Przepisy na pstrąga kuchennego
Ostatnio pstrąg stał się bardzo popularnyze względu na jego dostępność we wszystkich sklepach i na rynkach. Ale nawet stosunkowo niedawno, jakieś trzydzieści lat temu bardzo trudno było dostać przynajmniej na świąteczny stół. I to jest wspaniałe, bo pstrągi są bardzo smaczne, pożywne i zdrowe. Możesz je zepsuć tylko w jeden sposób: zbyt długo gotować. Jeśli utrzymasz go dłużej niż pół godziny, nie będzie tak delikatny i soczysty jak powinien. Przekażemy ci kilka przepisów, a ty będziesz miał okazję spróbować.
Pieczone w folii
Składniki
pstrąg - 200 g
cytryna - 1 szt.
oliwa z oliwek - 1 łyżka. l.
trochę zieleni, kopru, pietruszki lub obu
sól, pieprz
A więc wszystko w porządku:
Weź rolkę folii i odetnij kawałek, który pasuje do rozmiaru twojego steku, złóż go dwa razy.
Na nim połóż rybę i posyp ją solą, pieprzem i ziołami. Następnie wlać oliwę z oliwek i ręce ostrożnie wytrzeć przyprawy.
Cytrynę należy pokroić na kawałki i umieścić na szczycie sezonowanego pstrąga.
Opakowanie jest zapieczętowane i wysyłane do nagrzanego piekarnika przez dwadzieścia minut.
Jako dodatek do potrawy będzie pasował ziemniak, grzyby, warzywa na grillu lub para, a także ryż.
Ze śmietaną
Składniki:
steki rybne (możesz wziąć dowolną ilość)
krem - 200 ml
limonka - 1 szt.
koperek
ziemniaki - 4 szt.
sól do smaku
Instrukcja:
Połówki limonki wycisnąć sok, a resztę pokroić w cienkie koła i rozprowadzić na blasze.
Pstrąg włożyć w połówki limonki, posypać limonką i solą. Następnie wypełniamy go kremem tak, aby pokryć dokładnie połowę.
Gotowanie w nagrzanym piekarniku przez pół godziny.
W międzyczasie zajmijmy się dekoracją. Ziemniaki powinny być myte, szczotkowane i krojone w duże plastry lub plasterki.
Smaż ziemniaki na dużym ogniu przez pięć minut, a następnie pod pokrywką doprowadzamy do końca jeszcze dziesięć.
Wycieramy danie, podajemy na talerzu z ziemniakami i posypujemy posiekanym koprem.
Grillowany
Grillowana patelnia od dawna jest lubiana przez wielukochanki. Mięso na nim staje się soczyste, a skorupa nie płonie. Ponadto na gotowym naczyniu wyraźnie pojawiają się piękne podłużne paski. Powiemy Ci, jak gotować steki na grillu.
Składniki:
ryby
czosnek - 2-3 ząbki
oliwa z oliwek - 2 łyżki. l.
sos sojowy - 2 łyżki. l.
sok z jednej cytryny
Procedura:
Czosnek przechodzi przez prasę lub wcierany w drobną tarkę. Wymieszaj z oliwą z oliwek, sosem sojowym i cytryną.
Uzyskaną mieszaninę wlewa się do pstrąga i przesyła do marynowania w lodówce na dwie godziny.
Następnie można go smażyć na patelni grillowejlub na specjalnym ruszcie w piekarniku (jeśli masz). Zaletą takich naczyń jest to, że gotowanie nie zajmuje dużo czasu, tylko dziesięć minut. Jeśli steki są szczególnie grube, możesz trzymać je jeszcze pięć.
Zalety grillowania to również fakt, że praktycznie nie wymaga użycia oleju roślinnego, a produkty zachowują wszystkie użyteczne substancje.
W podwójnym kotle
Kolejna prosta recepta na gotowanie, która jednak nie wpływa na jej smak i podkreśla jedynie wykwintny smak.
Składniki:
pstrąg (kawałki) - 1 szt.
kwaśna śmietana - 1 szklanka (możesz wybrać zawartość tłuszczu, którą lubisz)
cebula - 1 mały kawałek
Sól, pieprz i inne przyprawy do smaku
Procedura:
Cebula drobno siekana i mieszana ze śmietaną. Ryba powinna być przetarta wybranymi przyprawami, umieścić parowce na ruszcie mieszanką na bazie śmietany.
Włącz kuchenkę parową i gotuj dwadzieścia, maksymalnie trzydzieści minut.
Jeśli nie masz specjalnego urządzenia do gotowania na parze, możesz to zrobić, umieszczając durszlak na garnku z wrzącą wodą i przykrywając pokrywką.
