Galaretka z maliny na zimę - przepis na zdjęcie
Maliny należą do średnich jagód żelujących, więc przy wytwarzaniu galaretek z malin należy dodać żelatynę lub pektynę.
Możesz również użyć soku z dobrze żelujących jagód (owoców) lub dużej ilości cukru.
Lekka galaretka malinowa
Aby uzyskać niezbyt gęstą karmazynową galaretkębez żelatyny na 2 kg jagód będzie wymagać takiej samej ilości cukru i 100 ml wody. Malina wlewała wodę i płonęła, aby jagody stały się miękkie i pozwoliły sokowi.
Zmniejsz temperaturę i pozwól, by polewało przez nie więcej niż 10 minut,następnie zdejmują go i przyciskają pod przykryciem. Otrzymany przecier malinowy wyrzuca się na sito i wyciera łyżką, a następnie filtruje przez cienkie sito, aby uzyskać czystą i piękną galaretkę z maliny, w której nie będzie kości ani ciasta. W soku malinowym dodać cukier, dobrze wymieszać i gotować na bardzo małym ogniu przez około 45 minut.
Podczas gotowania należy stale mieszaćgalaretki i usunąć utworzoną na nim piankę. Gotowany syrop malinowy natychmiast po ugotowaniu nie będzie przypominał galaretki, ale płynny dżem. Ale ponieważ przygotowuje się maliny na zimę, w tym czasie będzie gęstnieć i uzyskać odpowiednią konsystencję.
Aby sprawdzić gotowość, zaleca się rzucićmała płytka wrzącej galaretki z maliny. Deser uważa się za gotowy, jeśli kropla nie rozleje się po powierzchni. Po tym gorąca galaretka wlewa się do sterylizowanych słoików, zwinięta pokrywkami i odwrócona do chłodzenia, przykryta dywanem. Po napełnieniu karmazynowej galaretki otrzymasz bardzo smaczny kawałek malin, który zadowoli Twój zapach w zimnym mrozie!
Malina galaretka z czerwonych porzeczek
Aby uzyskać gęstszą galaretę malinową,możesz dodać sok z porzeczek. W tym przypadku technologia przygotowywania malin na zimę według tego przepisu się nie zmienia, do soku malinowego należy dodać tylko sok z czerwonej porzeczki. Jest idealnie zżelatynizowany i dobrze nadaje się do malinowego koloru.
Do robienia galaretki z malin z czerwonymiporzeczka na litr soku malinowego, należy wziąć 300 ml soku z porzeczek i jeden kilogram cukru. Gotuj taką galaretkę malinowo-porzeczkową, zanim zredukujesz ją o jedną trzecią objętości.
Galaretka z malin z dodatkiem żelatyny lub pektyny
Aby uzyskać bardzo grubą galaretę malinową,do jego przepisu dodaje się namoczoną żelatynę lub pektynę z saszetek. Jednocześnie proporcje mieszanki malin są różne: jeden litr czystego soku wymaga 1,5 kg cukru i 25 g żelatyny.
Żelatyna wlewa się z wodą, pozwala pęcznieć, a następniepodgrzać na małym ogniu i wlać do soku malinowego na samym końcu gotowania. Pektynę lub quittin należy dodać zgodnie z instrukcjami na opakowaniu.
Przepis babci na robienie galaretki z malin
Bardzo smaczna galaretka malinowa została ugotowana przez nasze babcie. Aby to zrobić, potrzebujesz 2 kg przygotowanych malin, które są wlewane do 2,5 litra wody, gotowane przez około 15 minut, a następnie przefiltrowane przez płócienną torbę.
W przypadku 1 litra soku dodać 1 kgcukier i gotować powstały syrop, aż kropla na talerzu nie rozprzestrzeni się. Taka galaretka z malin gęstnieje i sama, ale dla najlepszego zastygnięcia można dodać żelatynę w powyższych proporcjach.
Niektóre szczegóły gotowania galaretki malinowej
Ta galaretka z maliny nie straciła pięknakolor, należy go gotować w kilku przyjęciach. Aby uzyskać gęsty szkarłatny kęs na zimę, należy zagotować sok o 40%. Jeśli chcesz szybko schłodzić maliny, zaleca się opróżnić pojemnik z galaretki do dużej miski z zimną wodą. Prawidłowo przygotowana galaretka malinowa powinna mieć nie tylko przyjemny aromat i delikatny smak, ale także bardzo piękny wygląd.
Autor: Katerina Sergeenko
