Buraki: użyteczne właściwości i przeciwwskazania

Składniki buraków

To warzywo bogate w burgundowy kolor jest bogatywęglowodany i błonnik, a także mikroelementy niezbędne dla naszego organizmu, takie jak fosfor, jod, magnez, potas, żelazo, miedź, wapń i cynk. Ponadto zawiera pektyny, betainy, kwas foliowy i gamma-aminomasłowy, a także kwasy organiczne, które są dla nas nie mniej ważne (cytrynowy, jabłkowy, winowy, szczawiowy, mlekowy).

W burakach jest znaczna ilość witaminskładnik: prowitamina A, witaminy C, PP, E, a także niektórzy przedstawiciele z grupy B (B1, B5, B6). Z tym wszystkim jest uważany za produkt niskokaloryczny, a w postaci gotowanej jest doskonale wchłaniany, praktycznie bez utraty jego właściwości. Chociaż użyteczne właściwości surowych buraków są wciąż nieco wyższe.

Przydatne właściwości buraków

Tak szeroka koncepcja, jak użyteczne właściwości, w odniesieniu do buraka ma dość konkretne przykłady wpływu na różne narządy i układy naszego ciała:

• Substancje celulozy i pektyny zawarte wto warzywo, stanowią niezawodną ochronę przed promieniowaniem i metalami ciężkimi, wydalają cholesterol, a także "oczyszczają" jelita i utrzymują w nim normalną mikroflorę. Takie korzystne właściwości buraka dla wątroby są po prostu nieocenione;

• obecność kwasów organicznych w warzywach korzeniowych czyni go doskonałym "pomocnikiem" dla naszego przewodu pokarmowego w procesie trawienia pożywienia;

• betaina buraczana jest skutecznym naturalnym lekarstwem na obniżenie ciśnienia tętniczego i zapobieganie miażdżycy, normalizuje białko i przyspiesza metabolizm tłuszczów;

• niezastąpione buraki w czasie ciąży - użytecznewłaściwości w tym przypadku są spowodowane obecnością w nim kwasu foliowego, który jest niezbędny do pełnego rozwoju płodu. Ponadto kwas ten wspomaga tworzenie krwi, odmłodzenie (poprzez stymulację tworzenia nowych komórek), a także zapobiega chorobom sercowo-naczyniowym;

• użyteczne właściwości buraków są używane i do odchudzania, jest w stanie rozkładać tłuszcze, usuwać żużle i przyspieszać trawienie, a także zawiera niewiele kalorii;

• zawartość jodu sprawia, że ​​buraki są niezbędneczęść diety osób z zaburzeniami niedoboru jodu. Ponadto to czerwone warzywo ma właściwości przeczyszczające i łagodzące, pobudza mózg. Uważa się również, że ma on działanie przeciwnowotworowe.

W jakiej formie używasz buraków?

Ten korzeń bordo ma znaczną przewagę pod względem metod konsumpcji, ponieważ zachowuje swoje użyteczne substancje w każdym rodzaju gotowania. Z odrobiną niuansów:

• najbardziej przydatne właściwości soku z burakówsą wyrażone, dlatego w tej formie jest po prostu uniwersalny w swoim działaniu i posiada wszystkie powyższe efekty. Ale musisz go użyć trochę upartego (nie mniej niż 2 godziny);

• użyteczne właściwości bulionu z buraków są używane wbardziej wąski zakres. Jest uważany za skuteczny środek moczopędny, przeczyszczający, a także służy do czyszczenia wątroby. Jeśli bulion buraków uzupełnionej cynamon, imbir soku z cytryny i w równych częściach przez jego zasadniczych cech dodano immunostymulator i lipotropowy;

• utracono użyteczne właściwości w gotowanych burakachzupełnie nieistotne, więc z powodzeniem poradzi sobie z oczyszczaniem, przeczyszczaniem, normalizacją pracy jelit i funkcji wątroby. W postaci gotowanej burak ma działanie przeciwnadciśnieniowe i przeciwmiażdżycowe, stosowany jest również na zewnątrz w okresie dorosłości oraz w leczeniu owrzodzeń, pęknięć skóry.

Kiedy musisz uważać na buraki

Podobnie jak wiele innych produktów, buraki przydają sięwłaściwości i przeciwwskazania. Są one uwarunkowane tymi samymi substancjami, które w jednym przypadku są leczone, aw drugim są poszkodowane. Ogranicz używanie buraków lub całkowicie wyeliminuj je z diety w następujących przypadkach:

• z cukrzycą, ponieważ ma dużo cukru;

• w przypadku osteoporozy lub jej lokalizacji - z uwagi na to, że burak zakłóca wchłanianie wapnia;

• ze zwiększoną kwasowością, szczególnie w połączeniu z zapaleniem błony śluzowej żołądka z powodu właściwości warzyw, zwiększyć ten wskaźnik;

• obecność w składzie kwasu szczawiowego powoduje, że jest niebezpieczny dla kamicy moczowej. Nie zaleca się również używania buraków na biegunkę, ponieważ ma działanie przeczyszczające.

Autor: Katerina Sergeenko