Cukinia Zakatka na zimę - przepisy kulinarne na ślepoty

Możesz zgłosić sprzeciw: przez cały rok z gorących krajów przynoszą nam za granicą warzywa i owoce, wypchane przez gałki oczne użytecznymi substancjami. Jednak, aby ciało było naprawdę wygodne, lepiej jeść to, co wyrosło w twoim rodzinnym regionie.

Na przykład przyniesie nam nasz domowy squasho wiele więcej dobrych, będą doskonale panować, nie wywołają alergii. A zawartość soli mineralnych potasu i magnezu, żelaza, witamin i kwasów z nimi jest trudna do konkurowania. Z tych pysznych warzyw można zrobić ogromną liczbę dań, aw naszym artykule podzielimy się przepisami na cukinię z cukinią na zimę.

Kawior z squasha

W słynnym filmie "Iwan Wasiliewicz zmieniazawód „, jeden z króla była widoczna granicą kawior - bakłażan Ty i przygotować przynajmniej luksusowe posiłek :. squasha kawior potrzebujemy kilku dużych cebul, taką samą ilość marchewki, około kilograma pomidorów, czosnku, łyżkę oleju roślinnego, sól i pieprz ..

Myjemy warzywa, potem można je spalić wrzącą wodąto jest czyste. Następnym krokiem jest pominięcie wszystkich składników przez maszynę do mięsa i dodanie jej na dużą patelnię. Wkładamy kuchenkę i gotujemy na małym ogniu. Naszym zadaniem jest odparowanie wody. W tej chwili możesz przygotować banki: spłukać, wysterylizować.

Nie zapominaj, że metalowe okładki równieżmuszą być wysterylizowane. Gdy nasza mieszanina jest już prawie gotowa, dodajemy olej, zmiażdżony czosnek, sól, trochę cukru i pieprz. Teraz gotujemy jajka przez 10 minut i wyjmujemy je z ognia. Wlać mieszaninę przez słoiki i zwinąć je pokrywkami. Nasz zachód słońca na zimę jest gotowy.

Solone cukinie

Cukinia może być zbierana jak z innymiwarzywa, na przykład pomidory lub osobno. Spróbujmy zrobić doskonałą zimną przekąskę - soloną cukinię. Aby to zrobić, weź 5 kg małej cukinii, przyprawy: 150 g koperku, 25 gram korzenia chrzanu, gorzkiego pieprzu i czosnku. Do solanki potrzebujesz 0, 5 litrów wody, 35-40 gr. sól. Aromat i pikanteria dadzą liście wiśni i porzeczek, koper, estragon.

Pierwszy etap jest tradycyjny: dobrze moje warzywa, a następnie moczyć je przez kilka godzin w zimnej wodzie. Jest czas na przygotowanie pojemnika do marynowania, na dno którego nakładamy połowę przypraw. Dostajemy naszą cukinię, również wkładamy do garnka i zalewamy pozostałe przyprawy. Napełniamy solankę. Przygotowuje się po prostu: w ciepłej wodzie sól się rozpuszcza, dodaje się suplementy, cała mieszanina musi się gotować.

Po dodaniu solanki potrzebowaliśmyprzykryj warzywa czystą gazą i poddaj ciśnieniu. Proces fermentacji jest bardziej aktywny w temperaturze pokojowej, więc 2-3 dni, kiedy nasz squash powinien się rozgrzać, można je przenieść do lodówki lub balkonu.

Nie zapomnij dodać do patelni 10 dnisolankę i szczelnie przykryć pokrywą. Cukinię na zimę można nie tylko solić, ale też marynować. Główną różnicą w marynacie jest to, że dodajemy ocet do mieszaniny wody i soli.

Dżem ze szpiku warzyw

Jeśli uważasz, że cukinia nadaje się tylko dotworząc ostre ozdoby warzywne, wtedy się mylicie. Nauczymy Cię, jak toczyć dżem z cukinii na zimę. Do pierwszego przepisu potrzebujemy 1 kg cukinii, tyle cukru, pół szklanki wody i jedną cytrynę. Przygotuj syrop (rozpuść cukier w wodzie i lekko podgrzej), pokrój szpik na małe kostki.

Napełnij warzywa syropem i umieść je w ogniu. Gdy mieszanina się zagotuje, marnujemy nasz przyszły dżem przez kolejne pół godziny. W tym momencie mijamy cytrynę przez maszynę do mięsa, dodajemy ją do cukinii i gotujemy przez kolejne 15 minut, po czym dżem cytrynowo-squashowy nalewa się do puszek i zamyka pokrywkami.

Druga recepta to dżem z pomarańczami. Czyścimy cukinię i pomarańcze i mielimy je w maszynce do mięsa. Dodaj cukier (gram 800) i gotuj, nie zapominając o usunięciu pianki. Smak jest bardzo nietypowy.

Autor: Katerina Sergeenko