Pieczenie na Nowy Rok: babeczki z jabłkami
Jeśli chcesz służyć jako deserNoworoczny stół do pieczenia, ale nie chcesz zawracać sobie głowy ciastem lub ciastem, możesz ugotować babeczki z jabłkami. To pyszny i łatwy do przygotowania deser sylwestrowy. Oczywiście babeczki upieczą się nie tylko na Nowy Rok, ale aromaty jabłek i cynamonu niezmiennie przypominają o feriach zimowych. Babeczki z jabłkami i rodzynkami
Do przygotowywania pachnących muffinek z jabłkami i rodzynkami potrzebujemy następujących składników:
kefir - 250 ml
mąka - 140 g
olej roślinny - 135 ml
cukier - 120 g
mąka razowa - 85 g
rodzynki - 50 g
proszek do pieczenia - 10 g
jabłko - 1 szt.
goździki - 3-4 pąki
Mielony imbir - 0,5 łyżeczki.
mielony cynamon - 0,5 łyżeczki.
sól morska - 0,25 łyżeczki.
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Zmiel goździk w moździerzu. Wymieszaj wszystkie suche składniki (mąkę, cukier, proszek do pieczenia, rodzynki, goździki, cynamon, imbir i sól). Usuń rdzeń z jabłka i pokrój go na małe kawałki.
Łączymy kefir z 125 ml oleju roślinnego(najlepiej oliwkowo), dodaj pokrojone jabłko i wymieszaj. Wlewamy mąkę z przyprawami, cukrem, proszkiem do pieczenia i rodzynkami, zagniatamy jednorodne ciasto. Zbyt długi czas na ingerencję nie jest konieczny - muffiny mogą okazać się suche w środku.
Z pozostałym olejem smarujemy formy muffinowe i napełniamy je testem na dwie trzecie objętości (podczas pieczenia muffiny wznoszą się). Przesyłamy je do nagrzanego piekarnika na dwadzieścia minut.
Muffiny z jabłkami z sosem waniliowym
Aby nasze muffiny były jeszcze smaczniejsze, przed podaniem można nalać im sos waniliowy. Aby przygotować takie babeczki, bierzemy:
jabłka - 400 g
mąka - 300-350 g
kefir lub kwaśna śmietana - 250 ml
masło lub margaryna - 200 g
cukier - 200 g
jaja - 3 szt.
proszek do pieczenia - 2 łyżeczki. (można zastąpić 1 łyżeczkę sody oczyszczonej)
cynamon - 2 łyżeczki.
Cukier waniliowy - 2 łyżeczki.
Na sos
mleko - 300 ml
cukier - 150 g
żółtko - 3 szt.
skrobia - 2 łyżki. l.
Cukier waniliowy - 2 łyżeczki.
Moje jabłka, czyste, usuń rdzeń ipokroić w kostkę. Posypać kawałkami jabłek cynamonem i dokładnie wymieszać. Pocieramy masło (margarynę) cukrem i cukrem waniliowym. Dodajemy jaja, mieszamy, wlewamy kefir (śmietanę), ponownie mieszamy. Dodaj jabłka, mąkę i proszek do pieczenia, zagnieść ciasto.
Wypełniamy formę wstępnym testemsmarowane kremem lub olejem roślinnym, dwie trzecie. Piec muffiny w piekarniku, podgrzać do 180 stopni, przez około pół godziny. Podczas pieczenia muffinek możesz przygotować sos.
Doprowadź mleko do wrzenia. Oddzielaj żółtka od cukru i cukru waniliowego, dodaj skrobię i wymieszaj. Wlewamy gorące mleko, mieszamy i umieszczamy sos na łaźni wodnej. Ogrzewać, stale mieszając, aż do uzyskania gęstej masy. Niech sos się ochłodzi i postaw na schłodzonych muffinach.
Babeczki z jabłkami "Rosochki"
Bardzo ładne wyglądają babeczki jabłkowe w postaci róż. Do ich przygotowania będziemy musieli wziąć:
mąka - 100 g
margaryna - 90 g
cukier - 75 g
jaja - 2 szt.
jabłka - 2 szt.
proszek do pieczenia - 1,5 łyżeczki.
cynamon, wanilin - do smaku
szczypta soli
cukier puder do zraszania
Oddzielić żółtka od białek. Wymieszaj żółtka ze zmiękczoną margaryną i cukrem, dodaj mąkę, proszek do pieczenia, cynamon i wanilinę. Pobijamy białka, dodając szczyptę soli do twardych miękkich szczytów. Delikatnie dodaj ubite białka do przyszłego ciasta i delikatnie wymieszaj.
Obieramy jedno jabłko ze skórki, usuwamyrdzeń, pokroić w kostkę i dodać do ciasta. Wypełnij formy testowe dwiema trzecimi. Drugie jabłko przecina się na pół i kroi na bardzo cienkie plasterki. Rozsypujemy płaty jabłek ponad ciastem w postaci płatków róż.
Piec muffiny z jabłkami przez około 20 minut w piekarniku, podgrzać do 180 stopni. Przed podaniem posyp je cukrem pudrem.
Smak Bon!
