Jak przygotować konserwy rzodkiewkę na zimę - przepis na sałatkę z rzodkiewką
Zbieranie rzodkiewki na zimę nie jest takie proste,jak się wydaje na pierwszy rzut oka. Chociaż roślina jest niezwykle bezpretensjonalna i rośnie w prawie wszystkich warunkach, a ponadto najpierw dojrzewa, zbieranie rzodkiewki na zimę jest znacznie trudniejsze niż jej uprawa. Najlepszym sposobem na zachowanie rzodkiewki jest przygotowanie różnych sałatek z rzodkiewką i innymi warzywami. Poza tym puszka rzodkiewki może być po prostu solą - z myślą o przepisie gotowana rzodkiewka zachowa ostry smak przez całą zimę i będzie doskonałym dodatkiem do różnych potraw.
Tradycyjny przepis na sałatkę z rzodkiewki na zimę zawiera następujące składniki:
- Jeden kilogram świeżej rzodkwi
- Kilka gałązek świeżego kopru
- Świeci czysta zimna woda
- Liść laurowy (w razie potrzeby można usunąć z przepisu)
- Cztery lub pięć ząbków czosnku
- Czarny pieprz - cztery lub pięć groszków
- Dwie łyżki octu (nie więcej niż 9% stężenia)
- Dwie - trzy łyżki soli
W razie potrzeby można dodać do przepisu konserwę rzodkiewki i inne składniki - na przykład kolendrę, która nada zimom jeszcze bardziej intensywny smak i smak.
Jak przygotować rzodkiew na zimę - krok po kroku
Zanim przygotujesz sałatkę rzodkiewki, potrzebujeszpamiętaj o przygotowaniu słoików do konserw (najlepiej użyć standardowego litra). Jeśli nie sterylizujesz puszek przed konserwacją, żaden z preparatów przygotowanych na zimę nie potrwa kilka tygodni - mikroby i przenikanie powietrza zepsują każdy, nawet produkt najlepszej jakości. Dlatego najpierw dokładnie umyj słoiki pod strumieniem ciepłej wody (możesz użyć środka czyszczącego - przede wszystkim, nie zapomnij go całkowicie zmyć!) I sterylizuj w kąpieli wodnej. Przy okazji można sterylizować puszki do konserwacji nie tylko parą lub wrzątkiem, ale także po prostu gorącym powietrzem - na przykład w piekarniku.
Podczas gdy słoiki są jeszcze ciepłe, będziemy pracować nad naszymi przygotowaniami do zimy. Cielę i czosnek pokroiliśmy w grube koła i ułożyliśmy warstwy: warstwę rzodkwi, następnie kilka gałązek kopru, kilka ząbków czosnku.
Następnym krokiem jest przygotowanie marynaty dla naszejsałatka. Podnieś litr wody do wrzenia, rozpuść sól w wodzie, dodaj kilka czarnego pieprzu i, jeśli chcesz, inne przyprawy - liście laurowe, kolendrę i tak dalej.
Gotową solankę wlewa się do puszek (wymieszać,oczywiście nie jest to konieczne), a następnie dodaj niewielką ilość octu. To wszystko - nasze domowe żniwa na zimę z rzodkwi są już prawie gotowe, pozostaje tylko odpowiednio zwinąć brzegi i umieścić je do przechowywania przez całą zimę. W rzeczywistości, puszkowana rzodkiewka może być spożywana po tygodniu lub dwóch po ugotowaniu (podobnie jak solone ogórki!), Ale lepiej jest oczywiście otworzyć słoik domowej sałatki jesienią lub zimą - w czasie, kiedy witaminy nie mają dużo więcej.
