Jak podlewać ogórki na zimę bez octu - przepisy na zdjęcia

Ale ta niegodziwość sprawiała ci przyjemność przez cały czaszimą, do trudnego zadania marynowania ogórków trzeba z góry przybyć, a najlepiej zacząć zbierać ogórki w lipcu-sierpniu. Jeśli zbieramy ogórki w puszkach na zimę bez octu, zgodnie z naszym przepisem, okazuje się, że nie są zbyt słone i chrupiące.

Jak podlewać ogórki na zimę w zimny sposób

Zimny ​​sposób kiszenia ogórków będzie lepiej pasowałwszystko, jeśli z jakiegoś powodu nie chcesz używać octu. Aby zamknąć dla ogórków zimowych bez octu, wystarczy najprostsze składniki i najbardziej, że nie jest to zwykła zimna woda z kranu. Do przygotowania potrzebujemy następujących składników:

• Małe ogórki lub korniszony


• Sól


• Woda


• Przyprawy i zioła: koperek, chrzan, liście czarnej porzeczki, czosnek, czarny pieprz.

Solim ogórki w następujący sposób: na początek przygotowujemy banki - starannie kopiąc, sterylizujemy w piecu lub rondlu, wysychamy. Następnie w czystych puszkach do konserwowania nakładamy warstwy na spód przypraw i zieleni - do smaku: można dodać do lekcji pikle i chrzanu, liści czarnej lub czerwonej porzeczki, liścia laurowego, kilku ząbków czosnku.

Ponadto możesz dodać przepis na soloneOgórek kilka kawałków czerwonej papryki chili, a następnie ogórek okaże się ostry. Nad zielenią i przyprawami układają się ogórki - tak ściśle, jak to możliwe.

Teraz zaczynamy przygotowywać solankę dlaogórki. W oddzielnym pojemniku (jest to możliwe i w zwykłym rondlu) mieszamy zimną lub lekko ciepłą wodę z solą kamienną od stosunku stu gramów soli do jednego litra wody. Możesz wziąć zwykłą sól kuchenną, ale jej solony ogórek nie jest tak chrupiący.

Przygotowaną solankę zalać puszkami ogórkamiprawie na samą górę - tak, że dosłownie jest jeden lub dwa centymetry wolnej przestrzeni - i zamykają się plastikowymi osłonami. Na tym jednak proces kiszenia ogórków na zimę nie kończy się - wręcz przeciwnie, najtrudniejszy etap czeka nas dalej.

Że ogórek jest odpowiednio posolony, potrzebujeszuważnie monitoruj proces fermentacji, który zwykle trwa od czterech do pięciu dni (jeśli banki znajdują się w ciepłym pomieszczeniu). Koniec procesu fermentacji można rozpoznać po kolorze solanki - płyn w puszkach z solonymi ogórkami staje się prawie przezroczysty, a osady opadają na dno.

Teraz ogórek pozostaje chrupiący, ale niesolono, należy ostrożnie wlać całą solankę i wlać do słoików ze świeżymi ogórkami przygotowanymi na zimę ze świeżą zimną wodą. Możesz powtórzyć tę procedurę kilka razy, aż puszki od środka zostaną całkowicie oczyszczone z osadu. Następnie wlej wodę do samych brzegów słoika i zamknij ją blaszaną pokrywką, a następnie ostrożnie zwinąć.

To bardzo ważne, że woda naprawdę sięgana samym brzegu szyjki słoika, w przeciwnym razie będzie w nim powietrze - a ogórki nie będą tak pyszne, ai tak wcale nie staną przez całą zimę i nie zepsują. Zachowaj puste miejsca na zimę z ogórków może być w ciemnym miejscu, nawet w temperaturze pokojowej.

Autor: Katerina Sergeenko