Jak solić śledzie w domu, przepisy kulinarne. Jak solić śledzie w całości i plastry, instrukcje krok po kroku
Solony śledź - przekąska, już dawno stał siętradycyjny w naszym kraju. Solony śledź przyszedł do nas z dalekiej Holandii, gdzie w XV wieku rybak Willem Boykel odgadł, jak właściwie zasolić śledzie, usunąć gorycz i sprawić, by ryba była pachnąca i bardzo smaczna. Rozwiązanie było absurdalnie proste - wystarczyło usunąć skrzela, w którym znajduje się ta gorycz. Od tego czasu solony śledź stał się jedną z najpopularniejszych przekąsek rybnych na wszystkich kontynentach.
Obecnie solony śledź jest w sprzedażypraktycznie w każdym sklepie, ale nie można oczywiście mieć pewności co do jakości i świeżości oferowanego produktu, ale wszyscy chcemy używać tylko najlepszych ryb (na przykład Astrachań, Azow, Alyutor, sieja itd.). Dlatego idealnym rozwiązaniem jest solenie śledzi w domu dzięki przepisom, które znajdziesz w naszym dzisiejszym artykule (możesz również gotować w ten sposób balyk (jesiotr)).
Jak solić śledzie w całości - krok po kroku
Tradycyjny sposób gotowania jest solonyśledź jest całym ambasadorem. Domowy śledź solony według tego przepisu absolutnie nie ulegnie smakowi sklepu. A jakość będzie znacznie lepsza, ponieważ będziesz pewny swojej świeżości i braku różnych dodatków chemicznych, które zachowają świeżość. Zobaczmy więc, jak solić śledzie (sekrety solanki).
Niezbędne składniki:
śledź mrożony - 2 szt.
woda - 600 ml.
sól - 1 łyżka. l.
cukier - 1 łyżeczka.
Instrukcja krok po kroku
Dwa duże śledzie rozmrażają, usuwają skrzela. Umieść rybę w głębokim szklanym lub ceramicznym pojemniku.
Przygotuj marynarkę. Woda doprowadza do wrzenia, dodaje sól i cukier. Poczekaj, aż płyn ostygnie i przykryj śledzikiem.
Pozostawoną soloną rybę w chłodnym miejscu w temperaturze od +1 do +10. Idealnym miejscem o stałej temperaturze jest lodówka. Po 48 godzinach ryby można spożywać.
Do notatki! Jeśli podoba ci się śledź z mocniejszym roztworem solenia, pozwól mu stać przez kolejne 2-3 dni, z wyjątkiem wskazanych 48 godzin.
Jak solić śledzie z kawałkami cebuli - krok po kroku
Wraz z nadejściem rynku śledzia ze śledzi,Powszechnie popularne stało się również solenie śledzia z kawałkami domu. Proponowany przepis nauczy Cię, jak szybko podnosić śledź za pomocą małych kawałków. Marynata zawiera świeżą cebulę, dzięki czemu ryba jest bardzo aromatyczna. Jeśli spodziewasz się gości wieczorem i chcesz zaskoczyć ich pyszną przekąską, ten przepis będzie bardzo pomocny.
Ważne! Żeby zbierać śledzie, lepiej jest brać świeże ryby, niż mrożone ryby.
Niezbędne składniki:
śledź (tłuszcz) - 2 szt. (400 gramów)
żarówka - 1 szt.
zimna przegotowana woda - 400 ml.
sól - 1,5 łyżki. l.
cukier - 1 łyżka. l.
czarny pieprz - na czubku noża
ocet 9% - 0,5 łyżki stołowej. l.
olej roślinny - 1 łyżka. l.
Instrukcja krok po kroku
Śledź czysty, usuń wnętrze, pociąć blaszki, usunąć kości.
Potnij cebulę w pierścienie i wrzuć do miski.
Ocet rozcieńcza się w niewielkiej ilości wody, wlać uzyskany łuk mieszaniny.
Pokrój śledź na małe kawałki.
Na dnie słoika położyć trochę marynowanej cebuli, następną warstwę - kawałki śledzi, następnie znowu cebulę i znowu śledzie.
Do słoika wsyp sól, cukier, olej roślinny i czarny pieprz, zalać do góry zimną przegotowaną wodą.
Pozostaw śledź na 1 godzinę w temperaturze pokojowej, a następnie wyślij do lodówki na 5-6 godzin.
Jak solić śledź pikantnego solenia - krok po kroku
Solone pikantne solenie różni się od zwykłegosolony śledź bogactwo smaków i aromatów. Oprócz solanki soli i cukru, dodać kolejne goździki, pieprz, liście laurowe i innych przypraw, które nadają rybie nowych ekscytujących smaków (sól go bez głowy, korzystnie Astrachań śledzia, jesiotr może być zastąpiony).
Niezbędne składniki:
śledź - 2 szt.
gotowana woda - 750 ml.
sól - 2 łyżki. l.
cukier - 1 łyżka. l.
goździki - 3 szt.
liście laurowe - 3 szt.
pieprz czarny w proszku - 12 szt.
Olej słonecznikowy - 1,5 łyżki. l.
Instrukcja krok po kroku
Usuń zioła ze śledzi. Złóż rybę w głębokiej misce.
Odetnij głowę i podziel ryby na filety. Załóż ręcznik papierowy.
W osobnym pojemniku wymieszać sól, cukier, goździki, liście laurowe, pieprz czarny. Dodaj olej słonecznikowy i zagotowaną zimną wodę. Po uzyskaniu mieszaniny polej rybę.
Włóż śledź na 24-48 godzin w lodówce. Przez ten czas można jeść ryby.
