Jak zbierać sok z brzozy - instrukcje, porady, filmy, zdjęcia? Zasady zbierania soków z brzozy
Sok z brzozy jest kochany od dzieciństwa. Oprócz doskonałego smaku jest również bardzo przydatny. Niestety, dzisiaj praktycznie nie ma go w sklepie. Ale nie denerwuj się, sok z brzozy można zbierać niezależnie. To nie jest tak trudne, jak mogłoby się wydawać na początku. Kiedy, gdzie i jak zbierać sok z brzozy - o tym jest ten artykuł.
Gdzie i kiedy zbierać sok z brzozy?
Przepływ soków rozpoczyna się wczesną wiosną, z pierwsząodwilży. Zatrzymuje się, zanim kwitną pąki i pojawiają się pierwsze liście. To ten okres służy do zebrania tego terminu. Zwykle jest to od połowy marca do połowy kwietnia. Trudniej jest ustalić z góry, wszystko zależy od warunków pogodowych w każdym roku. Jeśli po odwilży nagle uderzą mrozy, ruch soku może się zatrzymać na chwilę, a następnie zacząć od nowa. A w dobrze oświetlonych miejscach brzozy ożywają nawet wtedy, gdy śnieg wciąż jest w pobliżu. Aby ustalić, od początku zbierania soku, wystarczy przebić cienkim szydłem na drzewie z lufą w dłoni. Jeśli natychmiast pojawią się kropelki cieczy - można rozpocząć gromadzenie i kolejny przedmiot obrabiany.
Zbieranie sok z brzozy jest lepsze w ekologicznie czystych miejscach, z dala od miasta i strefy przemysłowej. Chociaż korzenie brzozy i wnikają głęboko w ziemię, nie absorbując trucizn z górnych warstw gleby.
Zasady zbierania soku z brzozy i instrukcje krok po kroku
Pierwszą rzeczą, o której należy pamiętać przy podejmowaniu decyzji o zebraniubrzozowy sok, to coś, co w żadnym wypadku nie może uszkodzić drzewa. Przecież wciąż stosujemy bolesną ranę do brzozy. Jeśli zrobi się źle, zbyt głęboko, drzewo zginie. Wyliczmy więc podstawowe zasady zbierania soku brzozowego:
Nie używaj siekiery. Idealną opcją jest wiertarka z wiertłem o średnicy 5-10 mm. Taka dziura będzie leczyć bez śladu do następnej wiosny. Niektórzy wolą wykonywać małe pionowe cięcie ostrym nożem poruszającym się od dołu do góry.
Ilość soku zebranego z jednego drzewa nie jestpowinno być więcej niż 2-3 litry. Jest to utracona ilość brzozy, która z łatwością kompensuje. Jeśli jest więcej - drzewo prawdopodobnie umrze. Lepiej jest zwiększyć liczbę drzew, z których zbierasz sok.
Pod koniec procedury leczyć ranę. Można go nasmarować za pomocą wosku ogrodowego, naturalnego wosku lub odpowiedniej drewnianej wkładki. W ten sposób wywiercony otwór zagoi się bardzo szybko i bezboleśnie dla brzozy.
Ekstrakcja soku z brzozy
Najpierw przygotowujemy naczynia do zbierania brzozysok. W dawnych czasach stworzono specjalnie do tego celu tueski z kory brzozowej. Uważano, że właściwości soku są najlepiej zachowane w nich. Dziś do tego celu używaj szklanych słoików i plastikowych butelek (oczywiście z plastiku żywnościowego).
Wybrane drzewo o średnicy lufy jest nie mniejsze niż20 cm od strony południowej znajduje się szczelina na wysokości 40-50 cm nad ziemią. Głębokość szczeliny nie jest większa niż 2-3 cm, powinna być umieszczona pod kątem około 45 stopni względem gruntu dla lepszego drenażu. Następnie do powstałego otworu wprowadzany jest rowek wykonany z tworzywa sztucznego lub aluminium, przez który sok wpływa do pojemnika. Możesz po prostu, tak jak w dawnych czasach, używać suchej trawy zeszłorocznej. Dzięki niemu, dzięki efektowi kapilarnemu, sok przepływa bezpośrednio do naczynia, nie tracąc kropli. Oczywiście trawa powinna być czysta.
Przepływ soków jest najbardziej aktywny w ciągu dnia. Dlatego zaleca się sprawdzanie i osuszanie soku 3 razy dziennie - rano, po południu i wieczorem. W tym samym czasie sok przepływa bardzo intensywnie, ale drzewo próbuje zasłonić ranę. Dlatego stopniowo zmniejsza się intensywność. Nie próbuj ponownie wiercić dziury. Lepiej zostaw tę brzozę w spokoju i wybierz następną. I nawet różne brzozy różnią się różnymi zdolnościami.
Teraz nauczyłeś się zbierać sok z brzozy. Wszystko dobrze zrobisz, otrzymasz całkowicie naturalny, zdrowotny napój. Możesz pić to świeże, robić kęsy, robić bimber, kwas chlebowy, braga, wino.
