Marynowana tłusta: przepisy kulinarne. Jak wybrać olej, przepis wideo

Jeśli chcesz gotować grzyby na zimę, najlepiejroztwór jest marynowany tłusto, przepis na ich przygotowanie jest prosty i nie wymaga zbyt wiele doznań kulinarnych, same grzyby są niezmiennie smaczne. Wiele gospodyń domowych ma swój własny sposób oznakowania, np. Marynowanie grzybów lub innych grzybów, ale tutaj jednak należy przestrzegać pewnych ogólnych zasad.

• 
  Do marynowania musisz wziąć tylko młodą i mocną maslatę.


• 
  Końce nóg powinny być obcięte.


• 
  Przed marynowaniem z czapki, olejarki są koniecznością skórka, w przeciwnym razie marynata może stać się ciemna i mętna, isame grzyby będą gorzkie. Podważ krawędź skóry nożem, a następnie delikatnie ją usuń. Aby to ułatwić, nie nawilżaj grzybów, skórka będzie o wiele lepsza, jeśli będą suche.


• 
  Namoczyć obrany olej przez kilka minut w zimnej wodzie, a następnie kilkakrotnie przepłukać je dokładnie.

Istnieje wiele sposobów na marynowanieolej. Jeśli chcesz nauczyć się masła na zimę bez sterylizacji, będzie Ci odpowiadać marynowanie na zimno. Jeśli jesteś wystarczająco doświadczony, aby poradzić sobie ze sterylizacją, wybierz bardziej wyrafinowaną recepturę na gorącą marynowanie, która mówi, jak w zimie masować masło w puszkach z hermetycznie zamkniętym zamknięciem.

Oliwki marynowane: 1 sposób (szybkie marynowanie)

Aby przygotować marynowany olej do tego przepisu, bierzemy:

• 
  1 kg tłustej


• 
  500 ml wody


• 
  3-4 łyżki stołowe 4-6% ocet winny


• 
  1 łyżka. gruboziarnista sól


• 
  0,5 łyżeczki cukier


• 
  8-10 grochu czarnego pieprzu


• 
  4-6 sztuk. liście laurowe


• 
  2-3 pąki goździka

Metoda przygotowania:

1. 
   Gotuj grzyby w dużej ilości wody przez 10-20 minut, a następnie przerzuć je przez durszlak


2. 
   Przygotuj marynatę: wlej do wody z patelni, dodaj ocet, sól, cukier i przyprawy. Doprowadź marynatę do wrzenia


3. 
   Włóż ugotowane grzyby do marynaty. Gotuj grzyby w zalewie przez 10 minut


4. 
   Przełóż masło do puszek i zalej gorącą marynatą


5. 
   Ostudzić lekko i przykryć słoiki gotowanymi pokrywkami

Taki marynowany olej należy przechowywać wlodówka. Ale jeśli chcesz szczelnie zamknąć puszki, dodaj 2 łyżki octu do marynaty i wysterylizuj puszki z grzybami przed zamknięciem (czas sterylizacji - pół godziny na puszki z litrami).

Jak szybko i poprawnie marynować maslata: wideo przepis

Oferujemy również wideo przepis na szybkie gotowanie marynowanego oleju.

Oliwki marynowane: 2-drożne (na zimno marynowane z czosnkiem)

Możliwe jest przygotowanie marynowanych maslingów w inny sposób, ponieważ musimy to zrobić:

• 
  1 kg tłustej


• 
  1 litr wody


• 
  4 łyżki stołowe olej roślinny


• 
  2 łyżki stołowe cukier


• 
  4 łyżeczki sól


• 
  3 łyżeczki. 70% ocet


• 
  4 ząbki czosnku


• 
  3 groszki czarnego pieprzu


• 
  1 liście laurowe

Metoda przygotowania:

1. 
   Przygotuj grzyby do marynowania: przejdź przez szczotkę, dobrze spłucz. Jeśli grzyby są duże, pokrój je na kawałki


2. 
   Zagotuj wodę, dodaj sól i dodaj odrobinę kwasu cytrynowego lub octu, aby gotowe pieczarki nie były sczerniałe


3. 
   Umieść grzyby we wrzącej wodzie i gotuj przez około 20 minut. Podczas gotowania nie zapomnij o okresowym usuwaniu piany. Gotowe grzyby osiadają na dnie


4. 
   Rzuć gotowane grzyby w durszlak i ostudzić


5. 
   Przygotuj marynatę: zalej wodę rondelkiem, dodaj sól, cukier, pieprz i liść laurowy. Dobrze wymieszaj i doprowadzaj do wrzenia


6. 
   Umieść grzyby w marynacie. Ponownie doprowadzić do wrzenia i wyjąć patelnię z olejem z ognia. Wlać ocet i włożyć grzyby w czosnek, pokrojony w plastry


7. 
   Ostudź i umieść grzyby w czystych słoikach. Zalewamy marynatę tak, aby całkowicie pokryła grzyby. W każdym słoju wlać odrobinę oleju roślinnego, przykryć słoiki pokrywkami i przechowywać w lodówce

Ugotowane w ten sposób masło można jeść następnego dnia, ale najsmaczniejsze będą po 3 dniach. Przechowywać ten pusty w lodówce może być nie więcej niż 4 miesiące.

Oleje marynowane: 3-drożne (marynowanie na gorąco)

Aby podnieść w ten sposób krem, powinniśmy wziąć:

• 
  700 g masła


• 
  600 ml wody


• 
  1,5 łyżki. sól


• 
  1 łyżka. cukier


• 
  1 łyżeczka esencje octowe


• 
  0,5 łyżeczki kolendra


• 
  3 pąki goździka


• 
  3 groch pieprzu


• 
  liście laurowe do smaku

Metoda przygotowania:

1. 
   Grzyby idą, usuń skóry z czapek, dokładnie umyj olej


2. 
   Doprowadź wodę do wrzenia, połóż grzyby. Gotować przez 5 minut, a następnie odcedzić


3. 
   Ponownie opłucz grzyby i zalej je gorącą wodą. Doprowadzić do wrzenia, dodać sól, cukier i przyprawy, za wyjątkiem octu.


4. 
   Usuń piankę, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 20 minut. Podczas gotowania delikatnie mieszaj grzyby i usuwaj pianę od czasu do czasu. Jeśli grzyby opadły na dno, a solanka stała się przezroczysta, są gotowe


5. 
   Gdy grzyby są gotowane, wysterylizuj umyte słoiki w piekarniku. Poczekaj, aż słoiki ostygną lekko. Umieść na dnie małą przyprawę i liście laurowe


6. 
   Umieść przygotowane pieczarki w słoikach za pomocą hałasu. Muszą być spakowane bardzo mocno! Wlać do słoików z octem esencji, na górze z napiętą marynatą


7. 
   Przykryj słoiki osłonami i wysterylizuj przez 30 minut we wrzącej wodzie. Woda powinna pokrywać banki za 2/3


8. 
   Przetocz słoiki, odwróć je i zawiń kocem. Ostudź powoli

Teraz wiesz, jak podnosić masło na zimę i jesteś gotowy na rozpoczęcie sezonu puszkowania. A jak przygotowujesz masło marynowane? Może masz własną specjalny korporacyjny przepis? Udostępnij to naszym czytelnikom!