Zachowanie białych grzybów na zimę: przepisy na zdjęcia dla początkujących

Zachowanie białych grzybów. Przepisy

Wybierz gęste, niekoniecznie młode, małe ceps. Najmniejsza puszka w całości, która jest większa - pocięta na kawałki, oddzielająca kapelusz od łodygi. Dokładnie opłucz borowik i przygotuj do marynowania: aby zachować ciemne grzyby, umieść je w garnuszku marynowanym (2 litry zimnej wody, 20 gramów soli i 4 gramy kwasu cytrynowego).

Po trzymaniu trochę grzybów w wodzie, przenieś je doOddzielna rondel z marynatą zawierającą wodę, sól i słaby roztwór octu. Ale najpierw gotuj roztwór, dodaj do niego grzyby i gotuj je do pełnej gotowości na małym ogniu. W rondelku z gotowanymi grzybami wrzuć 10 gramów cukru, liść laurowy, groszki cynamonu, 2 gramy cytryny i 5 groszków pieprzu.

Doprowadzić do wrzenia i zapakować grzyby na suchoGorące banki, a na górze marynatą. Umieść słoiki w rondlu z wrzącą wodą, przykryj i pasteryzuj przez 25-30 minut. Dokręć mocno pokrywy, odwróć je i pozostaw grzyby do ostygnięcia.

Zachowanie ceps na zimę

Składniki są przeznaczone na 1-litrowy słoiczek:

• biały grzyb - 1 kilogram,


• woda - 0,5 l,


• ocet 9% - 1,5-2 łyżki stołowe,


• sól - 3 łyżeczki,


• cukier - łyżka stołowa,


• słodka papryka - 2-3 szt.,


• pieprz czarny groszek - 4-5 szt.,


• liście laurowe - 2 szt.

Dobrze spłukać z gruzu i brudu,Mycia w zimnej wodzie, a następnie w temperaturze wrzenia czystej wody (około 18-20 minut, aby gotować po gotowaniu). W tym czasie przygotowania do napełniania: woda wrzenia w osobnej misy, umieścić w jego sól, cukier, kwas octowy łyżka.

Ponownie doprowadzić do wrzenia. Gotowane borowiki za pomocą durszlaka, włożyć do rondla z marynatą, doprowadzić do wrzenia i gotować przez 5-7 minut. Umieść pieprz (przyprawy), liście laurowe i goździki w sterylizowanym słoiku. Dodaj grzyby i zalej marynatę. Możesz zrolować bank.

Zachowanie receptur białych grzybów dla początkujących

Nieskomplikowana recepta dla początkujących i pragnących zjeść piękne borowiki w miesiącach zimowych.

Grzyby są przygotowywane w następujący sposób:

1. Oczyść młode ceps i delikatnie spłucz zimną wodą.

2. Umieść garnek z zimną wodą na kuchence, dodaj odrobinę soli i octu. Zagotuj marynatę, a następnie zanurz w niej borowik.

3. Kiedy wrzącą białe grzyby, weź naczynia (najlepiej glinę) i przenieś do niego grzyby, pozostaw na 24 godziny.

4. Spłucz starannie borowik w zalewie, w której są ugotowane, zebrać gulasz i włożyć do suchych czystych słoików z podniesioną czapką.

5. Zagotuj odrobinę więcej procentowego kwasu octowego z dodatkiem soli, liścia laurowego i gorącego czarnego pieprzu. Wypełnij tę mieszankę grzybów w słoiku.

6. Roztop oliwę i polej nią grzyby. Dokręcić szyjkę puszki za pomocą woreczka z celofanem lub przykryć kapturkiem. Włóż do lodówki.

Zachowanie ceps bez octu

Grzyby gotują się w wodzie, która dodaje się wcześniejsól i gotować. Pod koniec gotowania wyjąć grzyby używając durszlak lub kadzi i niech całkowitego ostygnięcia. Słoje sterylizowane wcześniej dodając liści chrzanu (wstępne płukanie i zalać gorąco przegotowanej wody), a następnie umieścić grzyby, Re - warstwę chrzanową, i tak na szyjce słoika. Po ułożeniu wszystkich składników zalej pieczarki olejem roślinnym.

Ważne jest, aby borowik z chrzanem ukrył się w oleju. Przykryć i przechowywać w miejscu, gdzie panują niskie temperatury (piwnicę, lodówka). Dzięki tej metodzie zachowania nie można powiedzieć na pewno, że grzyby produkowane w puszkach - raczej słony. Ale w każdym razie są bardzo smaczne i pożywne.

Autor: Katerina Sergeenko