Fale: solone, marynowane (szczegółowe przepisy). Opisy ćmy grzybów ze zdjęciem
Daleko od zawsze zbieracze grzybów wracają z bogatymipołów składający się z białych grzybów, tłustych, kurczaków lub kurków. W takich przypadkach piegi będą również radością. I chociaż lubią konwencjonalne grzyby jadalne, nie zmniejsza to ludzkiej miłości do nich. I tak wielu będzie zainteresowanych wiedzieć, jak wyglądają grzyby piegi i czy można je wykorzystać do celów kulinarnych (marynować i solić na zimę, gorące dania itp.)?
Fale: opis i siedlisko
Te grzyby płytkowe należą do rodzinysurowy rudy. Najczęściej występujące w naszych szerokościach geograficznych są różowe i białe. Po raz pierwszy kapelusz jest różowy (do 15 cm średnicy), który ma kształt półkuli u młodych okazów. Wraz z wiekiem zagęszcza się i tworzy niewielkie wcięcie w środkowej części, krawędzie są owinięte. Skóra różowej dziewczynki jest lekko lepka, reaguje przyciemnieniem w dotyku. Ciało jest gęste, białe z małym czerwonym, transportowalne. Białawy sok uwolniony podczas cięcia lub plasterek nie zmienia koloru w czasie. W grzybach dorosłych noga jest pusta i może osiągać do 7 cm wysokości i do 2 cm średnicy. Różne dane grzybów można podziwiać na przykład w Wikipedii lub innych źródłach.
Jak wszystkie grzyby stojące w maniakach falboki są płytami skierowanymi w dół o lekkim odcieniu przecinającym się z rzadkim pośrednim, jak na zdjęciu. Grzyby tego gatunku rosną w dużych grupach, zaczynają owocować w połowie lipca (stosunkowo niewiele, szczyt - sierpień-wrzesień) i trwają do początku listopada. Uwielbiają system korzeniowy drzew, zwłaszcza brzóz. Dlatego często można je znaleźć obok borowików i rudych. Warto również zauważyć, że piegi nie mają fałszywych podwójnych, a zatem, pamiętając opis grzyba, nie można się mylić.
Robienie piegów w domu
Zanim ugotujesz te grzybypamiętaj, że należą one do kategorii warunkowo jadalnych. Obróbka wstępna zniszczy substancje trujące dla ludzi w pewnych ilościach. Dlatego grzyby grzybowe moczone przez 24 godziny ze stałą zmianą wody, a następnie gotowane. Najczęstszym sposobem zbierania na zimę (i nie tylko) jest trawienie w puszkach lub innych pojemnikach - powinieneś dostać coś podobnego na zdjęciu (różne przepisy można znaleźć w Internecie). Do tych celów należy używać tylko młodych okazów. By the way, marynowane piegi są gorsze od ich smakowitości tylko papka.
Jeśli chodzi o solenie tych grzybów w domowychwarunki, to są dwa sposoby - zimny i gorący. A jeśli z pierwszym sposobem grzyby tylko długo namaczania (w pewnych receptur, z zastosowaniem kwasu cytrynowego, a nie soli) oraz przygotowania solanki (grzyby warstwami rozciągającymi się z soli i przypraw), w drugim sposobie wytwarzania volnushki dodatkowy wrzenia (pozostały solanką, po czym wlewa się grzyb waga). Istnieje recepty smażone volnushek (gorące posiłki) wstępnej obróbki nie różni się od metody preform soli grzyby, ale są smażone w głębokim garnku z cebuli, śmietany, ziół i przypraw.
Grzyby od dawna są częścią diety nowoczesnejprawa. Jednak przy tym wszystkim nie należy zapominać o środkach ostrożności, kiedy są zbierane i używane do jedzenia (solenie na zimę, marynowanie itp.). Postępując zgodnie z radą podaną w tym artykule, możesz zawsze zadowolić siebie i swoją rodzinę pięknymi i pysznymi piegami.
