Czekoladowa beza

Merenges są wykonane z białek, które są ubijane z cukrem. Czasami dodają skrobię (do wiązania) lub orzechy (nadając deserowi oryginalny smak). Jest trzy różne opcje przygotowania beza:

• Przygotowuje się wrzący syrop cukrowy włoski beza.


• Gotować szwajcarski Beza, białko najpierw smaży się na łaźni wodnej, a następnie pozostawia do ochłodzenia, kontynuując trzepanie.


• Dla Francuski Merenowe białka były bite schłodzone, a cukier wlewa się stopniowo do białek.

Samenges są wywoływane "Zapomniane ciasteczka", ponieważ klasyczne bezy są pieczone na najwolniejszym ogniu przez 6-8 godzin. Jednak w domu mogą być gotowane przez 15-30 minut, pieczenie w 180-220 ° C.

Czekoladowa beza

Aby zrobić bezy czekoladowe, weźmy:

• 2 białka jaj


• 0,5 łyżki. cukier


• 50 g czekolady


• 2 łyżki stołowe kremowy

Czekoladę rozpadamy się na kawałki i rozpływamykąpiel wodna. Wlewamy śmietankę do czekolady, starannie wymieszamy i lekko schłodzimy. Trzepaczka białkowa, zalać cukrem i jeszcze raz ubić na wierzch. Masę białkową wkłada się do torby kulinarnej, bierzemy długą drewnianą łyżkę i za pomocą rączki wykonujemy otwór w śmietanie proteinowym aż do samej dyszy. Rozpuszczona czekolada w dziurze. Za pomocą dyszy umieszczamy merengue na papierze do pieczenia. Piec deser w piekarniku przez około godzinę i pozwól mu ostygnąć.

Smak Bon!