Dżem morelowy
Od moreli można gotować nie tylko pachnącedżem, ale także pyszny dżem. Z dżemu różni się przede wszystkim konsystencją: jeśli dżem jest syropem z pływającymi w nim morelami (całość, pół lub ćwiartki), to dżem ma jednolitą konsystencję podobną do galaretki. Jak gotować dżem morelowy?</ p>
Aby przygotować dżem, musisz wziąć mocne morele, niezbyt dojrzałe, ale już jaskrawe. W takich morelach jest więcej pektyny niż w dojrzałych, co oznacza, że dżem będzie miał odpowiednią konsystencję.
Dżem morelowy: 1 wersja
Oto jeden z najprostszych przepisów na dżem z moreli. Do jego przygotowania będziesz potrzebował tylko dwóch składników. Aby zrobić dżem, musisz wziąć:
1 kg moreli
1 kg cukru
Morele są moje, usuń kości i pokrójkażdy owoc na pół. Trzy czwarte moreli przechodzi przez maszynę do mięsa. Powstałe puree ziemniaczane są ugotowane na umiarkowanym ogniu aż do zagęszczania, stale mieszając. Następnie dodaj cukier i gotuj, aż całkowicie się rozpuści. We wrzącym puree kładziemy pozostałe połówki moreli i gotujemy do gotowości. Gorący dżem wlewa się do przygotowanych puszek, pasteryzuje przez około 20 minut, zwinięty.
Dżem morelowy: 2 warianty
A oto kolejna opcja do gotowania dżemu morelowego. Aby zaciąć się na tym przepisie, musimy wziąć te produkty:
1 kg moreli
800 g cukru
6 g kwasu cytrynowego
Morele dokładnie umyte, usunąć pestki,pociąć na ćwiartki i umieścić w zimnej wodzie z dodatkiem kwasu cytrynowego (1 łyżeczka bez góry do 1 litra wody). Po chwili trzy czwarte moreli wylewa się niewielką ilością wody i gotuje do miękkości.
Dodaj 200 g cukru i gotuj dalej,stale mieszając. Po 15 minutach dodaj porcje pozostałego cukru, dodaj pozostałe morele i kwas cytrynowy i gotuj do gotowości (konsystencja podobna do galaretki). Na samym końcu gotowania usuwamy piankę, rozprowadzamy gorący dżem na wysterylizowanych słoikach i pokrywamy go.
Dżem morelowy w kuchence mikrofalowej
Jeśli nie chcesz stać w kuchence w letnim upale i czekać, kiedy dżem jest ugotowany, możesz zrobić dżem z moreli w kuchence mikrofalowej. Aby to zrobić, będziesz potrzebować następujących składników:
morele - 1 kg
cukier - 700 g
woda 50 ml
Morele są moje i usuń kości. Przygotowane morele są przenoszone do trzylitrowej kuchenki mikrofalowej. Dodaj wodę i przygotuj morele z maksymalną wydajnością 4,5-5 minut (okresowo trzeba je mieszać). Gotowe morele powinny być bardzo miękkie.
Cukier jest ogrzewany przez 4-5 minut z pełną mocą, inastępnie wlać go do gorących moreli. Dokładnie wymieszaj, aby cukier się rozpuścił. Gotujemy dżem w szczelnym pojemniku o 100% wydajności przez 11-13 minut, aż zgęstnieje. Gotowy dżem wlewa się do podgrzewanych słoików i zamyka.
Dżem morelowy z porzeczkowym puree
Jeśli boisz się, że morele nie mają wystarczająco dużo własnej pektyny zrobić dżem morelowy miał galaretowatą konsystencję, można dodać podczas gotowania porzeczki puree niego. Aby przygotować dżem, weź:
700 g cukru
600 g moreli bez pestek
400 g porzeczkowego puree
Morele są dokładnie myte, usuwaj pestki ipocięte na ćwiartki. Oddziel trzy czwarte moreli, dodaj do nich porzeczkę, szybko doprowadzaj do wrzenia i gotuj przez około trzy minuty. Następnie dodaj czwartą część cukru i gotuj przez kolejne 10-15 minut.
Dodaj pozostały cukier (w częściach) imorele, gotować, ciągle mieszając, aż dżem zacznie przypominać galaretkę. Przy gotującym się dżemie wypełniamy przygotowane puszki po brzegi, od razu zakorkujemy i odstawiamy do góry dnem w celu ochłodzenia.
Smak Bon!
