Świąteczne drugie dania

Pieczone szczupaki

Świąteczne drugie dania ze szczupaków sprawią, że stół noworoczny będzie naprawdę bogaty. Dlaczego nie piec szczupaków i ziemniaków na święta? Aby przygotować to danie, bierzemy:

• 
  szczupak
• 
  ziemniaki - 1 kg
• 
  gotowane grzyby
• 
  cebula - 2 szt.
• 
  jaja - 2 szt.
• 
  mąka - 2 łyżki.
• 
  majonez
• 
  sól, pieprz - do smaku
• 
  olej do smażenia

Oczyszczamy szczupaki, usuwamy ogon i głowę oraz pieńpokroić na porcje. Wymieszaj mąkę z solą, zwiń kawałki ryby w tej mieszance i usmaż na oleju roślinnym. Pieczemy patelnię z olejem, kładziemy smażone kawałki ryb na środek.

Cebule są czyszczone i krojone na pół-pierścienie. Każdy szczupak jest nadziewany cebulą i gotowanymi grzybami. Jajka gotować, chłodzić, czyścić i kroić w kręgi. Na ryby leżą pozostałe cebule i koła jaj.

Obieramy ziemniaki, kroimy je w kubki i smażymy.w oleju roślinnym do połowy ugotowanego. Rozrzucamy ziemniaki na blaszce wokół szczupaka, sól i pieprz do smaku, smarujemy majonezem. Piec do gotowości (20-25 minut) w piekarniku, wstępnie ogrzanej do 200 ° C.

W galarecie z krewetkami

Świąteczne drugie dania niekoniecznie musząbyć gorącym, a zamiast ryb można jeść owoce morza. Porcja galaretowata z krewetkami wygląda skutecznie na świątecznym stole i jest przygotowywana bardzo prosto. Do jego przygotowania będziemy potrzebować:

• 
  300 g gotowanej krewetki
• 
  1,5 łyżki. rosół z kurczaka
• 
  20 g żelatyny
• 
  2 groszki czarnego pieprzu
• 
  2 ząbki czosnku
• 
  1 łyżka. sok z cytryny lub ocet
• 
  1 łyżeczka cukier

Oczyszczamy krewetki. Nie musimy wyrzucać głów - nadal będą nam potrzebne, aby posmakować bulionu i nadać mu bardziej wyrazisty smak. Rosół z kurczaka doprowadza się do wrzenia, wlewamy krewetki. Do bulionu dodajemy ocet lub sok z cytryny, cukier, pieprz, czosnek (najpierw trzeba je zmiażdżyć nożem lub przejść przez garlick).

Podczas gdy nasz bulion jest naparzany, nalej szklankężelatynę z zimną wodą i poczekać, aż zacznie pęcznieć. Następnie podgrzej wodę żelatyną na małym ogniu, aż żelatyna się rozpuści (ważne jest, aby nie dopuścić do wrzenia, w przeciwnym razie straci ona właściwości żelujące).

Filtr rosołu, dodaj żelatynęrozwiązanie i mix. Bierzemy małe formy na babeczki, wlewamy do nich odrobinę bulionu i zamrażamy. Następnie rozłóż na zamrożonym bulionie z krewetek i wylej bulion. Usuwamy formy na zimno, aby galaretka została zamrożona.

Gotowy do wylania ostrożnie wyjąć z foremek i umieścić na półmisku. Możesz ozdobić galaretkę cytryną i zielenią.

Ciasto naleśnikowe z łososiem

Jeśli znudzą Cię standardowe świąteczne drugie dania, możesz zaskoczyć swoich gości niezwykłym naleśnikiem z solonym łososiem i awokado. Palce lizać! Aby przygotować to danie, potrzebujemy następujących składników.

• 
  jaja - 3 szt.
• 
  mleko - 2 łyżki.
• 
  mąka - 1,5 łyżki.
• 
  olej roślinny - 2 łyżki.
• 
  skrobia - 0,5 łyżeczki.
• 
  soda - 1 szczypta
• 
  sól do smaku

• 
  łosoś solony - 200 g
• 
  majonez - 75 g
• 
  śmietana - 50 g
• 
  awokado
• 
  koperek

Wymieszaj w misce jajko i pół szklanki mleka. Dodaj przesianą mąkę, sól, skrobię i napoje gazowane. Wprowadzamy pozostałe mleko (powinno być ciepłe) do mikstury, ciągle ocierając ciasto łyżeczką z drewna. Dodaj olej roślinny i ugniataj ciasto do jednorodnej konsystencji bez grudek. Podsmaż wymaganą liczbę naleśników w oleju roślinnym.

Awokado oczyść, wydobądź kamień i pokrójw małych kawałkach. Koper drobno posiekany. Łączymy kawałki awokado, majonezu, kwaśną śmietanę i koperek, ocieramy blenderem. Naczynie wkładamy do dwóch naleśników, smarujemy nadzienie, układamy pokrojone w plastry plasterki łososia. Następnie nakładamy dwa kolejne naleśniki, smarujemy farszem, kładziemy łososia - i tak podczas gdy składniki się nie kończą. Nakładamy najlepsze naleśniki cienką warstwą nadzienia i udekorujemy "różami" z łososia.

Tutaj takie nietypowe świąteczne dania z ryb i owoców morza można przygotować na Nowy Rok. Smak Bon!