Zasady solenia pstrągów w domu

Tradycyjnie ryba jest wypełniona mieszanką dużej soli zdodając niewielką ilość cukru. Niektórzy smakosze dodają inne przyprawy. Po odstawieniu na kilka dni, rozpoczyna się sok i wchłania odpowiednią ilość soli, więc jest mało prawdopodobne, że zepsujesz danie o zbyt ostrym słonym smaku.

Podstawowe zasady solenia pstrągów w domu

1. 
   Lepiej kupować świeże ryby. Eksperci twierdzą, że jest znacznie smaczniejszy, ale jeśli nie ma wyboru, zamarznięty też będzie.


2. 
   Jeśli chcesz ślinić kilka partii jednocześnie, kup całość, a w domu oddziel je na osobne części. Aby przygotować go na kanapki, lepiej kupić zamrożone filety.


3. 
   Solony pstrąg powinien być przechowywany w szkliwach, naczyniach szklanych lub ceramicznych, ale w żadnym przypadku nie w żelazie. Tak więc danie może uzyskać silny metaliczny smak.


4. 
   Wlewamy je do naczyń warstwami, zalewając słoną mieszankę. Następnie lepiej przykryć pokrywką, folią lub cienką serwetką i włożyć do lodówki.


5. 
   Gdy pstrąg jest solony, delikatnie usuń go zpojemność. Z pewnością będzie pokryty sokiem. Możesz po prostu poklepać serwetką lub pozwolić jej się osuszyć. Ale w żadnym wypadku nie myć, w przeciwnym razie straci smak.


6. 
   Dla tych, którzy boją się spożywać solone rybyz powodu drobnoustrojów, które pozostają w surowym produkcie, można od razu powiedzieć, że sól doskonale eliminuje wszystkie szkodliwe mikroorganizmy i nie traci smaku i atrakcyjnego wyglądu.

Solone Przepisy ze zdjęciem

Lekko solony pstrąg w języku fińskim

Składniki

• 
  Pstrąg lub dowolna inna czerwona ryba - 500 g


• 
  świeży koperek - 100 g


• 
  duża sól (można użyć morza) - 3 łyżki. l.


• 
  cukier - 3 łyżki. l.

Procedura gotowania

1. 
   Ja i my kroimy ryby na właściwe kawałki, bez usuwania skóry.


2. 
   Wymieszaj sól i cukier i wytrzyj tę mieszaninę z każdym oddzielnym kawałkiem.


3. 
   Koperek należy umyć i osuszyć, ale nie wyciąć.


4. 
   W zbiorniku solenia umieścić jedną trzecią całego kopru,następnie warstwa skóry oskrobuje, rozsiewa resztki kopru i znowu warstwę ryby, ale tym razem ze skórą w górę. Pokrywamy blat płytką i dociskamy ją małym obciążeniem.


5. 
   Potrawę z pstrąga utrzymuje się w temperaturze pokojowej przez osiem godzin, po czym można ją przenieść do lodówki, gdzie osiągnie ona pożądany stan przez dwa dni.

Pstrąg z miodem

Składniki:

• 
  ryba - 1 kg


• 
  sól - 3 łyżki. l.


• 
  miód - 1 łyżka. l.

Procedura gotowania

1. 
   Całą rybę należy umyć, dokładnie osuszyć i pokroić na porcje. Jeśli masz filet, musisz go również umyć i wysuszyć, a następnie zdjąć skórę.


2. 
   Wymieszaj miód i sól i delikatnie przetrzyj mieszaninę rybą. Gdy miód się trochę rozsieje, możesz intensywniej wcierać go w pstrągi.


3. 
   Pstrąga umieszczamy w szklanym pojemniku, a filet - toczymy na małe bułki.


4. 
   Pokrywamy pojemnik pokrywką i czyścimy ją przez jeden dzieńlodówka. Następnie ryby należy otworzyć, odwrócić i schować ponownie w lodówce. Ta procedura powinna być wykonywana co 24 godziny, aby ryba była równomiernie pokryta sokiem, który się pojawił.


5. 
   W ostatnim, czwartym dniu solenia solanka może być nalewana i zaczyna jeść ryby.

Zbieranie czerwonej ryby Szybko

Składniki:

• 
  pstrąg lub łosoś - 1 kg


• 
  sól kamienna lub morska - 3 łyżki stołowe. l.


• 
  woda 0,5 litra


• 
  papryka - 8 szt.


• 
  liście laurowe - 3 szt.


• 
  ocet stołowy - 1 łyżka stołowa. l.


• 
  olej roślinny - 50 ml


• 
  cebula - 1 szt.

Procedura gotowania

1. 
   Ryż umyć, osuszyć, podzielić na kawałki i włożyć do pojemnika do marynowania.


2. 
   Weź pół litra wody i rozpuść w niej sól. Dokładnie wymieszaj, aż sól całkowicie zniknie i dodaj pstrąga do mieszaniny. Nałożyliśmy na nią niewielką masę i pozostawiono do soli w temperaturze pokojowej na półtorej do dwóch godzin.


3. 
   Odcedź mieszaninę i przygotuj nową. Weź szklankę wody i dodaj do niej ocet. W tej solance ryba nie powinna być dłuższa niż pięć minut.


4. 
   Obcinamy krążki cebuli, mieszamy je z olejem roślinnym, liść laurowy i pieprz, wlewamy do miski i umieszczamy tam ryby. Za dwadzieścia minut może zostać podane na stole.