Marynowane ceps

Marynowane ceps: 1 sposób

Aby zebrać białe pieczarki do tego przepisu, musimy wziąć:

• 
  1 kg świeżych białych pieczarek
• 
  200 ml wody
• 
  60 ml 6% octu
• 
  1 cebula
• 
  10 groszków czarnego pieprzu
• 
  3-4 liście laurowe
• 
  3 groszki słodkiej papryki
• 
  3 pąki goździka
• 
  1 łyżka. sól

Grzyby są czyszczone i myte (jeśli tak jestkonieczność). Małe grzyby mogą być całkowicie marynowane, a duże lepiej pokroić na kawałki tej samej wielkości. Złożyć grzyby w rondlu, zalać pół szklanką wody. Wkładamy patelnię do ognia i doprowadzamy do wrzenia. Kiedy grzyby się zagotują, zmniejsz ogień i gotuj je przez około 10-15 minut. W takim przypadku muszą być stale mieszane, w przeciwnym razie będą przyklejały się do dna naczynia.

Wrzuć grzyby do durszlaka i wylej bulionw innym rondlu i dodaj sól, czarną i aromatyczną paprykę, liście laurowe i goździki. Doprowadzić rosół do wrzenia, wziąć liście laurowe i wlać ocet. Grzyby wkłada się do marynaty i gotuje przez 5-10 minut, nie zapominając o wymieszaniu i usunięciu pianki.

Cebule są czyszczone i krojone w cienkie pierścienie. Oparzamy słoik wrzącą wodą, nakładamy cebulki na dno. Grzyby przenosimy do słoika, zalewamy marynatą i zamykamy słoik pokrywką. Gdy marynowane białe grzyby całkowicie ostygną, włóż słoik do lodówki i przechowuj w nim.

Marynowane ceps: 2-drożne

Ale oryginalny przepis na marynowane ceps z warzywami. Za ich przygotowanie weźmiemy:

• 
  świeże borowiki - 1 kg
• 
  woda 0,5 litra
• 
  ocet - 80-100 ml
• 
  Średnia marchewka - 1 szt.
• 
  słodka papryka - 1 szt.
• 
  cukier - 2 łyżki.
• 
  sól - 1 łyżka.
• 
  liść laurowy, słodka papryka - do smaku

Grzyby są czyszczone, kopane i krojone na małezgrabne kawałki. Warzywa są również moje i oczyszczone, marchewka wciera się na tarce, a pieprz wycina słomki. W wodzie wkładamy cukier, sól i przyprawy i doprowadzamy do wrzenia. Gdy woda się zagotuje, dodaj warzywa i ocet, ponownie zagotuj i gotuj przez 3 minuty. Następnie włóż grzyby do marynaty i gotuj przez 15 minut na małym ogniu. Gotowe grzyby fajne. Nie trzeba ich nalegać - są gotowe do użycia natychmiast po ochłodzeniu. Takie grzyby są przechowywane w lodówce.

Marynowane ceps: 3-drożne

Jest inny sposób trawienia ceps. Aby marynować je zgodnie z tym przepisem, będziemy potrzebować:

• 
  białe grzyby
• 
  1 litr wody
• 
  100 ml 5% octu
• 
  70-100 g cukru
• 
  50 g soli do marynaty i 30 g soli na 1 kg oczyszczonych grzybów do wrzenia
• 
  6 groszków czarnego pieprzu
• 
  2-3 koperkowe parasole

Grzyby są czyszczone, moje i sortowane według wielkości. Małe grzyby mogą być całkowicie marynowane. Duże grzyby muszą oddzielić czapki od nóg. Przetnij czapki na kilka części, a nogi - na połówki i marynuj oddzielnie.

Woda do gotowania grzybów sól (za kilogramobrane ceps - 30 g soli), doprowadzić do wrzenia, włożyć do niego grzyby i gotować przez 8-10 minut (dla czapek) lub 15-20 minut (dla nóg). Wrzuć grzyby do durszlaka i spłucz gorącą wodą.

Przygotowujemy marynatę: doprowadzamy wodę do wrzenia z cukrem, solą i przyprawami, wlewamy ocet i wypełniamy grzyby gorącą marynatą. Ugotuj je w marynacie ze słabym wrzosem, aż wszystkie grzyby opadną na dno.

Przenosimy grzyby do rozgrzanych, suchych słoików, polewamy marynatą, schładzamy i łączymy puszki puszek z kulinarnym pergaminem. Przechowuj grzyby w lodówce.

Czy gotujesz marynowane grzyby? W jaki sposób? Podziel się swoimi ulubionymi przepisami z naszymi czytelnikami!