimne mleko do mieszaniny, cały czas mieszając. Jajka dobrze się łączą, dodają do ciasta i mieszają. Pełną łyżeczkę sody deserowej rozpuszcza się w wodzie i dodaje do ciasta tuż przed pieczeniem.

Rozgrzej patelnię, posmaruj ją olejem lubtłuszcz i upiecz małe naleśniki. Podajemy je do stołu "z ciepłem, ciepłem" zaraz po upieczeniu, podlewając roztopionym masłem i śmietaną, dżemem lub miodem.

Smak Bon!