Galaretka na zimę

Galaretka na zimę: informacje ogólne

Jelly jest produkowany przez wrzący klarowny sokz cukrem. Sok jest zżelowany z powodu zawartej w nim pektyny. Aby uzyskać dobrą galaretkę, pektyna w soku powinna zawierać około 1%. Dlatego też najlepiej przygotować galaretkę owoce i jagody o wysokiej zawartości pektynyNa przykład jabłka (najlepiej przyjmować odmian kwasu), porzeczka, żurawina, borówka brusznica, borówka, agrest, pigwa.

Do soki o średniej soku to wiśnia, malina, śliwka, morela. Źle zżelowany gruszki, wiśnie, truskawki i soki truskawkowe. Dlatego przy przygotowywaniu galaretki na zimę takie soki są zwykle dodawane z gotową pektyną w saszetkach.

Galaretkę można zbierać do wykorzystania w przyszłości na dwa sposoby: zimno i gorąco. Aby zrobić galaretkę zimny sposób W naprężonym sklarowanym soku umieścić cukier (ii pektynę) i mieszać, aby umożliwić całkowite rozpuszczenie cukru. Gdy galaretki mały osad usuwa się z niej pianki wylewa się do sterylnych słoików zamknięto i oczyścić na zimno.

Gorący sposób Gotowana galaretka jest gotowanaSok świeży przesączono cukru. Galaretki gotowano w naczyniu o szerokiej dolnej na działanie wysokiej temperatury, stale mieszając, zapamiętywania i odtłuszczone. Objętość soku zmniejsza się w czasie wrzenia przez 2-3 razy. Nie można sprowadzać sok dłużej niż pół godziny: po tym czasie pektyna zaczyna się załamać.

Red Sea Jelly na zimę

Do przygotowania galaretka czerwona porzeczka wyczyść jagody i napełnij je zimną wodą, taktak, że są lekko pokryte cieczą. Gotować jagody uwolnić sok, sok przecedzić i pozostawić go na jeden dzień. Ostrożnie wylewa sok na osobnej misce, aby pozbyć się osadu.

Następnie gotujemy sok, zdejmując piankę, aż do momentu, gdy onzmniejszy dwukrotnie objętość. Następnie dodać cukier w ilości 0,5 kg na 1 litr soku i gotować do gotowości (kropla gotowej galaretki powinna zamarznąć na krawędzi talerza). Wylać na gorąco w suchych sterylnych słoikach, korku.

W przypadku tego samego przepisu możesz przygotować galaretka z czarnej porzeczki.

Galaretka jabłkowa na zimę

W kwaśnych odmianach jabłek jest dużo pektyny, więc tworzą dobrą galaretę. Do przygotowania galaretka z jabłek Musisz umyć 1 kg jabłek i pokroić w plasterki. Usuń rdzeń z każdego płata, zalej jabłka wodą i gotuj przez 25-30 minut na małym ogniu, przykrywając patelnię jabłkami z pokrywką.

Rzucaj jabłka na sito, aby były szklanepłynny. Otrzymany wywar z jabłek filtruje się, a cukier dodaje się w ilości 160 g na 1 łyżkę. rosół. Dodaj jabłka i gotuj na małym ogniu, aż ugotujesz. Możesz dodać 1 g kwasu cytrynowego. Gotowa galaretka zapakowana w słoiki, roladuj i przechowuj tak samo jak dżem.

Galaretka z agrestu na zimę

Wymieszaj 1 litr soku z agrestu z 1 kg cukru, gotuj przez 5-10 minut, aż cukier całkowicie się rozpuści, zapakuj w puszki. Dokładnie w ten sam sposób możesz się przygotować żel z rokitnika, ale cukier należy dodać mniej: 0,6 kg cukru na litr soku.

Malinowa galaretka na zimę

Napełnij 2 kg malin wodą (2,5 litra), przynieś dogotować i gotować przez kwadrans. Ściśnij, w czystym soku dodaj cukier w ilości 1 kg cukru na 1 litr soku, gotuj do gotowości, zapakuj w słoiki.

Galaretka z moreli na zimę

Ta galareta jest lepsza do gotowania z niedojrzałych moreli. 2,5 kg owoców umytych w zimnej wodzie,Usuwamy kości i kroimy je w kostki. Napełnij morele wodą tak, aby były tylko lekko pokryte cieczą i gotuj aż zmiękną (podczas gdy morele nie powinny się gotować). Wywar jest filtrowany i pozostawiony na 10-12 godzin.

Ostrożnie wlej sok do oddzielnej miskipozbyć się osadu. Zagotować do połowy objętości, okresowo usuwając piankę. Następnie dodaj 0,5 kg cukru na litr soku. 2-3 g pektyny rozpuszcza się w wodzie i wlewa do syropu w cienkiej strudze. Kontynuuj gotowanie do gotowości (3-4 minuty przed wyjęciem galaretki z ognia, dodaj 1 łyżeczkę kwasu cytrynowego). Pakujemy przez banki.

Smak Bon!