Oberżyny w Adzika na zimę: przepis na zdjęcie bakłażana adzhika
Zanim staniemy się regularnie przy naszym stole, towarzywo musiało przebyć długą drogę z Indii do krajów Europy, Azji i Morza Śródziemnego. Ale najbardziej zaskakujące jest to, że bakłażan, a mianowicie, zostaną one omówione w tym artykule, prawie wszystkie narody żyjące na naszej planecie, uważają swoje narodowe warzywa.
Francja, Grecja, Mołdawia, Włochy, Uzbekistan,Turcja jest gotowa, by wytrwale udowodnić, że dali nam smak tego wspaniałego i pożytecznego warzywa. Cokolwiek to było, potrawy z bakłażana są bardzo popularne na całym świecie!
Zajmij czołowe miejsca oberżyn i wprzygotowanie różnych sposobów ochrony na zimę. Wszystko dlatego, że ich smak jest idealnie połączony z daniami rybnymi i mięsnymi, a także z różnymi dodatkami. Tylko jeden słoik, na przykład, bakłażan Adjika pomoże Ci urozmaicić menu i zaskoczyć gości.
Bakłażany w Adżyka: przepis
Składniki:
- 1 kg oberżyn;
- 500 g bułgarskiej papryki;
- 1 strąk z gorzkim pieprzem;
- 1 kg pomidorów;
- 3 ząbki czosnku;
- 100 g octu;
- 3 łyżeczki cukru;
- 1 łyżka soli;
- 100 g oleju słonecznikowego.
Przygotowanie:
1. Wziąć solidny oberżynkę o niewielkich rozmiarach, dokładnie umyć i pokroić na pół. Następnie każdą połowę należy przeciąć na trzy części. W przypadku dużych warzyw można je pokroić na więcej części.
2. Gdy wszystkie bakłażany są ugotowane, umieść je w misce i zalej zimną wodą, dodaj 2 łyżki soli i pozostaw do namoczenia na około 30-40 minut.
3. Gorzkie i słodkie bułgarskie papryki również trzeba umyć, obrać z łodyg i pokroić na małe kawałki. Pomidory są myte i cięte na takie plastry, aby można je było wygodnie przenosić przez maszynkę do mielenia mięsa.
4. Paprykę i pomidory przepuszcza się przez maszynkę do mielenia mięsa lub kruszy się w blenderze.
5. masa warzyw, które trzeba będzie wlać na patelni, dodać do niego sól i cukier i dobrze wymieszać. Następnie, wykrój do adzhika bakłażan umieszcza się na płytce, jest doprowadzany do wrzenia i gotowano przez 15 minut, a następnie dodano do octu.
6. Będziemy pracować z bakłażanem. Należy je osuszyć i spłukać solą. W tym samym czasie na patelni rozgrzewa się olej słonecznikowy. Posadzone są bakłażany i smażone na złoty kolor (mieszając od czasu do czasu). Lepiej do smażenia warzyw używać patelni z powłoką nieprzywierającą, ponieważ nie będzie ona zużywać dużo oleju i nie pozwoli warzywom wchłonąć zbyt wiele tłuszczu.
7. Smażony bakłażan należy składać do rondla z wrzącym sosem.
8. Teraz obierz czosnek i posiekaj ząbki. Można to zrobić zarówno na małej tarce, jak i przechodząc przez prasę. Przygotowany składnik dodaje się do masy roślinnej, a bakłażan adzika jest mieszany.
9. Gotuj to zapasy na zimę powinno być nadal na średnim ogniu przez około 15 minut. Dłuższego naczynia nie należy trzymać w ogniu, ponieważ bakłażany mogą stracić kształt.
10. Dozuj gotowe przetwory w wysterylizowanych słoikach, przykryj pokrywkami, umieść je na patelni z gorącą wodą i sterylizuj przez kolejne 15 minut.
11. Ostrożnie, aby się nie poparzyć, słoiki należy wyjąć z garnka, zwinąć w folię, owinąć i pozostawić do ostygnięcia. Liczba składników w tym przepisie jest wskazana do przygotowania 4 puszek 0,5 litra sałatki. Oczywiście banki mogą być używane i duże ilości. Chociaż należy pamiętać, że im większy pojemnik, tym dłuższy czas jego sterylizacji. A jednak ilość czosnku i ostrego pieprzu w tym bakłażanie adzhika można zmienić według osobistego gustu.
Autor: Katerina Sergeenko
