Marynowane wioślarze

Marynowane uliczki z marchewką

Niezbędne składniki:

• 
  1,5 kg wioślarzy


• 
  0,5 l octu winnego


• 
  0,3 l wody


• 
  por


• 
  1 marchewka


• 
  pikantne zioła: liść laurowy, estragon, ogórecznik


• 
  skórka cytryny


• 
  2 łyżeczki. sól


• 
  1 łyżeczka. cukier

Instrukcja krok po kroku:

1. 
   Przygotuj grzyby do obróbki cieplnej: odetnij część nogi, na której znajduje się podkład, nie używaj robaków ani starych grzybów, umyj je.


2. 
   Gotowane grzyby we wrzącej wodzie przez 5 minut.


3. 
   Usuń grzyby, pozwól wodzie spłynąć.


4. 
   Marchewki i pory pokroić w małe plasterki i gotować przez 15 minut w occie winnym z pikantnymi ziołami.


5. 
   Umieść grzyby w bulionie i gotuj przez kolejne 5 minut.


6. 
   Za pomocą hałasu usuń grzyby z patelni i przenieś je do wcześniej przygotowanych i wysterylizowanych puszek.


7. 
   Kontynuuj gotowanie marynaty bez grzybów przez kolejne 10 minut i pozwól jej ostygnąć.


8. 
   W słoikach wypełnionych grzybami napełnij schłodzoną marynatę, następnie zamknij słoiki zakrętkami lub zwiń je zwykłymi. Twoje marynowane szeregi są gotowe!

Marynowane rzędy z cynamonem

Niezbędne składniki:

• 
  1 kg wioślarzy


• 
  3 łyżki. wody


• 
  25 g soli


• 
  1 łyżka octu (5%)


• 
  10 g cukru


• 
  2 g kwasu cytrynowego


• 
  1-2 liście pieprzu laurowego


• 
  1 g goździków


• 
  1 g cynamonu


• 
  6 ziaren słodkiej papryki

Instrukcja krok po kroku:

1. 
   Przygotuj grzyby do marynowania w taki sam sposób, jak w poprzednim przepisie.


2. 
   W garnku wlać 3 szklanki wody, dodać sól i szklankę octu. Doprowadź tę marynatę do wrzenia, a następnie zanurz w niej grzyby.


3. 
   Na małym ogniu gotuj grzyby, aż będą gotowe. Podczas gotowania grzyby wydzielają pianę, usuwają ją z hałasem. Wraz z pianką usuwane są również cząsteczki brudu, które mogą pozostać między płytkami grzybów.


4. 
   Kiedy grzyby opadają na dno, można uznać, że parzenie zostało zakończone. Teraz dodaj do marynaty kwas cytrynowy, liść laurowy, goździki, słodką paprykę i cukier z cynamonem.
   
   
   Ostrzeżenie: dodatek cynamonu wpłynie nieznacznie na kolor solanki i grzybów.
   
   


5. 
   Przynieś grzyby z marynatą do wrzenia.


6. 
   Umieść grzyby w puszkach i zalej je marynatą.


7. 
   Przetocz słoiki i rozpocznij sterylizację. Jeśli użyjesz puszek o pojemności 0,5 litra, ich obróbka termiczna potrwa 20 minut, dla puszek o pojemności jednego litra powinna zostać zwiększona do 25 minut.

Marynowane klasyczne rzędy

Istotą tej metody marynowania jest to, że szeregi są po prostu gotowane, układane w słoikach i dopiero potem dolewamy solankę.

Niezbędne składniki:

• 
  1 kg wioślarzy


• 
  2 łyżki. l. sól


• 
  1 łyżka. l. cukier


• 
  ocet


• 
  liść laurowy


• 
  słodka i papryka


• 
  goździk


• 
  czosnek


• 
  koperkowe parasole


• 
  liście czarnej porzeczki

Instrukcja krok po kroku:

1. 
   Grzyby czyste i oparzenia wrzątkiem.


2. 
   Przygotowane grzyby włożyć do garnka i zalać je wodą tak, aby unosiły się swobodnie. Dodaj liść laurowy.


3. 
   Dodaj do grzybów sól i cukier z tego obliczenia: na 1 litr wody 2 łyżki soli i 1 łyżkę cukru.


4. 
   Gotuj rangi przez 20 minut. Gotowe grzyby opadają na dno garnka. Nie zapomnij usunąć pianki.


5. 
   Podczas pieczenia są gotowane, sterylizować czyste słoiki.


6. 
   Rozłóż przygotowane pieczarki do puszek. Do każdego słoika litrowego dodać 2 łyżki 9% octu, 2 liść laurowy, ząbek pączek 2 3-5 groch czarnego i ziela angielskiego, 2 ząbki czosnku, kopru i liści czarnej porzeczki 12 parasol.
   
   
   Ostrzeżenie: jeśli chcesz zaliczyć rangi są nie tylko smaczne, ale także pachnące, dodaj ocet i przyprawy do każdego słoika dwa razy, najpierw na dno, przed ułożeniem grzybów, a następnie z góry.
   
   


7. 
   Zagotuj ponownie marynatę i wlej do nich grzyby i przyprawy.


8. 
   Przetocz słoiki, a następnie odwróć je do góry nogami i zawiń w koc. Pozostaw marynowane rzędy zawinięte, aż puszki całkowicie ostygną.