Świeżo solone pomidory

Aby przygotować tę przekąskę, weź gęste pomidory o małych rozmiarach (dobrze dopasowane, na przykład pomidory, "śmietana"). Marynowanie pomidorów zajmuje więcej czasu niż marynowanie ogórków: pomidory muszą być wylewane zimną solanką, ponieważ pękają od gorąca. Aby skrócić czas trawienia, pomidory można pokroić na połówki.

Świeżo solone pomidory

Oto jedna z najprostszych receptur dla lekko solonych pomidorów, bez specjalnych dodatków. Aby zrobić przekąskę z pomidorów na ten przepis, weźmiemy:

• 
  1,5 kg świeżych pomidorów


• 
  1,5 litra wody


• 
  100 g koperku


• 
  3 łyżki. l. (z górą) sól


• 
  1 łyżka. l. cukier


• 
  1 cebula


• 
  1/2 główki czosnku


• 
  liść laurowy, słodka papryka - do smaku

Woda jest lekko rozgrzana w celu rozpuszczenia w niej soli i cukru. Rozpuść cukier i sól w ciepłej wodzie. Umyj pomidory w jednej warstwie w odpowiednim pojemniku.

Cebule są czyszczone, krojone w kółko. Czosnek jest podzielony na płaty, czysty. Na pomidorach rozprowadzamy połowę cebuli, czosnku, słodkiej papryki i liści laurowych. Na wierzch połóż połowę wcześniej obmytego kopru.

Następnie nakładamy kolejną warstwę pomidorów, przypraw i kopru. Napełnij całą solankę, przykryj pokrywką i pozostaw na trzy dni w temperaturze pokojowej. Do przechowywania umieszczamy go w lodówce.

Świeżo solone pomidory z zielonych

Koper i pietruszka nie są zaskoczeniem, spróbuj dodać do lekko solonych pomidorów nieco bardziej oryginalną zieleninę - bazylię, kolendrę, ogólnie rzecz biorąc, wszystko, co przychodzi na myśl. Aby przygotować lekko solone pomidory, nadziewane ziołami, weź:

• 
  pomidory - 2 kg


• 
  woda - 1 l


• 
  cukier - 70 g


• 
  sól - 70 g


• 
  czosnek - 5-6 główek


• 
  Bułgarski pieprz - 2-3 szt.


• 
  koperek, pietruszka, kolendra, bazylia - połowa belki


• 
  kwas cytrynowy - 1 łyżeczka.

Moje zielenie i drobno cięte nożem. Czosnek i paprykę czyści się, zgniata za pomocą miksera lub maszynki do mięsa. Moje pomidory, odciąć końcówki i pokroić w środku, nie przecinając do końca.

W nacięciu kładziemy łyżeczkę mieszanki różnych rodzajów zieleni, czosnku i pieprzu, zamykamy pomidor i kładziemy na dnie garnka lub innego pojemnika. Więc pakuj wszystkie pomidory na patelni.

Aby przygotować solankę, wodę z solą i cukrem doprowadzić do wrzenia, dodać kwas cytrynowy. Kiedy solanka jest lekko chłodna, wlać pomidory tak, aby zostały całkowicie pokryte solanką.

W przypadku pomidorów ułóż talerz jako ucisk, przykryj patelnię pokrywką i pozostaw na dwa dni.

Lekko solone pomidory z przyprawami

Ale przepis na lekko solone pomidory z dodatkiemprzyprawy. Liście porzeczki i nasiona gorczycy nadają pomidorom pikantny smak, ale nie pozwalają im się pogorszyć. Ponadto, dzięki zepsuciu pomidorów ocet będzie chroniony. Tak więc przygotujemy takie składniki:

• 
  woda - 1,5 l


• 
  średnie pomidory - 1 kg


• 
  sól - 4 łyżki. l.


• 
  cukier - 1/2 łyżki. l.


• 
  ocet - 1,5 łyżeczki.


• 
  czosnek - 6-8 ząbków


• 
  czarny pieprz w groszku - 6 szt.


• 
  koperek - 5 gałęzi


• 
  liście wiśni - 4 szt.


• 
  liście laurowe - 3 szt.


• 
  liście porzeczki - 2 szt.


• 
  goździki - 2 szt.


• 
  korzeń pietruszki - 1 szt.


• 
  Nasiona gorczycy - 1/3 łyżeczki.


• 
  papryka - 1/3 łyżeczki.

Zieloni i korzeń mojej pietruszki. Na dnie garnka emaliowanego lub innego pojemnika nadającego się do przygotowania lekko solonych pomidorów kładziemy wszystkie zielenie i pokrojony korzeń pietruszki.

Czosnek jest podzielony na ząbki, my je czyścimy ipokroić na połówki. Każdy pomidor pokrojony jest nieco z boku i włożyć do niego połowę ząbków czosnku. Pomidory nadziewane czosnkiem umieszcza się w rondlu, wlewając cukier, sól i przyprawy.

Wodę doprowadzamy do wrzenia, odstawiamy na kilka minut i zalejemy pomidorami. Dodaj ocet do pomidorów i przykryj pokrywką. Rondel należy całkowicie ostudzić i wstawić do lodówki na 10-12 godzin.

Przeczytaj także, jak zbierać pomidory.

Smak Bon!