Jak podlewać dziki czosnek na zimę - przepis na zdjęcie
Zbierany hamburger na zimę będzie doskonałydodatek do pierwszego i drugiego dania - ogórki kiszone można dodawać do barszczu, zupy kapuścianej, gulaszu itp., zwłaszcza jeśli nie ma świeżej zieleni pod ręką (a dzieje się to często w zimie). Solenie dzikiego czosnku na zimę jest dość łatwe - nie wymaga specjalnych przyborów ani żadnych egzotycznych składników.
Jak marynowany dziki czosnek na zimę - krok po kroku
Solanka do czosnku przygotowywana jest w bardzo prostym stosunku - jeden litr wody zabiera pięćdziesiąt gramów soli. W związku z tym im więcej produktów domowej roboty, tym więcej solanki będzie potrzebne.
Sól jest najlepsze dzikie liście czosnku, ale możliwe jest marynowane na zimę i łodyg. Przed solenie dziki czosnek należy dokładnie opłukać pod zimną bieżącą wodą i osuszyć, rozłożyć na ręczniku kuchennym.
Przygotuj wszystkie pozostałe składniki z góry -do smaku można dodać w przepisie na solony dziki czosnek świeży koper lub chrzan, liście laurowe, czarne ziarna pieprzu, a nawet kolendrę. Ponadto upewnij się, że puszki do konserwacji są czyste i wysterylizowane w łaźni wodnej.
Liście dzikiego czosnku wkładamy do szklanych słoikówwarstwy - warstwa zieleni, następnie warstwa przypraw, kopru, liścia laurowego i tak dalej. W razie potrzeby można dodać kilka ząbków czosnku. Wypełniamy nasz kęs z dzikiego czosnku przygotowaną solanką i przykrywamy pokrywkami - ale nie ciasno, bo proces trawienia dzikiego czosnku na zimę się nie kończy. Kęsy powinny stać na kilka dni - w tym okresie na powierzchni powstanie pianka, która musi zostać usunięta. Ale po półtora tygodnia fermentacja się skończyła, a potem dziki czosnek można uzupełnić świeżą solanką, ostrożnie zwinąć pokrywkami i pozostawić do przechowywania na zimę.
Przepis na marynowany czosnek i ocet
Aby zaoszczędzić dzikiego czosnku na zimę, możesz użyć prostszego i szybszego przepisu - z solą octową. Do przygotowania solanki potrzebne są następujące składniki:
Szklanka wody
Dwieście gramów octu
Łyżka soli
Dwie łyżki cukru
W razie potrzeby można dodać przyprawy - groszek z czarnego pieprzu, liść laurowy. Ponadto dobrze nadaje się do domowej roboty kęsów z dzikich gałązek czosnku z goździków lub cynamonu.
Sposób solenia dzikiego czosnku na zimę jest tak prosty jak to tylko możliwe: ułożyć liście dzikiego czosnku w słoikach w celu konserwacji (zalecane jest zanurzenie zieleni w zimnej wodzie na jedną godzinę), następnie zalać gorącą solanką i ostrożnie ją zamknąć. Zanim opuścisz solony czosnek dziki przechowywany na zimę, słoiki powinny być dozwolone przez jeden lub dwa dni, w stanie odwróconym.
