Duszona dynia

Braised Pumpkin in Peruvian

Gotować duszoną dyńkę tak, jak robią to mieszkańcy Peru, potrzebujemy następujących produktów:

• 
  dynia - 1 kg
• 
  ser miękki Adyghe - 150 g
• 
  zielony groszek, świeży lub mrożony - 100 g
• 
  mleko - 100 ml
• 
  ziemniaki - 2-3 szt.
• 
  czosnek - 2-3 ząbki
• 
  mała cebula - 1 szt.
• 
  Oregano, sól, pieprz - do smaku

Czyścimy ziemniaki ze skórki, dyni - ze skórki inasiona i pokroić na małe kawałki. Dynia najlepiej jest przyjmować niezbyt słodką odmianę, wciąż przygotowujemy drugie danie, a nie deser. Cebula i czosnek są oczyszczone, posiekaną cebulą, a czosnek jest przepuszczany przez prasę.

Passeruem cebula i czosnek na patelni, które zamierza przygotować nasz posiłek, a następnie dodać ziemniaki, dynia, zielony groszek i oregano. Dusić warzywa na małym ogniu do stanu zmielonego.

Ser drobno posiekany lub tarty, dodaćwraz z mlekiem na patelni z warzywami. Solim i pieprz do smaku i gulasz przez około pięć minut. Możesz podać gotowe danie z gotowanym ryżem, ale ta duszona dynia jest dość obfita i może być podawana jako niezależna potrawa.

Duszona dynia z boczkiem

Taki duszony dyni jest bardziej typowy dla kuchni anglosaskiej. Szczególnie dobrze łączy się z potrawami od ptaka. Do jego przygotowania będziemy potrzebować:

• 
  dynia - 1 kg
• 
  sok jabłkowy bez cukru - 250 ml
• 
  Tłuszcz wieprzowy z żyłami mięsnymi - 200 g
• 
  Masło - 30 g
• 
  mąka - 2 łyżki.
• 
  ocet - 1 łyżka.
• 
  pieprz cayenne - 0,5 łyżeczki.
• 
  siekane liście tymianku - 0,5 łyżeczki.
• 
  liście laurowe - 1 szt.
• 
  sól, pieprz czarny - do smaku

Oczyszczamy dynię, usuwamy nasiona, kroimy mięso na małe plasterki. Wymieszaj plastry dyni z mąką pszenną i pieprzem cayenne, aż zostaną dokładnie namoczone.

Tniemy tłuszcz w kostkę. Rozpuść masło w rondlu, w którym będziemy gasić dynię i podgrzewać w nim tłuszcz. Wrzucamy dynie do boczku i smażymy około 15 minut na małym ogniu, okresowo mieszając.

Wrzuć czosnek do dyni, dodaj tymianek iliść laurowy, pieprz i sól. Cienka strużka wlewa się do soku z jabłek, ciągle się miesza. Przykryj pokrywką i gotuj, aż dynia będzie miękka. Na samym końcu dodaj ocet.

Duszona dynia z ziołami prowansalskimi

Mieszanka traw Provana nada najczystszej dyni subtelny i wyrafinowany smak. Aby przygotować to danie, potrzebujemy następujących składników:

• 
  1 kg dyni
• 
  300 ml bulionu z kurczaka
• 
  100 g masła
• 
  100 g kwaśnej śmietany
• 
  1 łyżka. cukier
• 
  1 łyżeczka Provence zioła
• 
  sól, czarny mielony pieprz - do smaku

Dynia jest oczyszczana i krojona w kostkę. Ułóż masło na głębokiej patelni, włóż dyszę do smażenia, zioła prowansalskie i cukier, sól i pieprz do smaku. Smażyć dynię w oleju na złoty kolor.

Wlać bulion z kurczaka na patelnię, przykryćPokrywa dyni i mdleją, aż dynia stanie się miękka. Od czasu do czasu trzeba mieszać dyni. Jeśli płyn wyparuje zbyt dużo, możesz wlać trochę wody do patelni.

Kiedy dynia staje się miękka, usuwamy patelnięogień i przez chwilę pozostawiamy go pod pokrywką. Tuż przed podaniem zdejmij pokrywkę i umieść naczynie z dynią na silnym ogniu. Ciecz powinna szybko wyparować, a dynia - delikatnie upieczona od dołu. Podajemy gotowe danie z kwaśną śmietaną.

Smak Bon!