Przydatne wskazówki, odpowiedzi na pytania
Przepisy

Marynowany kurkowy



Marynowany kurkowy



Kurki - nie tylko smaczne, ale również bardzo przydatnegrzyby. Ponadto są bardzo łatwe do czyszczenia. Kurki prawie nie są robaczywe. Kurki marynowane - po prostu smaczne, oczywiście, jeśli odpowiednio marynowane.








Kurki marynowane z sokiem z cytryny



Marynowany kurkowy


Niezbędne składniki:




  • 0,5 kg kurków


  • 100 ml octu 9%


  • 2 łyżki stołowe rafinowany olej roślinny


  • 5 groszku czarnego pieprzu


  • 2 liście laurowe


  • 2 pąki goździka


  • sok z jednej cytryny


  • sól do smaku




Instrukcja krok po kroku:




  1. Delikatnie umyj grzyby, a następnie opłucz je dużą szparą pod zimną bieżącą wodą, starając się ich nie uszkodzić. Pozwól wodzie spłynąć.Marynowany kurkowy

    Ważne! Twoim zadaniem jest dokładne oczyszczenie grzybów z brudu, szczególnie nóg. Jeśli kurki są mocno zabrudzone, lepiej najpierw je moczymy przez 20 minut, następnie szczotkujemy, a następnie spłukujemy pod bieżącą wodą.



  2. Złożyć grzyby na patelni - małe mogą być całe, duże powinny być pocięte na połówki.


  3. Poparz cytrynę wrzątkiem, a następnie wyciśnij sok z niej.


  4. Wlać kurki wrzącą wodą. Pół kilograma grzybów potrzebujesz 1,5 litra wrzącej wody.Marynowany kurkowy


  5. Połóż patelnię kurkami na małym ogniu, sól, dodaj sok z cytryny.


  6. Doprowadzić kurki do wrzenia i gotować przez 10 minut.Marynowany kurkowy

    Ważne! Na tym etapie najważniejsze jest nie trawienie grzybów, w przeciwnym razie staną się zbyt miękkie.



  7. Przygotuj marynatę. Aby to zrobić, wlać do oddzielnego garnka 100 ml wody, dodać ocet (można wziąć balsamiczny). Umieścić patelnię na ogniu, włożyć przyprawy do marynaty i wlać olej roślinny.Marynowany kurkowy


  8. Doprowadź marynatę do wrzenia i gotuj przez 3 minuty. Następnie wyłącz i natychmiast odcedź.


  9. Włożyć zagotowane grzyby do słoika, zalać gorącą marynatą i zamknąć pokrywkę.Marynowany kurkowy


  10. Pozwól grzyby parzyć przez trzy dni.


  11. Musisz przechowywać kurki, które są marynowane zgodnie z tym przepisem, w lodówce.Marynowany kurkowy

    Do notatki! jeśli masz mało miejsca w lodówce,Marynowane z kurkami z soku z cytryny można zwinąć w osłonki. Aby tego dokonać, nie należy ich składać w kabinach po ugotowaniu, ale w gotowaną marynatę i gotować przez kolejne 15 minut. Dopiero po ugotowaniu w marynacie umieść grzyby w wysterylizowanych słoikach, zalej wrzącą marynatą i natychmiast zwój.







Marynowane kurki: czapki z cynamonem



Marynowany kurkowy


Niezbędne składniki:




  • 1 kg kurków


  • 140 ml 8% octu


  • 70 ml wody


  • 1 łyżka. sól


  • 1 łyżeczka cukier


  • 5 groszek słodkiej papryki


  • 2 pąki goździka


  • 1 liście laurowe


  • cynamon do smaku




Instrukcja krok po kroku:




  1. Przygotuj grzyby, tak jak w poprzednim przepisie.


  2. Z umytymi kurkami odciąć nogi - marynujesz tylko marynaty.


  3. Gotuj czapki w osolonej wodzie przez 20-30 minut, a następnie przechyl je w durszlaku, aby umożliwić wypłukanie szkła.

    Do notatki! Nogi kurków, chociaż nie są w tym używaneprzepis, bardzo smaczne. Nie wyrzucaj ich. Jeśli chcesz poczuć się jak smakosz - wystarczy usmażyć nogi kurkami. Jeśli masz tak wiele grzybów, że nie możesz jeść od razu, smażone nogi mogą być również zwijane, wypełniając je roztopionym smoltsem.



  4. Wlać wodę do garnka, dodać ocet i sól, doprowadzić do wrzenia marynatę.


  5. Obniżamy ugotowane kapelusze we wrzącej marynacie i gotujemy przez kolejne 20-25 minut, mieszając od czasu do czasu.


  6. Tuż przed zakończeniem gotowania dodaj przyprawy i cukier do grzybów, gotuj przez kolejne 3 minuty.


  7. Ochłodzić grzyby bez wyjmowania ich z marynaty.


  8. Włóż wykończone kapelusze do czystych, wysterylizowanych słoików, napełnij je tą samą marynatą, w której zostały warzone.


  9. Przykryj słoiki osłonami i umieść je w chłodnym miejscu. Przechowywać marynowane kapelusze z kurkami w lodówce lub w zimnej piwnicy.






Pikantne kiszone kurki z selerem i jałowcem



Marynowany kurkowy


Niezbędne składniki:




  • kurki - 250 g


  • ocet winny biały - 100 ml


  • cebula - 1 szt.


  • cukier - 2 łyżeczki.


  • korzeń selera - 40 g


  • czarny pieprz - 5 groszek


  • jagody jałowca - 4 szt.


  • liście laurowe - 3 szt.


  • rozmaryn - 2 gałązki


  • czosnek - 2 ząbki


  • papryka chili - 1 kapsułka


  • sól do smaku




Instrukcja krok po kroku:




  1. Kurki czyste i dokładnie umyć.


  2. Grzyby należy blanszować przez 1 minutę we wrzącej osolonej wodzie, a następnie wlać do durszlaka.


  3. Cebula obierz i pokrój na ćwiartki, a każdy ząbek czosnku - na połówki.


  4. Papryka chili przeciąć na pół, usunąć nasiona.


  5. Z korzeniem selera, zeskrobać skórkę, a następnie dokładnie umyć korzeń i cienko posiekać.


  6. Wymieszaj ocet z 250 ml wody, przyprawami i drobno pokrojonymi warzywami.


  7. Doprowadź marynatę do wrzenia, wrzuć do niej jagody jałowca i gotuj przez około 5 minut.


  8. Odcedź marynatę, ale nie wyrzucaj w niej gotowanych przypraw i warzyw, ale umieść ją na dnie wysterylizowanej puszki. Marynata ponownie wkłada się do pieca.


  9. Kurki kiszone włożyć do słoika na warzywa i zalać wrzącą marynatą.


  10. Natychmiast zwinąć słoik i postawić go do góry nogami w celu ochłodzenia.


  11. Przechowywać marynowane w tym przepisie kurki potrzebują w chłodnym ciemnym miejscu.





I gotujesz marynowane kurki na zimę? Czy masz sprawdzony przepis? Podziel się swoimi kulinarnymi sekretami z innymi czytelnikami Kraju Sowietów!


</ p>
Czytaj więcej:
Komentarze 0