Placki z cukinii

Placki z cukinii

Aby przygotować naleśniki z cukinii, potrzebujemy następujących produktów:

• 
  250 gramów młodej cukinii
• 
  3 jajka
• 
  2 łyżki stołowe mąka bez wzniesienia
• 
  1 ząbek czosnku
• 
  sól, świeżo zmielony czarny pieprz, pietruszka lub koperkowe zielenie - do smaku
• 
  olej roślinny do smażenia
• 
  śmietana

Ziele pietruszki lub kopru,pomagać papierowym serwetkom i drobno siekać. Czosnek jest czyszczony, a także drobno posiekany lub przepuszczony przez wyciskacz czosnkowy. Jajka włamują się do głębokiej miski, dodają trochę pieprzu i lekko potrząśnij trzepaczką lub po prostu widelcem. Dodaj zielenie, czosnek do jajek i jeszcze raz lekko ubij masę jajeczną.

Cukinia jest moja, suszona i wcierana na dużątarka. Jeśli cukinia nie jest młoda, należy najpierw odciąć od niej szorstką skórkę zewnętrzną i wyjąć nasiona. Do masy jajowej dodaje się startą cukinię, miesza, wylewa na mąkę i ponownie dobrze się miesza. Solim do smaku (sól koniecznie na końcu, przed najgorętszym, inaczej cukinia wyda sok, a ciasto wyjdzie zbyt płynne).

Ogrzewamy patelnię olejem roślinnym,łyżka nie układa jej małych szkiełek z masą do squasha i lekko prasuje się łyżką lub łopatką, aby placki były płaskie. Smażyć naleśniki na średnim ogniu przez 1-2 minut do uzyskania złotego koloru, a następnie odwrócić, przykryć pokrywką, zmniejszyć ogień i gotować przez kolejne 3-4 minut do miękkości.

Gotowe naleśniki cukinii rozłożone na papierowych serwetkach, które wchłoną nadmiar oleju. Podajemy naleśniki z cukinią z gorącą, kwaśną śmietaną.

Smak Bon!