Jak suche dla kurkami zimowych w piecu, tak aby nie gorzki smak
Kurki bez wątpienia są bardzo smaczne i pożywnegrzyby. Można je smażyć i gotować z różnych dań nie tylko latem i jesienią, kiedy nadchodzi pora grzybowa, ale zimą, jeśli przygotowujemy wcześniej kurki. W tym artykule dowiesz się, jak prawidłowo suszyć grzyby kurnika na zimę, w szczególności za pomocą piekarnika.
Jak wysuszyć kurki w piekarniku
Wiele rodzajów grzybów nadaje się do suszenia, aleponieważ ten artykuł jest poświęcony kurkom, wówczas zostaną rozważone metody suszenia w odniesieniu do tych grzybów. Na początek rzućmy ogólną radę na temat suszenia kurkami:
1. Przede wszystkim należy wybrać dobre grzyby: świeżo zerwane, gęste, mocne i nie mające tuneli czasoprzestrzennych.
2. Przygotowując kurki do suszenia, musisz oczyścić je z resztek leśnych: gałązek, liści, igieł itp. Najlepiej czyścić lekko zwilżoną ściereczką i papierowym ręcznikiem. 3. Ważne: nie można umyć grzybów przed suszeniem.
4. Jeśli występują większe kurki, należy je pokroić na kilka kawałków, których grubość będzie wynosić w przybliżeniu 2-2,5 cm.
5. Przygotuj piekarnik przed wyschnięciem: przykryj blachę papierem do pieczenia. Jeśli jest metalowa siatka (kratka), możesz wysuszyć ją bezpośrednio na nim. Tak więc, po przygotowaniu piekarnika, grzyby kurkowe muszą być układane w jednej warstwie na blasze do pieczenia lub grillu i włączać piekarnik w temperaturze 60-65 stopni.
Pożądane jest lekkie otwieranie drzwi szafkiutrzymywany był stały przepływ powietrza. Okresowo należy obracać kurki w celu równomiernego suszenia. Jeśli niektóre grzyby już wyschły, należy je wyjąć z piekarnika, pozostawiając pozostałe do wyschnięcia.
Jak suszyć kurki, żeby nie były gorzkie
Pomimo istniejących poglądów, żeKurki nie nadają się do suszenia, ale należy zauważyć, że ten rodzaj grzyba, przeciwnie, bardzo dobrze pasuje do wysokich temperatur. Jest jednak jeden niuans: czasami ludzie narzekają, że suszone kurki są gorzkie. Co robić, żeby nie cierpieli:
- Po pierwsze, jak wspomniano powyżej, przed suszeniem należy bardzo dobrze oczyścić grzyby z brudu i gruzu.
- Po drugie, wiele zależy od czasu zbierania tych grzybów. Jeśli kurki są stare lub zostały zebrane w bardzo trudny okres letni, to możliwe, że spowoduje to gorzkie grzyby.
- Kolejny powód, dla którego kurki są gorzkie, możesłużyć obecności szkodliwych substancji, z powodu przenikania do grzybów spalin. Dlatego też z wyprzedzeniem zadbaj o warunki i czas gromadzenia grzybów. Najlepiej, aby samodzielnie zbierać grzyby w miejscach oddalonych od autostrad i zakładów przemysłowych.
Jak całkowicie wysuszyć kurki w piekarniku. Przepis obrazu №2
Suszenie kurkami w całości w piekarniku praktycznienie różni się niczym od poprzedniej metody przygotowania. Całe kurki są starannie oczyszczone z gruzu i przetarte serwetką lub lekko wilgotną szmatką. Następnie rozłożyć na ruszcie piekarnika i podgrzać go do temperatury 70-75 stopni, nie więcej.
Drzwi pozostają w połowie otwarte, aby powietrze swobodnie krążyło, a wilgoć z grzybów wyparowała. Suche kurki stają się łatwo zgięte, ale nie pękają i nie kruszą się.
Inne sposoby suszenia kurków na zimę
Oprócz piekarnika można użyć rosyjskiego piekarnikalub mikrofalówka. Przed do wyschnięcia kurki w piecu Rosyjskiej, konieczne jest, aby chronić grzyby z popiołu i popiołu w suchej - umieścić je na blasze lub warkocz. Temperatura powinna być taka sama jak podczas suszenia w piekarniku - około 70 stopni. W przeciwnym razie grzyby mogą się palić lub wysychać. Ponieważ suszenie jest zawsze nierównomierne, zawsze należy monitorować wszystkie grzyby, aby nie przesuszać.
Autor: Katerina Sergeenko











