Grzyby russula, ich zdjęcia i opis. Jak gotować jadalną russula
Każdy zbieracz grzybów zna się na rusałkach - pięknychkolorowe grzyby. Nasze szerokości geograficzne liczą kilkadziesiąt gatunków jadalnych. Zdjęcia z nimi można znaleźć u każdego fana "cichego polowania" i rosną w prawie każdym lesie - przynajmniej liściastym, nawet iglastym. I tak dla początkujących zbieraczy grzybów będzie interesujące wiedzieć, jak odróżnić grzyby russet od reszty i czy są wśród nich jadowite?
Rush: opis
Większość rusałków różni się koloremobiera się na masce, to samo w formie: w młodych grzybach ma kształt kuli, prostuje się z wiekiem i przybiera kształt kapelusza, aw szczególnie starych okazach krawędzie mogą się zginać do góry. W większości tych grzybów łodyga ma cylindryczny, równy kształt i biały kolor. W młodych okazach miąższ jest gęsty, mięknie z wiekiem, struktura staje się nierówna, krucha.
Również wśród rdzawych są też niejadalneprzedstawicieli. Można je odróżnić charakterystyczną cechą - czerwonawym (czasem jaskrawoczerwonym) kapeluszem, na nogach również występuje zaczerwienienie. Należą do nich gorące, żrące, bagienne i krwawoczerwone ruscy, których zdjęcia można zobaczyć poniżej. Fałszywe runy można odróżnić od kapeluszy o jaśniejszym kolorze i różnym splocie.
Wyszczerbiony jadalny zad
Nieliczni zbieracze grzybów potrafią odróżnić rusakiz nazwy, najważniejsze jest to, że nadaje się do jedzenia. Najbardziej popularnym (w tym smakiem) jest dieta "brunatna". Jego główną cechą jest to, że skórka na masce (kolor zmienia się od różowego do kombinacji brązu i czerwieni) całkiem nie dociera do krawędzi. Noga jest raczej krótka, ale gruba i gęsta.
Kolejna z cennych odmian tego grzybardzawość jest zielonkawa (łuszcząca się), której górna część jest w różnych kolorach: od jasnoniebiesko-zielonego do matowej zieleni, z ułamkiem szarego (z krawędziami zwykle jaśniejszymi), jak na zdjęciu. Skóra jest silna, nieodłączna od miazgi, ale może pękać, co jest cechą charakterystyczną tego grzyba russula. Można go znaleźć w różnych lasach od końca lipca do połowy jesieni. Również w lecie (koniec czerwca) jest inny przedstawiciel tych grzybów jadalnych - zielony rdzawy. Jest to szczególnie powszechne w średnich szerokościach geograficznych. Opis tego grzyba jest podobny do jego kongenerów, ale kapelusz charakteryzuje się gorszym wyborem zielonych odcieni (głównie matowych i wyblakłych), ze skórą można usunąć w większości przypadków. Ale ta russula jest często mylona z niebezpiecznym przedstawicielem trujących grzybów - jasnego muchomora. Dlatego, jeśli nie jesteś pewien prawidłowej identyfikacji jakiegokolwiek grzyba, lepiej go nie przyjmować.
Do jasnych i zapadających w pamięć przedstawicieli danychGrzyby jadalne to ruscy żółty i złoty żółty. Pierwszy jest bardzo dobry w soleniu. Warto zwrócić uwagę na russula, nazwaną tak od nieodwracalnych zmian w próbkach wieku. Nadal jest rudozłoty niebiesko-żółty, zielono-czerwony, brązowy, kruchy, niebieski, cały, spokrewniony, dziewiczy, szary i wiele innych. Jak gotować te grzyby? Mogą być gotowane, smażone, duszone, marynowane i solone. Szczegółowe przepisy ze zdjęciami można znaleźć w wystarczających ilościach na wyspecjalizowanych zasobach.
Jak widać, rdzawość jest ładnamają różny charakter i są przeważnie jadalne i łatwe do odróżnienia. W swoich poszukiwaniach pozostańcie zawsze uważni i nie spieszcie się, aby pokroić grzyby, tak szybko jak to tylko możliwe - może być fałszywe lub trujące. Bardziej szczegółowy opis wraz ze zdjęciem każdego gatunku russula można znaleźć na przykład w Wikipedii.
