Arbuzy na zimę: marynowanie, marynowanie, kompot. Arbuzy na zimę - przepisy kulinarne

Jak solić arbuzy na zimę w puszkach, klasyczny przepis

Dojrzałe, ale nie przejrzałe arbuzy o małym rozmiarze nadają się do solenia. Średnica płodu powinna być w przybliżeniu równa średnicy puszki 3 litrów.

Niezbędne składniki:

• 
  arbuzy;


• 
  solanka w proporcji 30 g soli na litr wody;


• 
  ocet 9%.

Instrukcja krok po kroku:

1. 
   Banki o pojemności 3 litrów przygotowuje się przez sterylizację parową, a następnie schładza.


2. 
   Arbuzy są dokładnie myte, najlepiej zimną wodą. Następnie są one cięte na koła o grubości 1,5-2 cm, a następnie na kwartał. Więc będzie to wygodne, aby umieścić je w bankach.
   

   
   

   
   


3. 
   Puszki wypełnione plasterkami arbuza są wylewanewrzącą wodę, przykrytą uprzednio wysterylizowanymi pokrywkami i owiniętą ręcznikiem. W tej formie pozostają one przez 8-10 minut. Następnie woda jest spuszczana, a puszka jest uzupełniana wrzącą wodą. Ponownie jest on starzony przez 8-10 minut.


4. 
   Solankę przygotowuje się w następujący sposób. Woda wrze, dodaje się sól w ilości 30 gramów na litr, a na koniec 15 ml octu.


5. 
   Bank zostanie opróżniony i wylany tym razemprzygotowane przez gotującą się solankę. Następnie puszkę szczelnie zamyka się i chłodzi. Uratował takie solone arbuzy na brzegach zimą w piwnicy lub piwnicy.

Arbuz, marynowany na zimę z miodem, przepyszny przepis

Bardzo smaczne zapasy zimowe, przyjemnie słodkie i średnio ostre.

Niezbędne składniki:

• 
  arbuz mały rozmiar - 5 kg;


• 
  czosnek - 3 głowy;


• 
  woda 4,5 litra;


• 
  sól - 6 łyżek. l.


• 
  miód - 9 łyżek. l.


• 
  ocet 9% - 6 łyżek. l.


• 
  arkusz porzeczki.

Instrukcja krok po kroku:

1. 
   W początkowej fazie puszki i pokrywki są czyszczone i sterylizowane.


2. 
   Arbuzy są również myte zimną wodą, najpierw pokrojonej w warstwy o grubości 2 cm, a następnie plasterki. Ząbki czosnku są czyszczone.


3. 
   Puszka jest złożona: liść porzeczki, 5-7 ząbków czosnku, plasterki arbuza. Wszystko to wlewa się wrzącą wodą, przykrywa pokrywką i odstawia na 10 minut.


4. 
   Co więcej, woda z puszki zostaje ponownie włożona do miski, w której umieszcza się sól i miód. Wszystko to doprowadza się do wrzenia i wlewa do słoika. Następnie dodaje się ocet.


5. 
   Banki są sterylizowane w ciągu 10 minut od wrzenia, a następnie uszczelnione i schłodzone.

Możesz spróbować arbuzów marynowanych z miodem w ciągu miesiąca.

Kompot z arbuza na zimę, prosty przepis

Przepis na kompot z arbuza na zimę jest bardzo prosty. Aby przygotować ten orzeźwiający, letni napój może nawet początkujący.

Niezbędne składniki:

• 
  arbuz o wadze 3-4 kg;


• 
  cukier 350 g.

Etapy przygotowania:

1. 
   Banki o pojemności 2 lub 3 litrów są dokładnie przemywane (najlepiej sodą) i sterylizowane parą. Również okładki są przetwarzane.


2. 
   Z arbuza należy oddzielić mięso, tj. Usunąć skorupy i nasiona. Jest cięty na kawałki średniej wielkości. Co więcej, miąższ jest umieszczany w puszkach około jednej trzeciej jego wysokości.
   

   
   

   
   


3. 
   Może być potrzebny syrop na 2 l około 1,5 litra. Syrop warzy się w tempie 350 g cukru na 2 l słoika. Wrzącym syropem wlać słoik z arbuza, przykryć pokrywką i odstawić na 10 minut. Następnie syrop wraca na patelnię i ponownie się gotuje. Następnie wlewa się do słoika i uszczelnia. Chłodzi kompot z arbuza stopniowo, w ciepłym miejscu. Na przykład przykryty kocem.
   

   
   

   
   

   
   

   
   

Solenie arbuzów na zimę w beczkach, przepyszny przepis

Jest to tradycyjna starożytna recepta na trawienie arbuzówna zimę. Arbuzy zostały zebrane na zimę w wioskach. W wersji oryginalnej używane są prawdziwe drewniane beczki. W domu można je zastąpić dużym garnkiem emaliowanym.

Niezbędne składniki:

• 
  arbuzy, mocne, nie dojrzałe, o wadze do 2 kg


• 
  solanka, przygotowana w proporcji 800 gramów soli na 10 litrów wody.

Etapy przygotowania:

1. 
   Każdy arbuz jest dokładnie myte zimną wodą i przebite wykałaczką w 10-15 miejscach równomiernie.


2. 
   Owoce pakuje się w tarę i wylewa gorącą solankę.


3. 
   Z góry umieszczony jest drewniany okrąg o najbardziej odpowiedniej średnicy, a na nim - ładunek. Doskonały do ​​tego pasuje duży płaski kamień, umieszczony w opakowaniu.


4. 
   W tej formie pozostają przyszłe solone arbuzytemperaturę pokojową przez około 2-3 dni, aż do rozpoczęcia aktywnego procesu fermentacji. Następnie pojemnik przenosi się do chłodnego miejsca, na przykład piwnicy, piwnicy. Możesz jeść je po 3-4 tygodniach.