Marynowane ostrygi

Marynowane boczniaki: 1 wersja

Oto tylko jedna z wielu odmian peklowania veshenok. Aby zebrać kilogram grzybów, potrzebujemy następujących składników do marynaty:

• 
  600 ml wody
  3-4 łyżki stołowego octu (9%)
• 
  2 łyżki soli
• 
  1 łyżka cukru
• 
  1 łyżka oleju roślinnego
• 
  5-6 groszków czarnego pieprzu
• 
  5-6 pąków goździka
• 
  2 liście laurowe
• 
  1-2 ząbki czosnku
• 
  suszone nasiona lub łodygi kopru

Mój ostrygowy mech i wycięty z garści. Nogi muszą być przycięte jak najkrótsze, ponieważ są dość mocne i nie jest zbyt przyjemnie je jeść. Duże czapki można pociąć na kilka części.

Wstawiamy boczniaki do rondla, napełniamy je wodą idodaj sól, cukier, czarny pieprz, goździki, liście laurowe, czosnek i koper. Doprowadzić do wrzenia, zalać octem i gotować na średnim ogniu przez 25 minut. W razie potrzeby usuń piankę. Jeśli używasz octu zamiast esencji, musisz wziąć mniej, tylko 1 łyżeczkę.

Pod koniec gotowania próbujemy marynaty i jeśli to koniecznedodać sól i / lub ocet. Lekko orzeźwiające boczniaki, wrzuć je do słoika i zalej marynatę tak, aby były lekko przykryte. Z góry wylewamy łyżkę oleju roślinnego.

Kiedy grzyby wreszcie ostygną, wyjmujemy słoik z lodówki. Marynowane boczniaki będą gotowe następnego dnia.

Marynowane boczniaki: 2 warianty

Ta opcja nieznacznie różni się od poprzedniej, ponieważ do marynaty dodaje się olej słonecznikowy, a ilość przypraw jest mniejsza (chociaż w razie potrzeby można dodać ulubione przyprawy). My bierzemy takie produkty:

• 
  1,5 litra wody
• 
  1 kg wiśni
• 
  200 ml oleju roślinnego
• 
  100 ml octu jabłkowego
• 
  3 łyżeczki soli
• 
  3 łyżeczki cukru
• 
  liść laurowy, czarny i słodki pieprz - do smaku

Wypłuczamy kapelusze, zalewamy wodą, wkładamy do ognia, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy przez 5 minut. Wyjmujemy grzyby z wody, ostudzamy i kroimy na kawałki.

Dodaj do wody olej roślinny, ocet, sól, cukier i przyprawy. Umieściliśmy tam grzyby, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy przez 20 minut na małym ogniu. Niech grzyby schłodzą się i wyczyszczą w lodówce.

Następnego ranka do stołu można podać boczniaki. Przed podaniem można posypać pieczarkami drobno posiekaną zieleniną lub pierścieniami cebuli.

Marynowane boczniaki na zimę

Oto kolejny prosty przepis na marynowanie wiśni, które można przechowywać w piwnicy szczelnie zamkniętej. Do przygotowania marynowanej wiśni w tym przepisie, bierzemy:

• 
  1 kg wiśni
• 
  300 ml wody
• 
  Ocet stołowy 60 ml
• 
  1 cebula
• 
  1 łyżka soli
• 
  10 groszków czarnego pieprzu
• 
  2 liście laurowe
• 
  inne przyprawy - do smaku

Oddziel grzyby z nóg, umyj jezimna woda i wrzuć boczniaki w durszlak, by zrobić im szklaną wodę. Najlepiej jest używać małych kapeluszy do marynowania, jeśli marynujesz duże, trzeba je pokroić na kawałki. Wstawiamy boczniaki do garnka wypełnionego wodą, doprowadzamy do wrzenia, po 5-10 minutach wyjmujemy z ognia i spuszczamy wodę.

Osobno gotować 300 ml wody z cebulą i przyprawami,na samym końcu dodaj ocet i gotuj przez 2-3 minuty w gotowej marynacie. Bierzemy sterylizowane puszki, pakujemy w nich gorące grzyby z marynatą (powinno to całkowicie pokryć boczniaki). Hermetycznie zatykając słoiki, schładzamy je i umieszczamy w piwnicy.

Smak Bon!