Jak zrobić dżem truskawkowy z cytryną na zimę - przepis ze zdjęciem
Jak przygotować truskawki na zimę, aby wprzez kilka chłodnych miesięcy, proszę przynieść pyszne desery z truskawkami, które zachowały swój żywy smak i aromat? Odpowiedź jest prosta - zrobić dżem truskawkowy. Dżem truskawkowy jest pyszną alternatywą dla tradycyjnego dżemu truskawkowego i łatwiej go ugotować. Jeśli dżem zostanie przygotowany na kilka godzin, będziesz potrzebował znacznie mniej czasu, aby zrobić dżem ze świeżych truskawek. Składniki tego przepisu są tak proste, że można je znaleźć w każdej kuchni.
Do przygotowania dżemu z truskawek na zimę potrzebne będą następujące składniki:
- Pięć szklanek puree truskawkowego w puree ziemniaczanym
- Cztery łyżki świeżo wyciśniętego soku z cytryny
- Pięćdziesiąt gramów pektyny
- Siedem szklanek cukru
Jak zrobić dżem truskawkowy - Przepis krok po kroku
Przed zamknięciem dżemu truskawkowegozimą, musisz zadbać o sterylizację puszek konserwujących - jeśli banki nie zostaną dokładnie umyte i wysterylizowane, pozostaną drobnoustrojami, a dżem truskawkowy zepsuje się po kilku tygodniach. Dlatego pierwszym etapem zbioru truskawek na zimę jest sterylizacja puszek: płukanie słoików zimną wodą, gotowanie w łaźni wodnej z pokrywkami.
Starannie sortujemy jagody truskawek, moje izacieru w puree - do tego można użyć zwykłej łyżki lub ziemniaka. Mash truskawek w blenderze nie jest zalecany - dostajesz zbyt płynne puree, które również spiennieje, aby dżem truskawkowy nie jest odpowiedni.
Wymieszaj miąższ truskawki z sokiem z cytryny, dodaj pektynę i dokładnie wymieszaj, aż utworzy się jednorodna masa. Stawiamy na silny ogień i doprowadzamy mieszaninę do wrzenia.
We wrzącym dżemie truskawkowym zasypiamy przedtem zmierzoną ilość cukru i ponownie doprowadzamy do wrzenia, nie zapominając o usunięciu piany. Gotuj jam przez jedną do dwóch minut.
Gotowy do dżemu zalać wrzątkiemsłoiki szklane, pozostawiając górną część przestrzeni około pół centymetra. Brzegi słoików dla zachowania przetrzeć szmatką, aby nie pozostawić krople zacięcia. Przykryj gumkami, załóż osłony i ostrożnie zwinąć.
Już zrolowany dżem truskawkowy w słoikach położyć na łaźni wodnej i gotować przez dziesięć do piętnastu minut, po czym wyłączamy ogień i pozostawiamy w gorącej wodzie przez kolejne pięć do siedmiu minut.
Wyciągamy zamknięte słoiki i wychodzimy na jeden dzieńby się bronić. Przed wyjęciem konfitury truskawkowej do przechowywania należy sprawdzić, czy puszki są starannie zamknięte - czy pokrywa się poruszyła, czy są jakieś pęknięcia na szkle. Pamiętaj, że penetracja nawet niewielkiej ilości powietrza może zepsuć gotowane dżemy truskawkowe z taką trudnością i nie będzie można go zapisać na całą zimę.
