Satsivi z kurczaka w języku gruzińskim: krok po kroku - przepis na zdjęcie

W naszym przypadku będzie satsivi z kurczaka,Klasyczny przepis jest nieco inna od tej proponowanej przez nas, ponieważ wymaga przygotowania przyprawy, które są na tyle twardy, aby uzyskać tutaj. Dlatego musimy im zastąpiony przez podobny, ale bardziej powszechne w naszym kraju.

Satsivi z kurczaka: przepis ze zdjęciem

Oprócz używania innych przypraw, w naszym naczyniu będzie trochę soku z cytryny, który da mu kwaśność.

Niezbędne składniki:

• 
  kurczak - 1 szt


• 
  cebula - 2 kawałki


• 
  przyprawy: goździki, słodka papryka, suszona kolendra, chmiel-suneli, kilka liści laurowych, cynamon, czerwona papryka, sól (w razie potrzeby można również użyć adzika)


• 
  czosnek - 2 ząbki


• 
  sok z cytryny - 1 łyżeczka.


• 
  orzechy włoskie - 0,5 kg


• 
  masło - 2 łyżki. l.


• 
  do dekoracji: liście kolendry i nasiona granatu

Metoda przygotowania:

1. 
   Postanowiliśmy gotować kurczaka. A w wodzie dodajemy bulwę, w którą utkwił goździk, sól i słodką paprykę. Zostawiamy to wszystko na godzinę. Po tym czasie dodaj liść laurowy i gotuj przez kolejne 15 minut. Kiedy bulion jest ugotowany, wyjmujemy kurczaka i ostudzamy


2. 
   Trochę schłodzonego kurczaka łamie się w wygodękawałki i wysłany do lekko podgrzanego piekarnika, tak aby ona trochę czasu była tam dmuchana. Równolegle z przygotowaniem kurczaka można przygotować sos. Na początek użyj blendera lub młynka do mięsa, aby zmielić orzechy. W przypadku korzystania z maszynki do mielenia mięsa proces należy powtórzyć dwukrotnie, aby zad był mniejszy


3. 
   Następnie w tej samej zaprawy mieszać kilka ząbków czosnku, sól, goździki jednego kwiatostanu i 2 łyżeczki szafranu Kaukazie, to wszystko dokładnie zmielić aż będzie gładkie


4. 
   W tej samej moździerzu należy dodać 4 łyżeczki. chmiel-suneli, 1 łyżeczka. czerwona papryka i 0,5 łyżeczki. cynamon. Po wszystkim starannie można dodać kilka kropli soku z cytryny, chociaż gruziński przepis na satsivi z kurczaka nie przewiduje tego


5. 
   W tej samej moździerzu dodać kilka łyżek bulionu i ponownie wymieszać


6. 
   Dodaj do bulionu z orzechami w takiej ilości,aby uzyskać masę konsystencji podobną do kwaśnej śmietany. Dokładnie wymieszaj, a następnie wlej do środka naszą mieszankę przypraw. Następnie zaczynamy powoli mieszać i wlewamy bulion, aby doprowadzić sos do konsystencji bardzo gęstego jogurtu. Nie obawiaj się, że sos będzie zbyt płynny, ponieważ gdy się ochłodzi, będzie gęstnieć


7. 
   Roztop masło i wrzuć do niegocebula. Ogień najlepiej jest robić niewielki, ponieważ nie musimy piecze cebuli, powinien on tylko nabrać przejrzystości, ale nie złotego odcienia. Następnie dodaj kurczaka i gotuj na małym ogniu przez 15 minut, okresowo odwracając i dodając trochę bulionu, aby nie był smażony


8. 
   Wlewamy nasz sos do kurczaka, wszystko staranniemieszać i czekać bez dodawania ognia, aż kilka dużych bąbelków wzrośnie od dołu. Wszystko, teraz pozostaje tylko przesunąć nasze naczynie do ceramicznej doniczki i pozwolić mu parzyć w chłodnym miejscu przez kilka godzin. Przed podaniem satsivi z kurczaka powinny być posypane ziarnami granatu i ozdobione liśćmi kolendry.

Smak Bon!