Jak zrobić domowe wino z aronii w domu
Na całym świecie rolnicy sąwykorzystywać każdy Wychowany na ich plantacje owoców jagodowych, każdy dojrzałych owoców i ogromnej liczby rosyjskich ogrodników zaniedbywać nawet te, które rosły bez ich udziału. Jadąc do wiejskiego domu, aby zamknąć sezon, wystarczy rozejrzeć się. Jesteśmy niemal pewni, że w swoim lub sąsiednich obszarach są luksusowo rozcieńczenie jesiennych liści, wiszące soczyste wiązanki aronii.
Uwierzcie, że to są nasze północne winogrona,Rosyjska jagoda wina. Po prostu zbrodniarz nie jest w stanie go odebrać w okresie jesiennego bezczynności w kraju. Część upraw mogą być powierzone do kobiet, które czynią z niego wspaniałe, niezbędne i bardzo przydatne dla całego syropu rodzinnego z aronii lub pysznego dżemu wiśniowego chernoplodki, ale wszystkie inne owoce, a ich liczba zależy od ciężkiej pracy i optymizmu opłatą, mogą być wysyłane do prawdziwa okazja.
Nalepki i likiery z czarnej aronii są równieżnieźle, ale prawdziwym hobby prawdziwego człowieka z zamierzchłych czasów jest produkcja wina. Nic nie jest tak święte jak tajemnice robienia wina w domu. Jeśli nie jesteś zbyt leniwy po pierwszych przymrozkach, aby zebrać kilka wiaderek tartych i soczystych jagód w sąsiednich obszarach, jesteśmy gotowi dać ci kilka wstępnych wskazówek.
Domowe wino z chryotripki
Aronia zawiera wystarczającą ilość cukrów do fermentacji i tworzenia alkoholu, więc łatwo z nią pracować.
Przepis 1. Najpierw musisz dostać sok z jagód. Odpowiednie są wszystkie rodzaje sokowirówek, a najbardziej nietrwała może korzystać ze zwykłej maszynki do mięsa z dyszą. Uwierzcie mi, ręczny proces pozyskiwania surowców jest fascynujący. Powstały placek można odrzucić, ale ilość cukrów i pierwiastków śladowych, które w nim pozostaną, powinna uchronić Cię przed tym pochopnym aktem.
Mamy dużo tłoczenia, więc bierzemy dużyemaliowaną doniczkę, wrzuć tam i wlej niewielką ilość wody: 100 ml na 1 kg złomu. Mieszaninę ogrzewa się do temperatury 70 ° C, a następnie delikatnie wyciska sok wtórny. W takim przypadku wybierzesz prawie czyste surowce, które uwolnią Cię od wielu kolejnych procedur czyszczenia.
Następnie otrzymuje się 1 litr uzyskanego soku 400ml wody i 250 g cukru, brzeczkę dokładnie miesza się w temperaturze pokojowej i wlewa do przygotowanych naczyń (słoiki, butelki) i zatka przykrywkami lub bawełnianymi zatyczkami. Aby przyspieszyć proces fermentacji, można dodać 30 g drożdży na 1 litr przygotowanego wina domowego z aronii.
Pod koniec intensywnej fermentacjiZapewnij uwolnienie dwutlenku węgla ze zbiornika lub dostarcz produkty dodatkowe do produktów gazowych. Odpowiednie najprostsze i znajome gumowe rękawice, ściśle przymocowane na szyjce puszek. Lepiej jednak zabezpieczyć proces produkcyjny, wykonując najprostszą hydrauliczną żaluzję z plastikowej rury, słoiki z wodą i kawałek plasteliny, jak pokazano na rysunku.
Wybór takiego wina z czarnej czereśni wWarunki domowe zazwyczaj trwają 3-4 tygodnie, po czym napój jest klarowany, a charakterystyczny osad tworzy się na dnie naczyń. Teraz musimy ostrożnie wyrazić skończone wino, wlać je do butelek i odpocząć przez 2 miesiące.
Przepis 2. Jest to dość pracochłonne pod względemprocedury pośrednie, metoda jest ostatecznie najskuteczniejsza, ekscytująca i "smaczna". Czarna czereśnia powinna zostać zmiażdżona w odpowiednim pojemniku (ręce lub tolkushka) i po prostu wypełnić cukrem w ilości 0,5 - 1 szklanki na 1 kg jagód.
Wybór proporcji pozwala na zmianę deseruwłaściwości przyszłego wina domowego z aronii. Przesunięcie otrzymanej mieszaniny do sterylnej butelki wymaganej wielkości tak, że uzyskany sok nie jest bardziej zajęte niż 2/3 objętości, a zestaw przez 7-10 dni w pomieszczeniu suchym i ciepłym. Naczynia z winem należy mieszać przynajmniej raz dziennie (wstrząsnąć).
Pod koniec procesu fermentacji jagody będą unosić się w górę,i charakterystyczna pianka pojawi się na powierzchni brzeczki. Czas wytrzeć brzeczkę z pulpy do osobnego szkła do dalszej fermentacji. Możesz to zrobić przez durszlak i gazy, ale nie wyrzucaj ściskania. Mezza będzie podstawą wysokiej jakości domowego wina z czarnej czereśni, zmieniającego walory smakowe.
Dlatego napełniaj go wodą w dawce 200 g na 1 kgpoczątkowa masa jagody aronii, 50 g cukru, zamknąć pokrywę i pozostawić na tydzień w ciepłym miejscu, nie zapominając go regularnie mieszać. Wracamy do ostatniej grze mamy wykręconą sok - główny składnik chernoplodki wina.
Naczynia, w które je wkładamy, powinnyciasno korek, nie pozwalając na przenikanie tlenu. W okresie intensywnego "chodzenia" ciśnienie dwutlenku węgla można skompensować prostą rękawicą gumową ściśle przymocowaną do szyjki słoika, ale lepiej jest natychmiast wykonać uszczelnienie wodne zgodnie ze schematem przedstawionym powyżej.
Po dojrzewaniu miazgi z drugiej frakcji,wyciśnij sok z niego i dodaj do głównej objętości wina, po prostu wymieszaj wszystko w jednym pojemniku, który udało nam się wycisnąć z zebranego na wino liściastego. Ponadto, wino domowe z czarnej czereśni gra pod uszczelnieniem hydraulicznym do zakończenia fermentacji (pod regularną kontrolą), przefiltrowane, butelkowane i wysłane do przechowywania w chłodnym miejscu. Na wylocie masz piękny, lekko cierpki napój o pięknym rubinowym kolorze.
Autor: Katerina Sergeenko
