Duszone w zimie: przepisy kulinarne. Jak gotować gulasz z mięsa koziego, kaczki, szczupaki: przepisy krok po kroku
Tushenka to doskonały przysmak mięsny lub rybny,przygotowany przez przedłużone gaszenie. Ten produkt jest używany jako oddzielna potrawa lub jako część bardziej złożonej receptury. Gulasz domowy jest idealny do przygotowywania pierwszych dań, makaronów, ciast, sosów itp. Dzisiaj można kupić gulasz wieprzowy lub z kurczaka w dowolnym sklepie spożywczym. Jednak zaniżone wymagania jakościowe, dodatki do żywności i obecność zanieczyszczeń w kompozycji są niepokojące i niepokojące. Dlaczego więc ryzykujesz zdrowie swoich bliskich? Czas nauczyć się gotować gulasz na zimę w domu.
Gulasz w zimie w domu, przepis
W erze różnorodnych artykułów spożywczych, nie każdegogospodyni decyduje się przygotować domowy gulasz na zimę. Proces ten, delikatnie mówiąc, jest długi i niezbyt prosty. Ale w tym przypadku kożuch jest warty świecy. W rezultacie mięso duszone w słoiku okazuje się niezwykle delikatne, smaczne i pachnące.
Przepisy gulasz przygotowane na zimę,sugerują użycie prawie każdego rodzaju mięsa: wieprzowiny, jagnięciny, kurczaka, indyka, królika, cielęciny. Fani dań z ryb mogą preferować karmelki, makrele, szczupaki, grube miąższe, somy. Niezależnie od wyboru, mięso na kęsy powinno być świeże i czyste.
W zależności od surowca, czas gotowania możeznacznie zmniejszone. Tushenka na zimę w wielostopniowym lub szybkowarowym jest przygotowywana znacznie szybciej. Ale jeśli nie ma takich urządzeń w kuchni, można użyć typowej dużej patelni lub blachy do pieczenia. Będziesz także potrzebował niezbędnej listy produktów i puszek o pojemności 0,5 lub 0,7 litra.
Małe poprawki
Na gulasz wołowy lub wieprzowy jest lepszykup świeże zmielone mięso. Odpowiednie jest także mięso, krojone w plasterki gulaszu. Aby przygotować gulasz z gęsi lub kurczaka, mięso należy oczyścić ze skóry i dużych kości, umyć i pokroić na małe kawałki. Do przygotowania potraw na zimę nie zaleca się używania produktu po zamrożeniu. Jakość konserw może Cię nieprzyjemnie zaskoczyć.
Tylko podczas gotowaniawysterylizowane słoiki i wysokiej jakości metalowe lub plastikowe osłony. Jeśli przestrzegane są zasady technologiczne, konserwy mięsne i ryby zachowają aromat i użyteczne substancje przez okres do 5 lat. Przechowuj gotowy produkt w piwnicy, lodówce lub innym chłodnym miejscu.
Gulasz domowej roboty kaczki, przepis
W sklepie gulasz nie zawsze może znaleźć mięso. Jest wszystko (od tłuszczu do kości), z wyjątkiem tego, czego szukamy. Kolejna rzecz - domowe żniwa. Warto poświęcić trochę czasu i pracy całej rodzinie, aby cieszyć się naturalną konserwacją mięsa. Dodając kilka przypraw lub świeżych warzyw do tradycyjnej receptury, otrzymasz niezwykły, ale bardzo smaczny przysmak.
Niezbędne składniki:
świeża kaczka - 1 szt
cebula - 1 szt
marchewki - 1 szt
cukier - 1 łyżeczka
Sól morska - 2 łyżeczki.
goździk, liść laurowy, kardamon, słodka papryka - 1 szczypta
Metoda przygotowania
Zdobądź wszystkie niezbędne produkty, umyj i sterylizuj słoiki i pokrywki. Tara lepiej jest wziąć nie więcej niż 0,7 litra, tak aby jedna otwarta porcja wystarczyła do 1-2 zastosowań.
Z tuszą kaczki usuń całą skórkę, usuń kości, pokrój małe kawałki mięsa. Dokładnie spłucz bieżącą wodą.
