Jak zamknąć kęs z porzeczki na zimę

Porzeczki są ogólnie dobreowocują, a podczas żniw gospodynie uzbrajają się w zeszytami z babcinymi recepturami tradycyjnych potraw z czarnej lub czerwonej porzeczki lub w Internecie w poszukiwaniu czegoś nowego i niezwykłego. Postanowiliśmy ci pomóc i zebraliśmy sprawdzone receptury wykrojów z tej wspaniałej jagody.

Galaretka z czarnej porzeczki

Niektóre słodycze nie lubią, gdy dżem trafia na kości i twardą skórę jagód. Ty też? Wtedy przepis na tę boską porzeczkę jest zdecydowanie dla ciebie.

Składniki:

• 700 g czarnej porzeczki;


• 1,25 szklanki wody;


• cukier na dżem;


• sok z połowy cytryny.


• rondel, gaza do wyciskania i słoiki z dżemem.

Przygotowanie:

Połóż czarną porzeczkę na patelni, zaleji wcisnąć do niego połowę cytryny. Doprowadzić do wrzenia i gotować jeszcze przez 10 minut. Podczas gotowania, mash jagody z prasą ziemniaczaną, aby z nich sok. Pod koniec gotowania ułóż jagody w gazę i zawieś nad patelnią, aby przefiltrować. Pozostaw na dwie godziny.

Po tym jak wyszedł cały sok, zmierz gokwota. Na każde 2,5 szklanki soku dodaj 2 szklanki cukru i włóż patelnię do ognia. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i gotować do zrobienia. Aby sprawdzić gotowość, umieść mały spodeczek w lodówce na kilka minut. Następnie wyjmij go, włóż łyżeczkę wrzącej galaretki i kapie na spodek.

Umieścić w lodówce na kolejne dwie minutysprawdź stan upuszczenia. Jeśli jego powierzchnia zostaje schwytany, a trochę „sprężysty” dotknięcie palcem, bez rozprzestrzeniania nad dish - galaretka jest gotowa. Zdejmij patelnię z ognia, wlej ją do wysterylizowanych słoików i zwiń. Zrób słoiki w garnku z wodą i gotuj przez 20 minut.

Sok z czarnej porzeczki

Doskonały napój witaminowy do gaszenia pragnienia w upalny dzień. A jak pięknie wygląda w przezroczystym dzbanie z pływającymi w nim kostkami lodu!

Składniki:

• 5-6 pędzli z dużej czarnej porzeczki;


• 100 g cukru lub więcej, w zależności od gustu;


• 0,5 litra wody;


• 3-4 ząbki.

Przygotowanie:

Zdejmij gałązki i opłucz czarną porzeczkę,następnie dodaj jagody do rondla, dodaj goździki i zalej trzecią część wody. Gotuj na dużym ogniu, aż jagody się zepsują. Zmiażdżyć jagody łyżką lub prasą ziemniaczaną.

Dodaj pozostałą wodę i gotuj przez kolejne 15 minut. Następnie odcedź sok przez drobne sito. Wlać do dzbanka i wstawić do lodówki do schłodzenia. Rozlewając sok przez szkło, nie zapomnij dodać do niego lodu!

Likier z czarnej porzeczki Cassis

Fani wina domowego muszą konieczniezrobić likier Cassis z czarnej porzeczki. W święta można zrobić z nim słynny koktajl "Cyrus" lub "Cyrus Royale", a także dodać go do drugiego dania i wypieków.

Składniki:

• Dojrzała porzeczka;


• Cukier;


• Wódka o aromacie czarnej porzeczki.

Przygotowanie: Cassis jest przygotowywany w dwóch etapach, pierwszy z nich rozpoczyna się w lipcu.

Etap 1:

Umyć dojrzałe jagody porzeczki i napełnić je dużą butelką do góry. Hermetycznie blisko i odejść do pierwszego dnia grudnia.

Etap 2:

Przecedzić jagody na patelni, wyciskając je wszystkiesok do ostatniej kropli. Aby uzyskać gęsty napój alkoholowy, zmierz ilość uzyskanego soku i dodaj do niego taką samą ilość wódki i cukru (proporcje 1: 1: 1). Doprowadzić do wrzenia i gotować, aż alkohol zacznie gęstnieć. Następnie zapakuj w wysterylizowane słoiki.

Kompot z letnich jagód

Ten przysmak trudno nazwać preparatem, ale umieściliśmy go na liście przepisów na wypadek, gdybyś miał kilka niewykorzystanych jagód. Szczególnie taki kompot jest lubiany przez dzieci.

Składniki:

• Garść truskawek;


• Garść czarnej porzeczki;


• Garść białej porzeczki;


• Cukier;


• Jogurt waniliowy.

Przygotowanie:

Umyć jagody, złożyć je w głębokie wiadro lubrondel i dodaj trochę wody. Napełnij cukrem do smaku i podgrzej, aż cukier się rozpuści. Gotowy kompot wypełniony jogurtem waniliowym i podany do stołu.

Autor: Katerina Sergeenko