Dania z soczewicy

Przygotowując potrawy z soczewicy, warto pamiętać o kilku niuanse gotowania soczewicy. Jest kilka odmian soczewicy, wizualnieróżnią się kolorem. Najszybsza jest czerwona i brązowa soczewica, a zielona jest najbardziej odporna na trawienie. Sól soczewica zwykle pod koniec gotowania, ponieważ w słonej wodzie gotuje się dłużej.

Duszone soczewica

Jednym z najprostszych sposobów przyrządzenia garnirunku soczewicy jest wybicie cebuli i marchwi. Aby przygotować to proste, ale pyszne danie z soczewicy, weźmiemy takie produkty:

• 
  400 g soczewicy
• 
  2-3 marchewki
• 
  2-3 cebule
• 
  olej do smażenia
• 
  Sól i pieprz - do smaku

Soczewica jest sortowana, nalewa się zimną wodę ipozostawić na 5-6 godzin, aby spuchły. Cebula i marchew są oczyszczone i drobno posiekane (marchew może być starta na tarce). Smaż marchewki i cebulę w oleju roślinnym na patelni do uzyskania złotobrązowego koloru. Następnie wkładamy soczewicę do rondla i napełniamy ją wodą, aby całkowicie pokryła soczewicę. Mieszaj, sol do smaku i dusić przez 1,5 godziny na małym ogniu. Przed podaniem posyp pieprz do smaku.

Duszona soczewica z wędzonym boczkiem

Jest też ciekawa wersja duszonej soczewicy. Może być serwowany nie jako ozdoba, ale jako niezależny drugi kurs. Aby przygotować duszone soczewice zgodnie z tym przepisem, będziemy potrzebować:

• 
  1 łyżka. soczewica
• 
  1 łyżka. woda lub rosół
• 
  150 g wędzonego boczku
• 
  2 cebule
• 
  1 łyżka. l. przecier pomidorowy
• 
  zielenie, liście laurowe, sól, pieprz - do smaku

Soczewica są sortowane, myte, wylewane na zimnowodę i moczyć przez kilka godzin, a następnie spuścić wodę. Mostek jest parzony wrzącą wodą i pokrojony w cienkie plasterki. Cebule są czyszczone, rozdrabniane i smażone razem z mostkiem. Następnie przestawiamy mostek z cebulą i soczewicą na patelnię, polewamy wodą lub bulionem. Dodaj puree pomidorowego i liść laurowy, sól i pieprz do smaku. Podsmaż soczewicę przez pół godziny pod pokrywką. Przed podaniem posyp posiekanymi ziołami.

Gorąca sałatka z soczewicy i brokułów

Ta sałatka może być serwowana zarówno jako przekąska, jak i drugie danie. Aby przygotować to danie z soczewicy, bierzemy następujące składniki:

• 
  220 gramów brokułów
• 
  150 g soczewicy
• 
  75 gramów sera feta
• 
  50 ml oliwy z oliwek
• 
  7,5 ml octu
• 
  5 ml płynnego miodu
• 
  1 mała papryczka chili
• 
  zielona cebula, kardamon, liść laurowy, sól, pieprz - do smaku

Soczewica jest myta i sortowana. Przenieś na patelnię, wlej dużą ilość wody, dodaj kardamon i liść laurowy. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 20-30 minut bez pokrywy (aż soczewica stanie się miękka).

W międzyczasie przygotowujemy stację benzynową. Posiekajcie paprykę chili na pół i wyjmijcie nasiona. Drobno posiekaj paprykę, wymieszaj ją z oliwą z oliwek, octem i miodem. Solim i pieprz do smaku. Zieloną cebulę drobno siekamy, dodajemy do sosu i mieszamy.

Brokuły dzieli się na małe kwiatostany idodać do garnka do soczewicy trzy minuty przed gotowością. Przykryj i gotuj, aż kapusta będzie miękka. Gotową mieszankę kapusty i soczewicy wyrzuca się w durszlak, odcedzić wodę i wyjąć liść laurowy.

Napełniamy sałatkę przygotowanym dressingiem, mielimy ser feta od góry i podajemy go na stole, aż sałatka nie ostygnie.

Sałatka z sadzonek soczewicy

Bardzo przydatnym daniem wegetariańskim jest sałatka z trzydniowych siewek soczewicy z kapustą morską. Ta sałatka jest dobra dla menu szczupłego. Aby przygotować to danie z soczewicy, będziemy potrzebować:

• 
  0,5 łyżki. Sadzonki soczewicy
• 
  0,5 łyżki. siewki kukurydzy
• 
  1 łyżka. l. namoczone kapusta morska
• 
  1 cebula
• 
  1 czerwona słodka papryka
• 
  1 duża cytryna lub mały grejpfrut
• 
  zielone koperkiem i pietruszką

Cebula i papryka są oczyszczone i drobno posiekane. Zieleń drobno posiekana. Od wyciskania soku z cytryny lub grejpfruta. Mieszamy sadzonki soczewicy i kukurydzy, kapusty morskiej, cebuli, papryki i zieleni. Wypełniamy sokiem z cytrusów.

Smak Bon!