Merenges-hearts na Walentynki

Merenges-hearts na Walentynki

Aby przygotować 10 porcji beza, potrzebujemy następujących produktów:

• 5 białek jaj
  
• 1,25 łyżki stołowej. jasnobrązowy cukier


• drobno posiekanej skórki z jednej pomarańczy


• 1,5 łyżeczki drobno startej skórki grejpfrutowej


• 0,75 części l. ekstrakt z wanilii


• 1 szczypta kamienia nazębnego


• różowy koloryt żywności

Podchodzimy do miseczki żaroodpornej, wlewamy w nią białka, wylewamy cukier i kamień nazębny i przygotowujemy mieszankę w łaźni wodnej, stale mieszając, aż się rozgrzeje, a cukier nie rozpuści się całkowicie.

Następnie ubij mieszankę mikserem przez około 5 minut. Rozpocznij ubijanie przy niskiej prędkości, stopniowo zwiększając ją do wysokiej. Dodaj ekstrakt waniliowy do ubitych białek.

Połowa bezu zostaje przeniesiona do innego pojemnika. Jedna połowa beza jest mieszana ze skórką pomarańczową, a druga - ze skórką grejpfruta i różowym barwnikiem. Do tych celów wygodnie jest użyć gumowej szpatułki.

Bierzemy prześcieradło do pieczenia i kładziemy na nimukształtowany w formie serc. Pomiędzy formami powinna znajdować się odległość około 5 cm, weź małą łopatkę, a wraz z nią wypełniamy masę białkową pleśnią. Następnie delikatnie usuń formy.

Merengi jest pieczony do twardości w piecu,wstępnie ogrzany do 110 ° C Przybliżony czas pieczenia wynosi 2,5-3 godziny. Gotowe bezy można przechowywać do 3 dni w temperaturze pokojowej, przesyłając pergamin i składając w szczelnym pojemniku.

Smak Bon!