Galaretka z czarnej porzeczki na zimę - zdjęcie przepis puste

Na przykład staje się dżem-galaretka z porzeczkidoskonała warstwa ciasta, ciasteczka i ciasta, dzięki czemu są wyjątkowo smaczne, z delikatną nutą owoców i jagód i przyjemnej kwasowości. Zawsze zwykły dżem truskawkowy lub galaretka porzeczkowa dostarczany do tradycyjnego stołu herbaty, może być z powodzeniem zastąpione przez nawet najbardziej skomplikowanych deserów. Ponadto, można to zrobić wcześniej, a po prawej po prostu zrobić audyt swoich rezerw, aby wybrać i otworzyć słoik i cieszyć się smakiem i aromatem ciepłym latem. Nie zapomnij zrobić galaretki z czarnej porzeczki.

Przepis na galaretkę z czarnej porzeczki

Czym dokładnie jest dobry przepis? Faktem jest, że możliwe jest przechowywanie takiej galaretki z czarnej porzeczki w temperaturze pokojowej, co jest wygodne, jeśli nie ma specjalnego miejsca do przechowywania półfabrykatów na zimę. Ponadto przepis na galaretkę z porzeczki jest dość prosty i szybki. Potrzebują tylko jagód i cukru. Za każdy kilogram porzeczki przyjmujemy od półtora do dwóch kilogramów cukru.

Przygotowanie jagód

Dla udanej galaretki z czarnej porzeczki, lepiejtylko trochę niedojrzałych jagód. Zawierają dużo więcej środka żelującego - pektynę. A z dojrzałych jagód galaretka będzie jeszcze bardziej pyszna, ale nie będzie tak gęsta. Musisz ostrożnie posortować jagody, które są zbyt zielone lub zepsute, oddzielając losowe śmieci od gałązek i liści. Następnie delikatnie umyć i osuszyć napiętą porzeczkę. Obserwuj dokładne proporcje, jeśli chcesz osiągnąć klasyczny smak. W przypadku, gdy nie masz specjalnych wag kuchennych, pomocne mogą być następujące informacje: w słoiku z litrem umieszcza się około 700 gramów jagód.

Wybór potraw

Jeśli chcesz wiedzieć, jak zrobić galaretkęporzeczki, aby była idealna, musisz znać pewne sekrety. Na przykład musisz wybrać odpowiednie przybory kuchenne. Dobrze jest użyć specjalnej miedzianej misy do gotowania dżemu lub bardzo szerokiego rondla z wystarczająco grubym dnem, które uratuje kochankę od wypalenia produktu. Nie używaj naczyń emaliowanych do tego celu, ponieważ galaretka z pewnością ją spali! Druga tajemnica: warstwa jagód nie powinna być bardzo duża, aby nadmiar wilgoci mógł szybko wyparować przez szeroko otwartą powierzchnię dużej miednicy lub patelni. W przypadku, gdy nie masz odpowiednich naczyń, konieczne będzie gotowanie jagód w partiach.

Gotowanie galaretki

Jagody powinny być wypełnione zimnym piciem lub gotowanewodę z kranu, aby były lekko przykryte. Wystarczy około dwóch szklanek wody na kilogram porzeczki. Doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu, po czym zredukować do minimum gotować przez piętnaście minut. Nie zapomnij wymieszać jagód i usunąć pianę na czas. Po półgodzinie dodajemy cały cukier do jagód (obliczyliśmy odpowiednią ilość w stosunku do masy jagód w dorzeczu), dobrze wymieszamy i ponownie doprowadzamy masę do wrzenia. Gotuj galaretkę ponownie przez piętnaście minut, ciągle mieszając i zdejmując piankę. Na końcu zagęszczona galareta zacznie przylegać do ścian miednicy. To nie powinno ci przeszkadzać, powinno być w technologii. Nie przejmuj się tym, że nie jest wystarczająco gęsty - po całkowitym schłodzeniu stanie się znacznie grubszy. Po wyjęciu galaretki z ognia umieść ją w przygotowanych suchych słoikach, zamknij za pomocą zwykłych nylonowych lub metalowych pokrywek. Gdy jest przechowywany, dobrze jest używać pod osłonami koła papieru zwilżonego wódką lub alkoholem, który chroni galaretkę przed jakąkolwiek pleśnią.

Przygotowanie deseru: galaretka z porzeczki z żelatyną

Z czarnej porzeczki można przygotować galaretkę iw inny sposób. Tylko w tym przypadku nie dostaniemy zapasu na zimę, ale pyszny deser owocowy - galaretka z czarnej porzeczki. Do tego potrzebujemy 300 gramów. świeże lub mrożone jagody, 1 opakowanie żelatyny (10-15 gr.), 1/2 szklanki wody, 1/2 szklanki śmietany, 1 szklanka cukru pudru. Mocz żelatynę w połowie szklanki wody i pozwól jej pęcznieć przez piętnaście minut. Aby uzyskać natychmiastową żelatynę, czas ten nie jest konieczny - rozcieńcz go wodą, a następnie bezpośrednio dodaj do jagód. Porzeczkę w rondlu wlać niecałkowitą szklankę cukru w ​​proszku (zostaw dwie łyżki stołowe) i zalać szklanką zimnej wody. Po ugotowaniu gotuj naszą masę przez dwadzieścia minut, używając najmniejszego ognia. Przecedzić gorącą galaretkę przez sito. Jagody wlewa się do innego naczynia, a syrop miesza się z żelatyną i ogrzewa aż do całkowitego rozpuszczenia żelatyny. To bardzo ważne! Nie pozwól, aby syrop się zagotował, ponieważ w tym przypadku twoja galareta nie będzie w stanie zagęścić. Gorącą galaretkę zalać do foremek i pozostawić na 6 godzin do zamrożenia. Zanim podasz deser do stołu, musisz ugotować tłuczone ziemniaki za pomocą blendera lub miksera. W powstałym puree dodaj pozostałą część sproszkowanego cukru i śmietanki i dokładnie wymieszaj. Galaretki przechodzą z foremek na talerze i wylewają kremowe puree z porzeczki. Udekoruj świeżymi jagodami i liśćmi melisy.

Autor: Katerina Sergeenko