Sok z brzozy - zbiory na zimę, przepisy na zachód słońca. Metody konserwowania soku z brzozy
Jeśli zbiór brzozy był doskonały, to wBędziesz miał kilkadziesiąt litrów tego cudownego naturalnego napoju. Oczywiście, picie świeżego jest prawdziwą przyjemnością. Ponadto jest bardzo przydatny, zawiera wiele witamin, mikroelementów i innych substancji. Ale świeży sok z brzozy jest niestety bardzo krótki. W lodówce - tylko 2 dni. Dlatego bardzo często nie można go używać świeżo. Najlepszym sposobem na zachowanie soku z brzozy jest zbieranie go w puszkach. Dodatkowo przygotowuje się kwas chlebowy, bragę, bimber, wino, syrop według starożytnych receptur, które przyszły do nas z głębi stuleci.
Zachowanie brzozy w domu - przepisy kulinarne
Najłatwiejszy sposób na rzucanie
Sok z brzozy łatwo się rozwija, szczególnie dlaCi, którzy znają podstawy domowej puszki i mają pewne praktyczne doświadczenie. Najprostszym sposobem jest przelanie surowca na patelnię emaliową, ogrzanie do temperatury 80-90 stopni i korek w słoikach. Tara oczywiście powinna być przygotowana wcześniej, tj. Oczyszczona i wysterylizowana. Walcowane puszki z sokiem brzozowym są osłonięte gęstą tkaniną i pozostawione aż do całkowitego ochłodzenia. Tak brzmi naturalnie brzoskwinia puszkowana bez dodatków. Trzymaj to lepiej w chłodnym miejscu.
Przepis na sok z brzozy o bogatym smaku
Dla tych, którzy chcą dostać więcej drinkabogaty smak, podobny do tego sprzedawanego w sklepie, nadaje się nieco inna receptura. Dla 3-litrowej puszki soku potrzeba 0,5 szklanki cukru i 1 łyżeczkę. kwas cytrynowy. Sok z brzozy z dodatkiem wymienionych składników gotuje się, a następnie zwinięty w sterylizowane słoiki. Produkt jest przechowywany bezproblemowo w mieszkaniu.
Przepis na syrop
Inny sposób na zachowanie brzozowego soku -gotowanie z niego syropu. Ta opcja nie jest powszechna w naszych szerokościach geograficznych, najczęściej jest przygotowywana przez Amerykanów wraz z klonem. Syrop przygotowuje się przez odparowanie. Aby to zrobić, potrzebujesz naczynia o szerokim płaskim dnie - patelni lub miski. Jest wylany brzozowy sok i gotowany na małym ogniu. Gdy objętość płynu zmniejsza się trzykrotnie - dodaj świeży sok. Tę procedurę należy powtórzyć 2-3 razy. Piankę należy usunąć i usunąć podczas procesu. Ważne: cukier nie jest dodawany! Gotowy syrop jest filtrowany przez podwójną gazę, butelkowany. Jest przechowywany w chłodnym miejscu przez rok.
Niezwykłe przepisy na sok z brzozy
Pyszny orzeźwiający napój z brzozowego sokujest otrzymywany z dodatkiem cytrusów. Do tego, dla każdego litra świeżych surowców, 2 łyżki. l. cukier i na czubku noża - kwas cytrynowy. Dobrze umytą cytrynę lub pomarańczę pocięto na cienkie pierścienie. Sok brzozowy gotuje się razem z pokrojonymi w plasterki cytrusami, a następnie wlewa do słoików i uszczelnia.
Różne produkty mogą również być suszonymi owocami. Możesz również użyć suszonych owoców dzikiej róży. 3-litrowa puszka soku z brzozy będzie potrzebowała garści suszonych owoców i ¾ szklanki cukru. Całość gotowano przez 5-10 minut, a następnie zwijano w przygotowane pojemniki.
Kolejna niezwykła wersja tego napojuSok brzozowy uzyskuje się poprzez dodanie do niego zwykłych cukierków. Na przykład berberys, duchesse, mint. 3 litry soku będą potrzebowały kilku czekoladek (najlepiej jednego rodzaju), ¾ cukru w kubku, odrobiny kwasu cytrynowego. Wtedy technologia nie różni się od standardowej. Sok brzozowy ze wszystkimi składnikami gotuje się, a następnie zamyka w szklanych słoikach lub butelkach.
Ile kosztuje sok brzozowy?
W domu napoje z brzozy są przechowywane przez około rok. Dotyczy to jednak wszystkich innych domowych przygotowań. A następnej wiosny sok zostaje ponownie zachowany.
Tak więc świetnym sposobem na oszczędzanie brzozowego soku jest zbieranie go na zimę. Tak więc Twoja rodzina otrzyma pyszny i zdrowy napój przez cały rok.