Umieść masę mięsną w głębokiej misce, sól, doprawiaj ulubionymi przyprawami. Pozostaw elementy w tym formularzu na 10-15 minut.
Na dnie wysterylizowanych słoików leżały pokrojone warzywa, liście laurowe i ziarna pieprzu. Na wierzchu mięso z kaczki.
Napełnij słoiki wodą, nie sięgając 2 cm do góry. Zamknij szyje dwiema warstwami folii. Półwyroby układamy na blasze do pieczenia i gotujemy w piekarniku w temperaturze 170 ° C przez co najmniej 2,5 godziny.
Jeśli podczas przygotowywania ciecz wyparuje, dodaj wodę do słoików i kontynuuj gaszenie. Przygotuj konserwowaną konserwację z piekarnika, zwiń ją czystymi pokrywkami.
Gulasz z marchwi, oryginalny przepis
Mięso kozie jest przydatnym produktem dietetycznym. Mimo specyficznego zapachu często używa się go do robienia pysznych potraw. Mięso koziego jest solone, wędzone, suszone, oszronione i, oczywiście, wystawiane na zimę. Gulasz z mięsa koziego jest świetnym sposobem na utrzymanie produktu i wszystkich użytecznych substancji w nim. Aby go odpowiednio przygotować, należy utrzymywać optymalny zakres temperatur do gaszenia: 120 - 140С.
Niezbędne składniki:
koza
olej roślinny
sól, pieprz
liście laurowe i przyprawy
Metoda przygotowania
Mięso kozie, umyć, oddzielić od kości i pokroić na duże kawałki.
Smażyć kozie w oleju roślinnym w wysokiej temperaturze.
W wysterylizowanych słoikach umieść mięso w bulionie, posolcie, sól, pieprz i posyp przyprawy.
Umieść słoiki na blasze do pieczenia i podgrzewaj w piekarniku w temperaturze 130 ° C przez co najmniej 4 godziny. Uzupełnij bulion, gdy się gotuje.
Pod koniec czasu wyjmij gorącą żywność w puszkach, połóż ją na płaskiej powierzchni i zwiń z wysokiej jakości pokrowcami.
Gulasz domowy w zimie, przepis
Przepis na gulasz szczupaka na zimę jest prosty, ale zto jest uniwersalne. Niemal każdy rodzaj ryby można ugotować w ten sposób. Powiedzieć, że przygotowana potrawa okaże się pyszna, to nic nie mówić. Ryby w banku są po prostu smaczne, szczególnie, gdy sezon połowowy jest od dawna zamknięty.
Niezbędne składniki:
szczupak osnowy - 1 szt
olej roślinny - 300 ml
sól, pieprz, liście laurowe
Metoda przygotowania
Rozpocznij od obróbki ryb: oczyść, usuń płetwy, wnętrzności i ogon. Pokrój szkielet na małe kawałki, sól i pieprz.
Podczas gdy ryba jest nasączona przyprawami, umyj i sterylizuj puszki (0,5 litra). Na dnie czystego pojemnika połóż liść laurowy i kilka groszku. Na wierzchu ułóż plasterki szczupaka, lekko ułóż je.
Napełnić napełnione słoiki kawałkami folii, ustawić na blasze do pieczenia i gotować na wolnym ogniu w temperaturze 150 ° C do wrzenia. Po 40 minutach rozpal ogień do temperatury 110 ° C i pozostaw pozostałe konserwy na kolejne 3 godziny.
Zagotuj olej roślinny i wlej 50 - 70 ml do każdego słoika. Kontynuuj gotowanie gulaszu przez 50 minut.
Następnie wyjmij pojemniki z piekarnika, zwiń je czystymi pokrywami i przekręć je, aż ostygną całkowicie.
Mięso i konserwy rybne, przygotowane na zimę,- różdżkę-zashchalochka dla każdej kochanki. Dzięki takim przygotowaniom w każdej sytuacji możliwe jest przygotowanie apetycznych i szybkich dań. Niezależnie od tego, czy chodzi o niespodziewane przybycie gości, czy przybycie krewnych, zawsze możesz szybko przykryć stół i proszę podać wszystko z pysznym przysmakiem.
