Bułgarska zupa na zimno (tator)
Jednym z najlepszych dań na letnie upały jest zimna zupa. Zwykły asortyment zup podawanych na zimno jest zwykle ograniczony do okroshki i buraka cukrowego. Dlaczego nie urozmaicić swojej diety oryginalną bułgarską zupą na zimno?Bułgarska zupa na zimno (tator)
Tradycyjna zimna zupa, popularna w Bułgarii i Macedonii, nazywa się Tacitor. Wykonany jest z naturalnego jogurtu płynnego. Ponieważ to, co jest sprzedawane pod przykrywką jogurtu w naszym kraju, nie ma nic wspólnego z prawdziwym bułgarskim jogurtem, całkiem możliwe jest użycie jogurtu lub jogurtu jako podstawy zupy.
Aby przygotować zimny tarator zupy, potrzebujemy:
jogurt naturalny lub kefir - 500 ml
olej słonecznikowy - 100 ml
małe ogórki - 4 szt.
czosnek - 4 ząbki
obrane orzechy włoskie - 0,5 łyżki.
koper greens - mały pakiet
sól do smaku
Wlewamy jogurt do miski i ubijamy trzepaczką lub mikserem przez cztery minuty.
Ogórki, suszone papieremserwetki i obcięte końcówki. Ogórki kroimy w cienkie słomki i posypujemy solą, aby pozwoliły sokowi. Jeśli ogórek ma twardą skórę, należy go wcześniej wyczyścić.
Usunąć czosnek i pocierać ją w moździerzu z ćwierć filiżanki orzechów włoskich do sprawnego państwa. Dodać czosnek i masło orzechowe w misce z jogurtem, wlać olej roślinny i trzepaczka.
Pozostała ćwiartka szklanki orzechów i zielenikoperek jest bardzo drobno posiekany. Do zupy dodajemy orzechy, koperek i ogórki wraz z sokiem. Solim do smaku, wymieszać. Jeśli zupa jest zbyt gęsta, dodajemy do niej lodowatą przegotowaną wodę.
Możliwe jest, wraz z taratorem, serwowanie miseczki z drobno pokruszonym lodem do stołu, tak jak w Bułgarii.
Smak Bon!
