Bimber z brzozowego soku. Klasyczny przepis na bimber z brzozowego soku, zdjęcie. Jak prowadzić bimber
Sok z brzozy nadaje się do stosowania nie tylko wnaturalna forma i w formie półfabrykatów. Z niego można zrobić pyszne drinki, uzyskane przez fermentację. To kwas chlebowy, wino i bimber. Wszystkie z nich można łatwo zrobić w domu. I chociaż wiele bimberów nie jest uważanych za szlachetny napój przygotowany z wysokiej jakości surowców, to całkowicie zastąpi wódkę uzyskaną przemysłowymi środkami. Moonshine z brzozowego soku ma łagodny smak, jest dobrze pijany i nie przynosi ciężkiego kaca. A co najważniejsze - będziesz w 100% pewien jakości składników, a co za tym idzie, samego napoju. Oczywiście sok z brzozy musi być zebrany w wystarczających ilościach. Rozcieńczenie wodą nie jest zalecane.
Przygotowanie do warzenia syropu warzelni
Jak wiadomo, każdy bimber zostaje wydalony z barki. Braga (jej przepis odczytał, podążając za łącznikiem) naszego bimberu będzie przygotowana wyłącznie z brzozowego soku. Istnieją dwie możliwości jego przygotowania. W pierwszym wariancie cukier i drożdże dodaje się w określonej proporcji. W drugim wariancie fermentacja zachodzi w sposób naturalny, w procesie bierze udział tylko naturalna glukoza z brzozy. Ta metoda jest bardzo pracochłonna i złożona, a jedynie doświadczeni mistrzowie warzenia mogą to zrobić. Dlatego w zdecydowanej większości przypadków stosuje się pierwszy wariant warzenia z soku brzozowego.
Dalsze działania mogą być inne. Brag można wyjaśnić lub nie wyjaśnić. Istnieją zwolennicy obu sposobów - wyboru. Osuszanie osadów zmniejsza wydajność alkoholu, a brak osuszania zwiększa prawdopodobieństwo obcych zanieczyszczeń.
Przygotowanie bimberu z soku brzozowego, klasyczny przepis
Tak więc, braga - surowce do destylacji bimberu -gotowe, możesz przejść bezpośrednio do procesu wymuszania bimberu. Do tego potrzebujemy specjalnego sprzętu. Istotą tego procesu jest oddzielenie alkoholu od braga. Chodzi o to, że temperatura wrzenia alkoholu jest nieco niższa od temperatury wrzenia wody. Lutę ogrzewa się do wrzenia, a powstająca para natychmiast ochładza się. Para jest gromadzona w specjalnym pojemniku kroplami, które następnie wypływają. Najwyraźniej alkohol odparuje szybciej niż woda. Proces wymuszania bimberu wymaga pewnych warunków temperaturowych. Ogólnie można podzielić go na następujące etapy:
65С - temperatura wrzenia lekkich zanieczyszczeń;
78C - temperatura wrzenia alkoholu etylowego;
85C - separacja olejów fusel.
Na pierwszym etapie tzw"pervak". Zawiera największą ilość toksycznych substancji i nie nadaje się do użytku wewnętrznego. Po pierwsze krople o zapachu alkoholu potrzeba zmniejszenia szybkości ogrzewania w celu uniknięcia wyrzucania wsadu. Jest idealny do ciągłego utrzymywania temperatury w granicach 78-83С. Na tym etapie powstaje większość jakości czystego bimbru. W celu usunięcia resztek alkoholu od temperatury ogrzewania zacieru jest podniesiona, a to powoduje, że uszlachetniające wybór fuzlowego. Moonshine, otrzymany na ostatnim etapie, zaleca się osobno zebrać, a następnie przetworzyć z następną partią.
Oczyszczanie bimbru z soku z brzozy
Najprostszy sposób na wyczyszczenie bimbruolej fusel wytwarzany jest za pomocą zwykłego manganu farmaceutycznego. W przypadku 3 litrów surowca konieczne są 2-3 g nadmanganianu potasu. Wszystkie zmieszane razem, a następnie osad jest oddzielany, który należy opróżnić. Innym sposobem jest użycie węgla aktywowanego. Obrona produktu w tym przypadku jest konieczna przez co najmniej 3 tygodnie. W takim przypadku produkt będzie musiał być mieszany codziennie.
W bimberze piwnego, żeby to zrobićsmak i kolor, można dodać przyprawy i zioła - cynamon, gałkę muszkatołową, wanilię, kminek, kolendrę, miętę itp. W ten sposób napój zyskuje nowe, interesujące nuty. Korzyści i bezpieczeństwo takiego bimbru, przy umiarkowanym użyciu, są oczywiste.
